Rkatsiteli: sorta grožđa i njen opis, karakteristike i pravila njege

U prijevodu s gruzijskog jezika naziv sorte grožđa Rkatsiteli prevodi se kao "crvena loza". Sam naziv sorte govori da dolazi iz Gruzije, odnosno iz regije Kakheti. Spada u skupinu tehničkih vinarskih sorti crnomorskog bazena, cijenjena zbog svog okusa. Može se uzgajati u bilo kojoj regiji s odgovarajućom klimom, bobice ne gube svoju ukusnu aromu, ali okus je obično blago kiselkast.

Povijest odabira. Prednosti i nedostaci sorte

Sorta Rkatsiteli je vrijedna i ima vrlo dugu povijest.Također je poznat pod imenima kao što su Topola, Budashuri, Mamali, Kakura. Stanovnici Gruzije ga uzgajaju nekoliko tisućljeća. Kultura ni danas nije izgubila svoju popularnost. Zajedno s drugom uobičajenom sortom - Saperavi - Rkatsiteli raste na velikim područjima u Kakhetiju i drugim regijama.

Sorta koja se koristi za proizvodnju vina i sokova ima sljedeće karakteristike:

Ima veće bobice i grozdove od ostalih industrijskih sorti grožđa.
Lako se brine.
Posjeduje dobar okus, nježan buket aroma, što je važno u proizvodnji vina.
Bobičasto voće ima visok udio šećera.
Sorta pokazuje otpornost na sivu trulež i druge bolesti.
Povoljno reagira na navodnjavanje.

Uz pozitivne kvalitete, Rkatsiteli ima i nedostatke:

Ne proizvodi obilne žetve na neprikladnim zemljištima.
Zahtijeva stalne preventivne mjere za zaštitu od oidijuma.

Biološki opis

Rkatsiteli grmovi grožđa su snažni. Odrasle biljke dobivaju piramidalni oblik. Mladi izdanci su uspravni, odlikuju se karakterističnom crvenkasto-žutom bojom. Korijenov sustav je snažan, ide u tlo do dubine od oko 3 metra.

Zreli grozdovi su rastresiti, valjkastog su oblika. Za razliku od drugih tehničkih sorti, oni su srednje veličine, prosječno teže 170 grama, duljina im je do 17 centimetara. Bobice su jantarno-žute boje, s malim smećkastim mrljama, sočnom pulpom i tankom kožicom. Njihov oblik je ovalan i zaobljen.

Vine

Loza naraste u visinu preko 3 metra, ima karakterističnu savitljivu stabljiku. Brzo raste i dobro sazrijeva. Broj plodnih izdanaka na njemu varira od 20% do 70%. Listovi sjede na dugoj peteljci, petokraki su ili trokraki, srednje su i velike, brončane boje. Cvjetovi dvospolni, čine cvatove. Jajnici se lako formiraju jer je sorta sposobna samooprašiti se.

Prinosi

Prema eksperimentalnim podacima vinogradara, minimalni prinos sorte Rkatsiteli je 90 centnera po hektaru, u prosjeku je 150 centnera po hektaru. Razina prinosa može značajno varirati od godine do godine, ovisno o broju izdanaka, klimatskim čimbenicima i drugim uvjetima.

Okus i zdravstvene prednosti voća

Bobičasto voće ima blago opor okus. Ali zbog velike količine minerala i vitamina, imaju ljekovita svojstva, poboljšavaju rad probavnog sustava.

Jedna od prepoznatljivih značajki sorte Rkatsiteli je visok sadržaj šećera. To znači da čak i mala količina bobičastog voća može utažiti glad i obnoviti zalihe energije.

Kalorije

Kilogram grožđa sadrži 170-250 grama glukoze. Kalorični sadržaj Rkatsiteli je 60 kilokalorija na 100 grama. U usporedbi s drugim sortama, ova brojka je niska. Na primjer, kalorijski sadržaj kišmiša je 90 kilokalorija.

Kiselost

Kiselina soka od bobica ove sorte je 7-9 grama po litri. Ovaj parametar može varirati tijekom vegetacijske sezone, ovisi o vremenskim uvjetima.

Otporan na mraz i bolesti

Rkatsiteli je otporan usjev. Grmovi koji nisu pokriveni za zimu oštećuju se samo ako temperatura zraka padne ispod -25 ^{S. Osim toga, sorta pokazuje otpornost na bolesti i štetočine: sivu trulež, filokseru, plijesan.}

Rastuća regija

Uzgoj grožđa, uključujući i industrijske razmjere, provodi se u regijama s blagom toplom klimom. Kultura se aktivno uzgaja u južnim i srednjim zonama vinogradarstva, naime: u Gruziji, na Krimu, u Stavropolskom i Krasnodarskom teritoriju, na području republika Čečenije i Dagestana.

