Bijeli ribiz: korisna svojstva i kontraindikacije za ljudsko zdravlje

Listopadni grm s bezbojnim prozirnim bobicama mnogo je rjeđi u prigradskim područjima od svojih najbližih srodnika. Biljka ima moćne korijene, visina izbojaka, prekrivenih lišćem s neravnim rubovima, doseže 2 metra. Na mjestu malih cvjetova sa žutim laticama pojavljuju se viseći grozdovi bobica koje sazrijevanjem poprimaju slatko-kiseli okus. Iz nekog razloga ne pridaju veliku važnost korisnim svojstvima i kontraindikacijama bijelog ribiza, a grm nije tako tražen kao druge biljke iz obitelji ogrozda.

Kemijski sastav

Mnogi ljetni stanovnici i vrtlari preferiraju usjeve s većim i slađim plodovima, jer ne znaju i nisu zainteresirani za to koji su vitamini prisutni u bijelom ribizu, a ima ih mnogo:

1. Askorbinska kiselina jača imunološki sustav, bori se protiv mikroba, poboljšava endokrini sustav.
2. Tokoferol djeluje kao antioksidans, ubrzava cirkulaciju krvi, sprječava razaranje stanica slobodnim radikalima.
3. Vitamin P održava normalnu razinu krvnog tlaka.
4. Rutin smanjuje krhkost krvnih žila, povećava sadržaj kolagena u tkivima, potiče preradu masti.

Bobice biljke bogate su pektinom. Zahvaljujući ovom polisaharidu, toksične i otrovne tvari uklanjaju se iz tijela, a mikroflora u želucu se obnavlja. Folna kiselina sudjeluje u sintezi DNK, sprječava nastanak kancerogenih tumora. Vitamin B4 obnavlja živce, poboljšava preradu masti.Oksikumarini povoljno djeluju na srce, razrjeđuju krv.

Bijele bobice sadrže fosfor i kalij, natrij i željezo, dijetalna vlakna, fruktozu i druge monosaharide.

Najveći omjer korisnih komponenti u ribizu se uočava u vrijeme zrenja. Zelene i prezrele bobice imaju puno vode, a manje minerala.

nutritivna vrijednost

Prilikom odabira namirnica za dijetu ljude zanima koliko kalorija sadrže. Sve vrste ribizla sadrže ugljikohidrate, gotovo nimalo masti, ali ima biljnih bjelančevina. Kada jedete 100 g bijelih bobica, ljudsko tijelo prima 42 kcal, crnih - 44, brzinom od oko 2 tisuće dnevno.

Rizizl neće naštetiti osobama sklonim brzom debljanju, daje se bebama bez straha od alergija.

Što se može konzumirati

Ne samo da plodovi grma imaju ljekovita svojstva, priroda nije lišila listove i izdanke biljke korisnih komponenti.

Bobičasto voće

Bijeli ribiz se stavlja u kompote, žele zajedno s drugim voćem, jede se svjež, što vam omogućuje jačanje imuniteta zasićenjem askorbinskom kiselinom. Pijte izvarak bobica:

• na velikoj vrućini;
• za anemiju;
• za kašalj i prehladu.

Sok iscijeđen iz plodova ribiza poboljšava apetit, obnavlja rad probavnih organa, normalizira sastav krvi, pomaže u smanjenju lošeg kolesterola.

Prednosti i pravila korištenja lišća

Čak i sjemenke koje se nalaze u bobicama imaju ljekovita svojstva. Bogate su eteričnim uljima koja se dodaju kozmetičkim kremama i losionima.

Kako iskoristiti crni ribiz zna svaka domaćica koja mota krastavce ili rajčice za zimnicu. Kako staklenke ne bi nabubrile, rasol ne fermentirao, listovi se stavljaju uz kišobrane, cijeli nadzemni dio grma bijelog ribiza ima isti baktericidni učinak.

Zdrobljeno zelje zajedno s hranjivim maskama i pilingom protiv starenja nanosi se na kožu lica. Uvarci od njih zasićuju tijelo vitaminom C, doprinose uklanjanju radionuklida, kiselina i toksina te sprječavaju pojavu cistitisa.

