Tikvice poput ananasa za zimu: TOP 5 recepata korak po korak s fotografijama i videozapisima

Hostese uključene u pripremu ne prestaju oduševljavati svojim umijećem… Pripremaju nevjerojatna jela od jednostavnih namirnica i često dovode goste u zabludu. Slatke tikvice s okusom ananasa za zimu također se mogu pripisati istoj kategoriji nevjerojatnih deserata. Slijedeći jedan od recepata, možete pretvoriti obično povrće u mirisno voće, a čak i neiskusni kuhari mogu to učiniti.

Priprema sastojaka

Ovo je važan korak u pripremi bilo kakvih gotovih proizvoda, posebno ako se spremaju tijekom zime.

Uzmete li u obzir korisne preporuke iskusnih domaćica, možete izbjeći mnoge pogreške i postići izvrsne rezultate:

Koje tikvice je bolje uzeti?

U pravilu se najukusniji "ananas" dobiva od mladih tikvica s tankom korom. Možete uzeti i dobro zrelo povrće, samo kad je kuhano može trebati duže da ispari višak tekućine.

Guliti povrće ili ne guliti?

Mora se odstraniti čak i nježna kožica mladog voća, kao i unutarnja pulpa s košticama, inače će njihova prisutnost otkriti porijeklo "egzotike". Komadići povrća trebaju izgledati što sličnije "gostu iz tropskih krajeva".

Prikladno rezanje

Oblik "prstena" daje najveću sličnost s voćem i povrćem. Možete ga dati tikvicama pomoću posebne sprave za rezanje ili napraviti rupu običnom čašom.

Odgovarajuća debljina prstenova je 10 milimetara, jezgra je istisnuta oblikom. Prstenovi se mogu rezati na komade ili na pola.

Ako nema forme, tikvicu možete prerezati uzdužno na 2 dijela, te žlicom izvaditi pulpu sa sjemenkama. "Čamac" se okrene i izreže na segmente koji izgledaju kao pola kolutića ananasa.

Osim polukrugova, dopušteno je rezanje na kockice - njihova veličina obično ostavlja 2-2,5 centimetra.

Kada je najbolje vrijeme za kušanje

Naravno, kada prvi put pravite takvu slasticu ili koristite novi recept, domaćica jedva čeka isprobati svoju originalnu kreaciju. Ali da bi tikvice dobile očekivani okus i aromu, potrebno ih je kuhati najmanje 3 dana, upiti sokove drugih komponenti i začina. Može se dodati vanilin šećer kako bi desert dobio sladak i topao okus.A uz pomoć krkavine, pripravak "squash ananas" dobiva bogatu nijansu i pikantnu kiselost.

Recept za tikvice sa sokom od ananasa

Najčešći način kuhanja tikvica "a la ananas" je dodavanje običnog soka od ananasa iz trgovine. Ovaj sastojak daje pravi okus, pa je vrlo teško razlikovati povrće od voća.

Za poslasticu će vam trebati:

tikvice - 1 kg;
sok od ananasa - 350 mililitara;
šećer - 125 grama;
limunska kiselina - 2/3 žličice;
vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

tikvice se ogule, treba ih narezati na kolutove ili komade;
priprema se sirup - sve preostale komponente se miješaju u posudi i šalju na laganu vatru dok se šećer potpuno ne otopi;
povrće treba staviti u sirup i nakon vrenja kuhati četvrt sata; važno je neprestano miješati kako ne bi zagorjelo.

Gotovu slasticu možete staviti u staklenke, dobro preliti sirupom, za dugotrajnu pohranu i zarolati. Posude se umotaju u deku, a nakon hlađenja stavljaju na hladno mjesto, možete ih staviti u podrum ili podrum.

U sirupu od ananasa

Sirup od konzerviranog voća često je nepotreban - uostalom, obično se jedu samo sitni komadići. Ali možete ga ostaviti i skuhati desert od ananasa - džem, ali od tikvica.

