Kako čuvati bobice za zimu kod kuće, svježe, smrznute i konzervirane

Divlje sjeverno bobičasto voće ima ogromnu količinu vitamina koje treba moći sačuvati nakon berbe. Oblikom plodovi podsjećaju na žute maline, ali su im miris i okus potpuno drugačiji. Kako pravilno skladištiti bobice tako da ne izgube svoje ljekovite osobine i zadrže sve dostupne hranjive tvari i elemente u tragovima dulje vrijeme? Ovo pitanje zabrinjava mnoge poznavatelje ukusnih vitamina.

Kako i koliko se može održati svježim

Rok trajanja bobica kod kuće izravno ovisi o odabranoj metodi berbe.Zamrznuti proizvod zadržava svoje kvalitete nekoliko godina, ali se više ne može ponovno zamrzavati. Džem napravljen od svježeg bobičastog voća, uz potrebne uvjete, trajat će oko 2 godine. Svježi plodovi poslani u hladnjak na skladištenje tamo će se čuvati ne dulje od 7 dana, pod uvjetom da su pravilno ubrani. Prezrela bobica neće trajati duže od nekoliko sati.

Klasična berba bobičastog voća

U hladnoj sezoni vitamini su posebno potrebni za tijelo, pa se trude pripremiti bobice za zimu na sve moguće načine.

Zamrzni

Kada se borovnica zamrzne, u njoj su sačuvane sve korisne osobine i izvorni okus. Prije slanja bobica u zamrzivač, čiste se od peteljki i čašica. Možete ih pripremiti cijele uz dodatak šećera ili ih samljeti do kašastog stanja.

Sušenje

Ako nemate vremena ili želje čuvati bobice, možete ih jednostavno osušiti.Bobice se prethodno provjeravaju na trulež, a zatim se polažu u jednom sloju na list pergamenta ili papira i stavljaju u suhu prostoriju, zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti. Voće možete staviti u pećnicu, ali morate paziti da tamo temperatura ne prelazi +50 °C, jer će u suprotnom sok iscuriti i borovnice će se u njemu peći.

Očuvanje

Morovnice su dobre za izradu raznih vrsta konzervi, što uključuje:

• voćna pića;
• kompoti;
• jam;
• praznine u vlastitom soku.

Kulinarski eksperimenti još uvijek traju, pa se recepti za konzerviranje stalno diverzificiraju i poboljšavaju.

Namočene borovnice

Klasična verzija pripreme namočenih bobica potrebni su sljedeći sastojci:

• čista voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• morovice - 1,5-2 kg.

Način kuhanja:

1. Voće sipajte u steriliziranu posudu, skuhajte sirup od šećera i vode i dobro ohladite.
2. Prelijte bobice dobivenim sirupom i pokrijte najprije krpom, a zatim poklopcem. Prazan proizvod se može potrošiti unutar 3 mjeseca.

U vlastitom soku

Posebnost berbe oblačka u vlastitom soku je da se bobicama ne dodaje šećer. Plodovi se usitnjavaju u jednoličnu kašastu masu pomoću cjedila ili kuhače. Prethodno se operu i dobro blanširaju. Gotov pire se stavlja u steriliziranu posudu i zatvara poklopcima. Sladokusci mogu u pripravak dodati malo meda.

Kandirano voće

Za berbu bobica bez kuhanja ovom metodom trebat će vam:

• morovica - 1000 g;
• granulirani šećer - 500g

Način kuhanja:

1. Oprano bobičasto voće blanširajte 3 minute, propasirajte kroz sito, dodajte šećer i dobro promiješajte.
2. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite da se kuha 6 sati, zatim rasporedite u staklenke, pokrijte poklopcima.

Sokovi i kompoti od bobičastog voća

Posebno su popularni sokovi i kompoti od vitaminskog voća. Za pripremu zdravog napitka potrebno vam je:

• molašice - 1000 g;
• granulirani šećer - 150g

Način kuhanja:

1. Blanširajte voće, ohladite i provucite kroz sokovnik.
2. Ako se želi dobiti potpuno proziran sok, onda se on dodatno filtrira kroz gazu.
3. Ulijte tekućinu u duboki lonac i stavite na laganu vatru.
4. Kuhati bez kuhanja, zatim izsuti šećer i ostaviti na ringli još 5 minuta, a zatim sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Ako želite nešto neobično

Ljubitelji egzotike često žele zadiviti svojim kulinarskim umijećem i skuhati nešto neobično od zdravih proizvoda. Cloudberries nisu iznimka.

