Novogodišnji kolačići za 2022.-2023.: TOP 20 DIY recepata sa fotografijama i videozapisima

Uoči praznika, da biste vlastitim rukama izradili novogodišnje kolačiće, morate uključiti strpljenje, maštu i želju da svoje kućanstvo predstavite svim vrstama figuriranih remek-djela domaćeg pečenja. Raznolikost oblika i punjenja kolačića svidjet će se i domaćici novogodišnjeg stola, Žutoj svinji, kojoj će svaki pothvat i trud poslužiti kao znak poštovanja i poštovanja.

Značajke izrade novogodišnjih kolačića vlastitim rukama

Kako bi keksići ispali ukusni, a blagdanska slastica dugo pamtila, potrebno je ne samo slijepo slijediti recept, već se pridržavati određenih pravila pečenja s točnošću i točnošću svojstveno pravom kulinarskom stručnjaku.

Za ovo vam je potrebno:

• držati se uputa za recept;
• za opremanje tzv. "radnog" mjesta;
• u procesu pečenja koristite isključivo svježe i kvalitetne proizvode;
• slijedite omjere određenih sastojaka navedenih u receptima;
• nemojte zanemariti pravila za pečenje proizvoda od tijesta i njihovo čuvanje.

Važno! Pečenje blagdanskih kolačića uvijek uključuje stvaranje neobičnih oblika slatkiša i raznih ukrasa.

Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Glavni kriterij za odabir sastojaka za buduća pečenja je njihova kvaliteta i svježina. Užeglost proizvoda može negativno utjecati na okus i izgled novogodišnjeg kolača.

Osim toga, ove jestive ukrase možete poslužiti ne samo za stolom, već ih koristiti i kao poklone i novogodišnja iznenađenja.

Dakle, ovakav proizvod ne bi trebao biti samo ukusan, već i mirisan, zahvaljujući dodatku začina u obliku vanilije, cimeta, muškatnog oraščića i đumbira.

A opet, takav desert možete ukrasiti posipanjem šećerom u prahu, glazurom, prehrambenim bojama i originalnim slastičarskim perlicama.

Kako napraviti kolačiće za Novu godinu 2022-2023?

Novogodišnji kolačići - biskvitni, prhki, zobeni, od tijesta za medenjake - razveselit će ne samo odrasle, već i djecu. Pogotovo ako je božićno drvce okićeno ovim pecivom, au podnožju možete uživati u desertu.

Šećerni kolačići sa vrhnjem

Sastojci za kolače:

• maslac (puter) - briket;
• šećer - šalica;
• vanilija;
• kokošje jaje;
• brašno - 1,5 šalica;
• prašak za pecivo;
• extra (kuhanje), soda - pola žličice;
• orah (muškatni oraščić);
• kiselo vrhnje - ¾ šalice.

Način pripreme: za pješčanu zamijesu maslac sjediniti sa šećerom i umutiti. Kombinirajte dobivenu konzistenciju s jajetom, vanilijom i pažljivo ih protrljajte. Sipati brašno i preostale sastojke u vidu praška za pecivo, sode, dodatka, muškatnog oraščića, kiselog vrhnja, zamijesiti.

Poluproizvod zapakirajte u polietilen i stavite na hladno mjesto dva sata. Od tijesta izrezujte figure i slažite ih na pleh obložen slastičarskim papirom. Peći na 180 oko 12 minuta. Recept uključuje nanošenje glazure na zapečeni proizvod.

Kolačići od karamele

Komponente:

• maslac;
• granulirani šećer - šalica;
• prah - 2 žlice;
• vanilija;
• ekstrakt mente - po ukusu;
• jaje;
• brašno - 1,5 šalica;
• prašak za pecivo, extra;
• prehrambene boje.

Način pripreme: komponente za prhko tijesto u obliku šećera, praha, maslaca, vanilije, koncentrata mente (ili cimeta), jaja umutiti mikserom. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol; miješaj između njih.

Dobijeni poluproizvod podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte crvenu prehrambenu boju. Oslikani dio zamotajte u pergament i stavite na hladno mjesto nekoliko sati, isto učinite s ostatkom muffina.