Potrebni proizvodi:

tikvice - 1,5 kilograma;
granulirani šećer - 1,2 kilograma;
limunska kiselina - 1/2 žličice;
ananas u konzervi - dovoljna je staklenka od 0,4-0,5 litara.

Priprema džema na sljedeći način:

povrće se reže na kockice da bi se dobilo 1,5 kilogram proizvoda;
priprema sirupa: šećer i 100 mililitara tekućine od ananasa, prokuhati;
tikvice treba preliti vrućim sirupom, dodati limunsku kiselinu, promiješati i ostaviti 60 minuta;
tekućinu iz povrća potrebno je ocijediti, zagrijati do vrućeg stanja i ponovno preliti preko tikvica; ulijevaju se još jedan sat;
konzervirano voće se reže na isti način kao i tikvice, šalje u povrće i stavlja na štednjak dok masa ne prokuha;
džem se mora skinuti sa štednjaka prije hlađenja;
postupak treba ponoviti nekoliko puta kako bi dio vlage ispario, a dio se upio u pulpu tikve;
kada tikvice izgledaju kao tropsko voće, masu treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri i staviti u prethodno sterilizirane posude.

Desert ispadne onoliko koliko je utrošeno šećera u prahu - 1,2 kilograma.

Recept za šljive i šljive

Ovaj usjev iz obitelji šljiva aktivno se koristi za razne vrste pripravaka, a ako tikvicama dodate trešnju šljivu, dobit ćete ukusne "ananase".

Potrebni sastojci:

šljiva - 500 grama;
tikvice - 2 kilograma;
šećer - 350 grama;
klinčići 3-4 komada.

Proces kuhanja je sljedeći:

na dno staklenke od 3 litre stavite: klinčiće, šljive i komadiće povrća - proizvodi trebaju napuniti posudu do "vješalice";
sastojci se preliju kipućom vodom i ostave u ovom obliku 20 minuta;
vodu je potrebno ocijediti, dodati joj šećer i poslati na štednjak - do vrenja i otapanja zrna;
sadržaj staklenke prelije se kipućim sirupom i može se odmah zarolati.

Da bi se proizvod što bolje zadržao, preporuča se začepljene staklenke pokriti ručnikom ili dekom dok se potpuno ne ohlade.

S narančastom

Komadiće "ananasa" možete napraviti od tikvica i naranči, a ako se pridržavate svih omjera, desert će biti ukusan. Za to će biti potrebno:

tikvice - 3,5 kilograma;
naranče - 2 komada;
granulirani šećer - 0,5 kilograma;
voda - 1 litra;
limunska kiselina - 4,5 žličice.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

oguljeno povrće se reže na komade debljine 3 cm i dužine 4 cm (približne veličine);
citrusi se operu i preliju kipućom vodom;
naranče se narežu na tanke polu kolutove, zajedno s korama;
komadići voća poslažu se na dno pripremljenih staklenki;
zatim se slažu tikvice;
priprema se sirup - u malo toplu vodu dodaju se šećer i limunska kiselina, sve se miješa dok se zrnca ne otope;
Sirup se ulije u staklenku, posuda se sterilizira 15 minuta i zatvori.

Rolada od tikvica sa esencijom od ananasa

Ne znaju sve domaćice za takav sastojak kao što je esencija ananasa, zahvaljujući kojoj svježim tikvicama možete dati okus i aromu tropskog voća.

Osim toga, pomoću njega možete ne kuhati nadjev, a komade povrća staviti u staklenke nakon namakanja.

Potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

tikvice (bolje su mlade) - 3 kilograma;
šećer - 1 kg;
esencija ananasa - 2 pakiranja po 8 grama;
limunska kiselina - 20 grama;
voda - 2 litre.