Sađenje vinove loze

Grožđe je višegodišnja biljka pa mjesto za sadnju treba pažljivo odabrati. O tome ovisi produktivnost, okus i dugovječnost biljaka.

Optimalan tajming

Rkatsiteli razmnožava se cijepljenim sadnicama ili čibukovima. Ovisno o načinu reprodukcije, odabire se vrijeme. Za čibuke su pogodni samo proljetni mjeseci, dok se cijepljene sadnice sade ne samo u proljeće, već iu jesen - od listopada do studenog. Podizanje vinograda i sadnja uglavnom pada u rano proljeće, kada se tlo zagrije na 6-8 ^C.

Potreban sastav tla

Rkatsiteli sorta je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja. Međutim, zahtijeva određenu strukturu tla. Dobro navlažena ilovača ili pjeskovita ilovača smatraju se poželjnim. U regijama s vrućom klimom, sjeverne padine se oduzimaju za sadnju kako bobice ne bi prebrzo sazrijevale.

Dubina i širina rupe

Prije sadnje presadnica obavezno je obilježavanje sadnih jama. Razmak između redova treba biti 3-3,5 metara, a razmak između grmova od 2 metra ili više. Jame se kopaju velike, kubičnog oblika, tako da im dubina, širina i dužina budu jednake 0,8 metara.

Tehnologija sadnje i njege mladih sadnica

Dno pripremljenih jama prekriveno je drenažom, na vrhu - slojem plodnog tla, gnojivima i još jednim slojem tla debljine oko 10 centimetara.U pravilu se za prihranu koriste organski, drveni pepeo i nitroamofoska. Sadnice se spuštaju u rupe, pažljivo ispravljajući korijenski sustav. Napunite rupu zemljom, malo je sabijte, zalijte.

Kod uzgoja mladog grožđa prati se smjer strelica kako ne bi došlo do nedostatka rasvjete. Postavljeni su u vodoravnom smjeru. Na svakom grmu ostavlja se do 30 rodnih izdanaka.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Pravilnost i pravodobnost poljoprivrednih postupaka omogućuje vinogradarima održavanje visokih prinosa i kvalitete bobičastog voća.

Navodnjavanje

Sorta Rkatsiteli zahtijeva dovoljno vlage, posebno tijekom sušnih razdoblja. Da biste to učinili, oko svakog grma položi se utor i u njega se ulije 20 litara vode. Ako biljkama nedostaje vlage, tada se vegetativno razdoblje značajno usporava, a s njim i brzina sazrijevanja grožđa.

Zaštita od bolesti i štetnika

Glavna prijetnja biljci su paukove grinje i lisne crve. Prvi žive na donjoj površini lišća, uništavajući ih. Pojava ovog štetnika utječe na sadržaj šećera u plodovima.

Leaflet je šareni leptir čije gusjenice oštećuju jajnike i bobice, uništavajući većinu usjeva. Da bi se to spriječilo potrebno je redovito pregledavanje vinove loze na znakove bolesti, čišćenje i spaljivanje stare kore, prskanje biljaka posebnim sredstvima.

Rezanje

Za sortu grožđa Rkatsiteli koristi se duga rezidba, ostavljajući 30 izdanaka koji daju plodove s 50-60 okaca na svakoj biljci. Obavite ovaj postupak u proljeće. A kako bi se zaštitili od prekomjernog opterećenja, provode fragmentaciju i štipanje, vezujući lozu.

Priprema za zimovanje

Kultura ne treba sklonište tijekom mraza. Raste u regijama s blagim zimama, gdje je minimalna temperatura zraka u ovom trenutku oko -15 ^{C. Sorta Rkatsiteli je otporna na takve mrazeve.}

Započnite plodonošenje i žetvu

Kultura kasni. Vegetacijski period mu je 155-160 dana. Od trenutka otvaranja pupova do sazrijevanja bobica prođe oko 5 mjeseci. Prvi grozdovi ove sorte beru se sredinom rujna. Prikupljanje se nastavlja u listopadu.

Upotreba u kuhanju i vinarstvu

Rkatsiteli grožđe je univerzalna sorta. Također se koristi kao sirovina za vinarstvo, proizvodnju sokova, te kao osnova za razne slastice. Bijelo, rose vino, rakija, konjak, porto - sva su ova pića napravljena od ove sorte.

Vjeruje se da vino najboljeg okusa dolazi od grožđa ubranog sredinom listopada.

Bobičasto voće se često koristi u kulinarstvu, može se jesti svježe ili pripremiti za zimnicu u obliku džemova, džemova, kompota.

Sorta se odlikuje visokim stupnjem sigurnosti tijekom transporta. Zajedno s vrijednim okusnim kvalitetama, to ga čini privlačnim pravim poznavateljima kvalitetnog grožđa.