Nakon toga od svakog dijela tijesta treba odvojiti komadić i od njih napraviti kobasice u obliku kikica. Formirajte od njih takozvanu karamelnu trsku. Peći na 180 stupnjeva oko 12 minuta. Rumeni proizvod pospite šećerom u prahu.

karamela od jabuka

Komponente:

• prhko tijesto;
• orasi (mljeveni) - 0,5 šalice;
• čokoladni čips - ½ šalice;
• jabuka;
• karamel umak - 75 ml.

Način kuhanja: nakon dodavanja glavnih sastojaka u smjesu za pecivo dodajte orahe, komadiće čokolade, jabuku narezanu na kockice. Temeljito izmijesite konzistenciju.

Okruglice oblikovane od tijesta stavite na lim za pečenje obložen folijom. U udubljenje na svakoj kuglici ulijte karamel, pospite orasima, komadićima čokolade, cimetom odozgo. Spatulom poravnajte proizvode i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 12 minuta.

Novogodišnje slastice možete ispeći unaprijed, pogotovo jer će kolačići biti još ukusniji i mirisniji kada se ohlade.

Bečki kolačići od vanilije

Komponente:

• maslac (krem porijekla) - briket;
• bjelanjak;
• u prahu (šećer) - 0,5 šalice;
• vanilija - 30 grama;
• brašno - puna čaša;
• extra (kuhanje) - po ukusu.

Način pripreme: pjenjačom umutiti maslac sa prahom i soli. Dodajte proteine, vaniliju, dodajte brašno; Dobivenu konzistenciju umijesiti mikserom. Stavite tijesto u vrećicu sa zvjezdastim vrhom, zatim ga stavite cik-cak na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta. Ukrasite prahom preko proizvoda. Ohladite i poslužite.

Kolačići snježne grude

Komponente:

• prhko tijesto;
• orasi (sjeckani) - staklo;
• šećer u prahu - 250 grama.

Važno! U tijesto se mora dodati vanilin za aromu, a orasi za pikantnost.

Način pripreme: na kraju miješenja smjesu podijeliti na dva dijela. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon što se ohlađeni poluproizvod podijeli na komade i oblikuje u krugove. Pecite oko 15 minuta. Još vruće kolačiće pospite prahom, ohladite i ponovno uvaljajte u šećer.

Švedski novogodišnji kolačići

Komponente:

• brašno - staklo;
• šećer tamni i bijeli - po 50 grama;
• umak (sojin) - žlica;
• melasa (med) - 50 mililitara;
• voda - žlica;
• puter (maslac) - 70 grama;
• začini u obliku cimeta, naribanog đumbira, klinčića - svaki pola žličice;
• soda je na vrhu noža.

Način pripreme: u lončiću pomiješajte melasu, malo vode, sav šećer i zagrijte. Nakon dodavanja soje, maslaca, začina; topiti. Ostavite masu da se ohladi, sipajte sodu i ostavite smjesu da odstoji. Zatim ulijte brašno u posudu sa svim otopljenim sastojcima, zamijesite tijesto i ostavite ga na hladnom sat vremena.

Poluproizvod tanko razvaljajte. Kalupima u obliku srca izrežite buduće kolačiće. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu doslovno 5 minuta.

Kolačići s užitkom od kokosa

Komponente:

• maslac - standardni briket;
• kuhani žumanjci - 6 komada;
• pavlaka - 80 grama;
• šećer ¾ šalice;
• prašak za pecivo - 15 grama;
• brašno - 1,5 šalica.

Za glazuru:

• šećer - staklo;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• maslac - 60 grama;
• kakao - 60 grama.

Način kuhanja: žumanjke samljeti s maslacem, dodati šećer, kiselo vrhnje - sve izmiješati. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Od tijesta oblikujte kuglice, rasporedite ih po plehu i pecite pola sata. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, stavite masu da prokuha. Dobivenom glazurom premazati proizvod, a potom posuti kokosovim brašnama i ostaviti da se stegne.