Korisna svojstva grana ribiza, bogata eteričnim uljima, flavonoidima, korištena su u pripremi tinktura, ekstrakata i čajeva za liječenje dermatitisa, skorbuta, bolesti bubrega, konjuktivitisa, dijateze.

Norme i značajke prehrane

Kako bi zaštitili tijelo od nastanka kancerogenih tumora, razvoja dijabetesa i katarakte, odrasla osoba i dijete starije od 4 godine trebali bi svaki dan pojesti najmanje 100 g voća i isto toliko bobičastog voća. Ne može svatko konzumirati bijeli ribiz u takvim količinama, a zatim se od njega kuha kompot ili žele, a stopa se povećava na 0,5 kg. Starije osobe, kao i radnici u opasnim radionicama, svakako moraju pojesti najmanje 20 do 30 komada svježeg ili smrznutog bobičastog voća.

Dobrobiti i štete za zdravlje

Osim vitamina i minerala, bijeli ribiz obiluje organskim kiselinama koje pridonose normalizaciji vida, pozitivno djeluju na reproduktivni sustav, pojačavaju otpornost ljudskog organizma na mikrobe i viruse.

muški

Bobice ribiza peru mjehur, bore se protiv infekcija u genitalnom traktu, poboljšavaju rad bubrega, povećavaju protok krvi, što u konačnici dovodi do povećanja potencije, održavanja zdravlja muškaraca.

Žena

Bijeli ribizl dodaje se maskama i pilingima koje lijepa polovica nanosi na kožu lica kako bi joj vratila elastičnost, usporila blijeđenje, riješila se mrlja i akni. Žene koje sanjaju o gubitku težine uključuju niskokalorične bobice u svoju prehranu.Plodovi ribiza pridonose izbacivanju soli, viška tekućine, a s njima odlazi i nekoliko kilograma.

Za djecu

Jagode i ostalo šareno voće izazivaju alergije ili dijatezu kod mnogih beba. U sastavu bijelog ribiza nema boja, svježim bobicama mogu se hraniti djeca mlađa od godinu dana. Prirodni vitamini su neophodni za krhko tijelo.

Nijanse korištenja tijekom trudnoće i dojenja

I bobičasto i voće treba biti zastupljeno u prehrani buduće i dojilje, ali treba ih konzumirati umjereno, počevši od nekoliko komada. Iako bijeli ribiz ne izaziva alergije, lako je probavljiv, ne zna se kako će bebin organizam reagirati na višak vitamina C. Dijete je potrebno postupno navikavati na novu hranu.

Kod kojih bolesti se preporuča koristiti

Iako se najbolje korisne komponente apsorbiraju iz svježih bobica, ljekovita svojstva ostaju sačuvana tijekom toplinske obrade i nakon zamrzavanja. Bijeli ribiz pomaže u otklanjanju beri-beri, liječenju prehlade, vraćanju funkcioniranja živčanog i endokrinog sustava.

U kojem obliku

Želei, marmelade i džemovi rade se od bijelog ribiza koji se zbog prisutnosti pektina brzo stvrdnjava. Kompoti se pripremaju od bobica, sačuvanih za zimu, trljanje sa šećerom. Uvarci od suhog voća korisni su za osobe koje pate od hipertenzije, svježe ribizle preporučuju se za anemiju, reumatizam, nakon teške bolesti.

Sok i voćni napitak

Kiseline prisutne u bobicama ubijaju bakterije koje uzrokuju crijevne patologije. Za probleme sa želucem, jetrom, sa smanjenjem imuniteta, korisno je piti sok ili voćni napitak, gdje su pohranjeni i vitamini i organske kiseline. Takva pića stimuliraju rad crijeva, smanjuju kolesterol, poboljšavaju apetit i gase žeđ.

Svježe bobičasto voće

Plodovi ribiza, svježe ubrani iz grma, liječe prehladu, kašalj, anemiju. Liječnici savjetuju da ih uključite u prehranu dijabetičara, osoba sa srčanim patologijama.

Bijeli ribiz je koristan za stanovnike velegradova, jer čisti organizam od ispušnih plinova, dima cigareta.