Jam

Ukusan i zdrav džem priprema se od sljedećih sastojaka:

• granulirani šećer - 1000 g;
• molašice - 1000 g;
• čista voda - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Voće je potrebno sortirati i oprati, a u vodu dodati šećer i staviti na vatru.
2. Čim sirup počne kuhati, ubacite pripremljene bobice i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje.
3. Da biste se riješili sjemenki, džem propasirajte kroz sito, a zatim ga vratite na štednjak i kuhajte još 10 minuta.
4. Sipati pekmez u staklenke i zatvoriti.

Jam

Za pripremu ukusnog pekmeza trebat će vam:

• bobice - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 0,7 kg;
• čista voda - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Borobnice sortirajte i operite, skuhajte sirup od vode i šećera.
2. Ubacite bobice i kuhajte 15 minuta.
3. Raširite u pripremljene posude i zatvorite.

Pet minuta Jama

Ukusan i zdrav desert priprema se od sljedećih sastojaka:

• bobičasto voće - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• čista voda - 1,5 žlica

Način kuhanja:

1. Sipati šećer u vodu, staviti na vatru i pričekati da se potpuno otopi.
2. U kipući sirup stavite bobičasto voće i kuhajte 5 minuta
3. Ohladite džem i zatim ponovno prokuhajte 5 minuta
4. Procijedite poslasticu kroz sito i ponovno kuhajte 5 minuta
5. Sipati u pripremljene posude i zatvoriti.

Žele od morobnice

Možete napraviti žele od sljedećih sastojaka:

• molašice - 1500 g;
• granulirani šećer - 1000g

Način kuhanja:

1. Odaberite i operite voće, zatim ga propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu.
2. Sipati šećer, sve izliti u lonac i kuhati na laganoj vatri 45 minuta uz stalno miješanje.
3. Sipati u pripremljene staklenke i zatvoriti.

Morovnica u vlastitom soku s medom

Ovaj uložak nije jeftin, ali u potpunosti opravdava sve troškove. Operite bobičasto voće, jedan sloj istresite u pripremljenu zdjelu i prelijte 3 žlice. l. med. Na vrh staviti sljedeći sloj, pa sve ponavljati dok ne ponestane plodova.Završni sloj trebao bi biti med. Čvrsto zatvorite i pošaljite u hladnu prostoriju.

koncentrat sirupa od borovnice

Ovaj sirup priprema se uglavnom od prezrelog voća. Propasiraju se kroz sito i dobije se gusti sok lijepe jantarne boje. Za 1 litru soka trebat će vam 500 g granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte, sipajte u posude i hermetički zatvorite.

Cloudberry marshmallow

Ekskluzivno jelo sprema se od sljedećih sastojaka:

• pire od bobica - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. U lonac ulijte pire i pomiješajte sa šećerom, stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta.
2. Dobljeni džem stavite na pleh prekriven papirom za pečenje.
3. Osušite posudu u pećnici na temperaturi od +75 °C s odškrinutim vratima.
4. U tu svrhu možete koristiti električno sušilo za kosu.
5. Urolajte marshmallow u roladu i spremite na pergament.

Slatki voćni liker

Jedinstven napitak možete pripremiti ako imate sljedeće sastojke:

• plodovi morobnice - 0,6 kg;
• votka - 1 litra;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• čista voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Operite i razvrstajte voće, zatim usitnite blenderom.
2. Dobljeni pire prelijte u staklenku od tri litre, dodajte votku i ostavite da se kuha 10 dana.
3. Nakon toga skuhajte šećerni sirup, ostavite da se ohladi i dodajte u dobivenu tinkturu.
4. Ostavite da odstoji još 2 tjedna, povremeno protresajući sadržaj.

Nakon navedenog vremena procijedite piće, flaširajte ga i pošaljite u podrum.

Preporučeno