Kineski kolačići sreće

Komponente:

• mlijeko - 0,5 šalice;
• karamela (taffy) - 100 grama;
• tinktura badema - žličica;
• vanilija, cimet - na vrhu noža;
• šećer - 2 žlice;
• brašno - 0,5 šalice;
• škrob - 30 grama;
• maslac - 60 mililitara;
• bjelanjka - 3 komada;
• orah (muškatni oraščić).

Način pripreme: sve rastresite sastojke osim vanilije pomiješati. Samljeti maslac s proteinima i ubaciti u dobivenu smjesu. Dodajte vaniliju, tinkturu i postignite konzistenciju mase, poput kondenziranog mlijeka.

Žličicu tijesta izlijte na pleh obložen papirom za pečenje i nastavite tako oblikovati kolačiće dok ne ponestane mjesta.Vrijeme kuhanja - 10 minuta. Proizvodi su ukrašeni omekšalom karamelom i svim vrstama posipa, sredina je ukrašena trakama želja izrezanim od papira u boji.

talijanski božićni kolačići

Komponente:

• pecivo s ricottom i koricom limuna;
• šećer u prahu - staklo;
• sok od limuna - 100 ml.

Način pripreme: od prhkog tijesta napravite kuglice, stavite ih u pleh i pecite 10 minuta. Ohlađene kolačiće prelijte glazurom od limunovog soka i šećera u prahu, ukrasite slastičarskim posipom po vrhu peciva.

kolačići s božićnim vijencima

Komponente:

• maslac - 130 grama;
• bijeli sljez (meki);
• boja (zelena);
• vanilija;
• corn flakes - 350 grama;
• dree (crveno).

Način pripreme: maslac otopiti u posudi, samljeti s sljezom, pomiješati s malo vode i kuhati dok se komponente potpuno ne otope. Dobivenu masu maknite s vatre, dodajte boju, vaniliju, corn flakes, promiješajte.

Razvaljajte tijesto velikom žlicom na pleh obložen papirom za pečenje i nauljen. Od tijesta dok se ne ohladi oblikujte novogodišnje vjenčiće i po njima rasporedite dražeje.

Sendvič kolačići od kave

Komponente:

• prhko tijesto sa žlicom kakaa;
• u prahu (šećer) - 300 grama;
• maslac;
• mljevena kava - 30 grama;
• vanilija;
• mlijeko.

Način pripreme: razvaljajte masu od tijesta, izrežite figure, stavite ih u pleh i pecite oko 10 minuta. Pomiješajte sastojke za nadjev. Napravite sendvič od kolačića i dodataka.

Kolačići sa krem sirom i šećerom

Komponente:

• seža pijeska;
• sir (vrhnje) 100 grama.

Način pripreme: masu od prhkog tijesta pomiješajte s krem sirom, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći. Nakon toga razvaljajte tijesto, pomoću kalupa napravite figure od njega i pošaljite proizvode u pećnicu na 10 minuta da se ispeku.

Zvončići od medenjaka

Komponente:

• seža pijeska;
• med - 100 mililitara;
• začini u obliku cimeta, đumbira i orašastih plodova (muškatni oraščić) - po 1,5 žličica.
• bjelanjak;
• šećer - 60 grama;
• sok od limuna.

Način kuhanja: umijesiti pješčanu masu s dodatkom meda, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 7 sati. Razvaljajte, modlicama izrežite kolačiće i u svakom olovkom napravite rupu. Pecite oko 10 minuta.

Od proteina, šećera i limunovog soka za izradu glazure. Ukrasite proizvode u obliku zvona glazurom i osušite. Skupite zvončiće na posebnu poklon vrpcu i zavežite je u mašnu.

Kolačići s datumom

Komponente:

• peščana masa sa dodatkom kiselog vrhnja (pola čaše), soka od limuna (od pola voća) i sode (mala kašika);
• urme (oguljene) - 0,5 kilograma.

Način pripreme: Ohlađeni poluproizvod podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte, jednu koru stavite na pleh obložen papirom za pečenje, po vrhu rasporedite nadjev od datulja prevrnutih na stroju za mljevenje mesa, prekrijte drugim listom tijesta.