Algoritam kuhanja:

potrebno prokuhati vodu u loncu i ostaviti da se ohladi;
pripremite povrće - ogulite i narežite na velike kocke;
limunska kiselina se ulije u ohlađenu vodu i dodaju komadići povrća;
trebaju ostati u njemu 4-5 sati, možete ih ostaviti i cijelu noć;
kockice se vade iz zakiseljene vode i stavljaju u pripremljene staklenke;
treba pripremiti "rasol" - otopiti esenciju i kristalni šećer u kiseloj vodi ispod tikvica, miješati dok se zrnca ne otope;
staklenke s povrćem napune se pripremljenom tekućinom, a posude sa sadržajem steriliziraju.

Nakon što se limenke mogu smotati, pokriti toplom dekom i ostaviti da se ohlade - tako se bolje čuvaju.

Čuvanje bez sterilizacije

Postoji mnogo recepata za dobivanje "ananasa" od tikvica iz konzerve pogodnih za zimnicu bez sterilizacije staklenki. Jedna od metoda posebno je popularna kod domaćica, za nju će biti potrebni sljedeći sastojci:

limun - 1 komad;
tikvice - 0,5 kilograma;
karanfilić - 3 komada;
šećer - 0,5 kilograma;
voda - 2 litre.

Način kuhanja:

povrće izrezano kao "ananas", staviti u lonac, dodati vodu i prokuhati;
dodajte šećer u prahu i masu kuhajte na laganoj vatri četvrt sata;
kada komadići postanu prozirni poput jantara, dodajte pupoljke klinčića;
povrće se kuha u sirupu još 15 minuta, te se u njega ulije svježe iscijeđen sok od limuna;
“ananas” treba držati na vatri još 2-3 minute, a zatim sipati u staklenke, motati, bez sterilizacije.

Ako slijedite recept, tikvice dobivaju svježinu i okus ananasa.

Marinirane tikvice s okusom ananasa

Kao što se pokazalo, možete ukiseliti ne samo zalogaje - krastavce i drugo povrće, već i one za desert, na primjer, "tikvice od ananasa". Za jelo vam je potrebno:

tikvice - 4 kilograma;
naranče - 3 komada;
voda - 1 litra;
limunska kiselina - 1 žlica;
šećer - 0,5 kilograma.

Desert se priprema korak po korak na sljedeći način:

citruse je potrebno preliti kipućom vodom i izrezati na komade;
treba ih staviti u pripremljene staklenke;
tikvice se ogule, odstrani im se unutrašnjost i narežu na kockice veličine 2-2,5 cm ili male polu kolutove;
povrće složeno s voćem;
priprema se hladan nadjev - kristalni šećer i limunska kiselina otopljeni u vodi;
Sadržaj staklenki se prelije sirupom, pokrije metalnim, prokuhanim poklopcima i pošalje na 15-minutnu sterilizaciju.

Gotove limenke se hermetički smotaju, okrenu naopako i umotaju u toplu deku ili deku - dok se potpuno ne ohlade.

Kako pohraniti konzervaciju

Zalasci sunca za zimu savršeno se čuvaju ako se poštuju sva pravila kuhanja i omjeri sastojaka. U pravilu se mogu staviti na hladna mjesta - u podrume, podrume, smočnice.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:

važno je da staklenke ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti;
obratke držite dalje od izvora topline - peći i grijača;
temperatura u skladištu ne bi smjela pasti ispod +5 C, inače će se okus slastice pokvariti;
temperatura zraka za čuvanje konzerviranih proizvoda u hermetički zatvorenim spremnicima ne smije biti viša od +20 C, s vlagom ne većom od 75%.

Domaćica treba biti oprezna ako se pojave mjehurići i salamura postane mutna - to znači da je nepropusnost prekinuta, a proizvod najvjerojatnije neće biti sačuvan. U nekim slučajevima skladištenje izratka moguće je samo na polici hladnjaka. Obično je riječ o receptima bez sterilizacije i zatvaranja staklenki najlonskim poklopcima, iako i tu ima izuzetaka.