Kaša svježih bobica obnavlja kožu, vraća joj elastičnost, ubrzava regeneraciju stanica. Od ribiza napravi se pire koji se nanese na područje lica 15-20 minuta. Za uklanjanje akni, pulpa voća se miješa s plavom glinom.

Je li moguće zamrznuti i osušiti bobičasto voće za zimu

Prilikom prerade bijelog ribiza u džemove i džemove nisu sačuvane sve korisne komponente, svježi plodovi ne traju do proljeća, pa ljetni stanovnici suše bobice u pećnici ili na zraku. Od njih se zimi pripremaju kompoti i dekocije. Ribiz se može oprati i zamrznuti. U ovom obliku sačuvani su i vitamini i organske kiseline.

Recepti za iscjeljenje

Ne vole svi plodove grma, ali dobro se slažu s različitim proizvodima, a mnoge domaćice vjeruju da je od bobičastog voća i povrća bolje napraviti dijetno, ali ukusno jelo.

Salata od bijelog ribiza i repe

Neobičan lagani desert svidjet će se odraslima i djeci, neće pokvariti figuru, iako će poboljšati apetit, zasititi tijelo korisnim tvarima. Za pripremu salate od ribiza potrebno je uzeti:

• 200g repe;
• 1 žlica l. dušo;
• po 2 žlice kiselog vrhnja i sok od limuna;
• 80 grama bobičastog voća.

Oprani i oguljeni korijen narežite na trakice, malo posolite i lagano promiješajte. U zdjelu staviti kiselo vrhnje i sjediniti ga sa sokom. Ribiz se prebere, odvoji od grančica i doda repi, prelije dresingom i medom. Salata je ukrašena bobičastim voćem i svježom metvicom kako bi bila mirisna.

džem od bijelog ribiza i grejpa

Od bobičastog voća za manje od sat vremena možete pripremiti pravu deliciju za zimu ugodnog slatko-kiselog okusa s nježnom aromom i blagom gorčinom. Proces se sastoji od nekoliko koraka:

1. Dvije šalice bijelog ribiza očistite od peteljki i operite ih. Osušene bobice trljaju se žlicom da postanu mekše.
2. S grejpa se ukloni kora, voće se podijeli na kriške.
3. Oba sastojka sjediniti i pomiješati sa 2 šalice sitnog šećera.
4. Staviti na štednjak i kuhati 45 minuta dok se masa ne zgusne, pazeći da se ne zalijepi za posudu i zagori.

Desert je potrebno razložiti u sterilizirane staklenke. Poslastica se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Kuhani žele

Sve vrste bijelog ribiza konzerviraju se trljanjem sa šećerom. U ovom obliku bobica ne gubi pektin. Pripravak ima gustu konzistenciju. Od nje se prave kompoti, marmelada, stavlja u tijesto kao nadjev za pite.

Za žele uzmite:

• bobice - 1 kg;
• voda - 1 šalica;
• šećer - 300g

Rizzle sipati u šerpu, samljeti rukom da se dobije homogena masa. Kombinira se s vodom i stavi na vatru. Nakon što sastav prokuha, obradak se pomiješa sa šećerom, kuha oko četvrt sata. Kada proizvod poprimi oblik želea, pakira se u staklenke.

Kada se trebate odreći bijelog ribiza

Iako se bobice grma koriste za liječenje bolesti, jačanje imuniteta i pomlađivanje kože, nisu prikladne za svakoga i mogu naškoditi.

Bijeli ribizl se ne smije konzumirati ako se ne podnosi neka od komponenti, a sastav proizvoda je raznolik.

Vitamin K, prisutan u bobicama, ubrzava zgrušavanje krvi kada su vene zahvaćene tromboflebitisom. Kada koristite ribizle, povećava se razina kiselosti u želucu, s gastritisom i čirevima, bolje je odbiti takav proizvod. Nemojte se zanositi bobičastim voćem za pacijente s hemofilijom i hepatitisom A.

Zdravim ljudima liječnici savjetuju jesti plodove grma u malim obrocima kako ne bi izazvali iritaciju želučane sluznice. Ne možete jesti bobice za osobe koje su pretrpjele krvarenje u mozgu. Nemojte njima hraniti bebe mlađe od 8 mjeseci. Visoka koncentracija vitamina može štetiti djetetovom tijelu.

Preporučeno