Pečenjem dati pravokutni oblik, a na vrhu napraviti uzdužne i poprečne rezove. Pošaljite proizvod s nadjevom u pećnicu 20 minuta, a zatim, duž rezova, rastavite na male kolačiće.

M&M's kolačići

Komponente:

• seža pijeska;
• M&M's dražeje - 100 grama.

Način pripreme: u pješčanu smjesu dodati 2/3 dražeje, promiješati, oblikovati kuglice. Poslagati na lim za pečenje. Gotov poluproizvod ukrasite ostatkom dražeje i stavite peći. Poslužite uz mlijeko ili čaj.

božićni kolačići od prhkog tijesta

Komponente:

• prhko tijesto;
• prah - staklo;
• kakao - 60 grama;
• prskanje.

Način kuhanja: kalupima izrežite novogodišnje figurice iz sloja pijeska. Pecite 15 minuta, umočite u glazuru ili pospite kakaom u prahu i ukrasite posipom.

Recepti za glazuru

Nakon što pripremite blagdanske kolačiće, možete krenuti s izradom ukrasa za njih, od kojih je glavna glazura.

Klasično

Sastojci:

• u prahu (šećer) - staklo;
• mlijeko - 120 mililitara;
• vanilija (sok od limuna).

Način pripreme: sve sastojke pomiješati, a zatim dobro umutiti mikserom. Glazura ne smije biti tekuća, inače se može razliti i pokvariti izgled blagdanskih kolačića. A ako je masa ispala pregusta, možete to popraviti mlijekom.

Da biste dobili boju, možete eksperimentirati s dodatkom mrkve, cikle, ribiza, soka od jagode, juhe od kadulje i drugih. Glazura se dugo suši, pa ako postoji neki drugi posip za ukrašavanje proizvoda, potrebno ga je upotrijebiti odmah nakon prekrivanja kolačića glazurom.

karamela

Sastojci:

• smeđi šećer - 0,5 šalice;
• prah - 200 grama;
• puter (maslac) - 50 grama;
• mlijeko - 100 mililitara;
• vanilija.

Način pripreme: otopljeni maslac pomiješan sa mlijekom i šećerom prokuhati minutu. Skloniti masu s vatre, dodati malo praha, umutiti, dodati vaniliju i preostali šećer.

Profesionalna glazura u boji

Sastojci:

• prah (šećer) - 200 grama;
• mlijeko - 2 žlice;
• sirup na bazi šećera - 2 žlice;
• ekstrakt badema - ¼ žličice;
• boja.

Način izrade: šećeru u prahu pomiješanom s mlijekom dodati sirup i umutiti. Pastu rasporedite u nekoliko posuda i u svaku dodajte jednu ili drugu boju.

narančasta

Sastojci:

• šećer u prahu - 150 miligrama;
• sok od naranče - 120 ml.

Način izrade: u sok polagano usipajte šećer u prahu uz stalno miješanje. Ukrasite proizvod tekućom glazurom.

čokolada

Sastojci:

• prah (šećer) - 400 grama;
• mlijeko - 4 žlice;
• kakao - 60 grama;
• maslac (maslac) - žlica;
• vanilija

Način proizvodnje: sve komponente - maslac, prah, kakao, vanilin - pomiješati međusobno, a zatim umutiti s mlijekom dok ne postane glatko.

Kako ukrasiti božićne kolačiće?

Kako bi novogodišnji proizvod bio ne samo ukusan, već i svečan, imao originalan izgled i razveselio, potrebno ga je ukrasiti.

Postoji nekoliko tajni za ukrašavanje novogodišnjeg kolača:

1. Da se glazura ne bi raširila potrebno je masu nanijeti na ravno dno kolačića.
2. Kulinarskom špricom iscrtajte konturu čiju unutrašnjost, nakon sušenja, ispunite glazurom.
3. Tekuću konzistenciju glazure možete promijeniti dodavanjem šećera u prahu, a gustu možete razrijediti limunovim sokom ili mlijekom.

Možete improvizirati s ukrasima, postaviti željenu boju, uzorak i dekor.

Preporučeno