Kada brati ribizle i kako to učiniti brzo: kako odrediti njihovu zrelost

Rizzl je jedna od najčešćih kultura bobičastog voća u ljetnim vikendicama. A kako bi plodovi što dulje ostali ukusni, potrebno je znati kada brati crni ribiz i kako točno odrediti njegovu zrelost. Ovisno o regiji rasta, vrijeme sakupljanja zrelih bobica može varirati.

Kada brati ribiz ovisno o području rasta (tablica)

Ovisno o području rasta, kultura sazrijeva u različito vrijeme. U toplim klimatskim uvjetima bobice sazrijevaju brže. U hladnoći se razdoblje plodonošenja pomiče bliže jeseni.

Crna

Crni ribiz se razlikuje po tome što neravnomjerno sazrijeva u različitim regijama.

U sjevernim geografskim širinama bobica dozrijeva posljednja i kasno dolazi u plodove zbog nepovoljne klime. Sazrijevanje usjeva počinje 45. dana nakon ulaska grmlja u plodove. U sjevernim regijama datumi sazrijevanja padaju na prve dane kolovozaU središnjim regijama plodovi sazrijevaju bliže sredini Srpanj. Ako je ljeto bilo hladno, onda bliže kraju srpnja. A ako je toplo - prve zrele bobice mogu se pojaviti krajem lipnjaU južnim krajevima grmlje sazrijeva najranije. Također rano stupa u rod. Žetva u toplim geografskim širinama odvija se krajem lipnja

Regije Sibira

Volga i središnje regije

Južni krajevi

U nekim slučajevima žetva može potrajati nekoliko tjedana. Također, vrijeme sazrijevanja plodova ovisi o sortnoj pripadnosti. Rane sorte sazrijevaju bliže sredini lipnja. Srednje rano - krajem lipnja. Kasne sorte dozrijevaju u kolovozu.

Crveno

Krasnoplodnaya se razlikuje po vrlo malim bobicama, pa se najčešće skupljaju zajedno s grančicama.

Na sjeveru crveni ribiz sazrijeva bliže početku kolovozaU središnjim regijama i regiji Volga, gdje je vrijeme može biti toplo i hladno, ljeti plodno razdoblje pada oko sredine srpnja. Rane sorte mogu sazrijeti sredinom lipnjaNa jugu, gdje toplo vrijeme dolazi vrlo rano, plod počinje u prvoj dekadi lipnja i nastavlja se do srpnja

Sjeverne regije

Volga i središnje regije

Južne regije

Kao i kod aronije, vrijeme dozrijevanja ovisi o kultivaru. Većina ljetnih stanovnika tvrdi da sorte s crvenim plodovima sazrijevaju dva tjedna ranije od crnih.

Bijelo

U sjevernim geografskim širinama, dozrijevanje bijeloplodnih sorti poklapa se s crvenim plodovima i pada početkom kolovozaBijeli ribiz sazrijeva bliže drugoj polovici lipnja - početak srpnja Na jugu bijele sorte dozrijevaju sredinom lipnja. Rane sorte - početkom lipnja. Kasne sorte sazrijevaju bliže sredini srpnja

Sjeverne regije

Volga i središnje regije

Južne regije

Crvena i bijela sorta dozrijevaju gotovo u isto vrijeme zbog činjenice da obje sorte imaju tanku kožicu.

Određivanje zrelosti bobičastog voća

Odredite vrijeme berbe na temelju znakova zrelosti ploda.

Zrelost možete odrediti prema nizu znakova:

Bobice su postale bogate ljubičaste ili crvene nijanse (ovisno o sorti).
Plodovi se lako odvajaju od peteljke.
Grana na kojoj rastu bobice postaje smeđa umjesto zelena.
Slatkog je okusa.
Plodovi počinju otpadati s grma.

Ripljivost također određuje kultivar i regija u kojoj grmovi rastu.

Bobičasto voće koje je doseglo mehaničku zrelost ne skladišti se dugo. U hladnjaku takvo voće ostaje svježe najviše 1 tjedan. Crveni i bijeli ribiz čuvaju se oko 1 mjesec na temperaturi od +1 stupanj.

Kako brati ribiz

Branje ribiza je dug i naporan proces. Bobice na grmlju rastu male. Pogotovo u crvenim sortama. Sakupljanje crvenog ribiza sa ili bez grančica - nema temeljne razlike.Bijele i crne sorte beru se odvojeno s bobicama. Za lijene ljetne stanovnike postoji relativno brz način žetve.

Za pravilnu berbu potrebno je unaprijed znati pogodno vrijeme za berbu. Bobice treba brati rano ujutro, kada se osuši rosa s grmlja. Ili navečer, nakon zalaska sunca. Berete li voće po vrućem vremenu, brzo će nestati.

Načini za brzo i jednostavno branje bobičastog voća

Prije nego počnete brati voće, pripremite košaru ili kantu. Crni ribiz se najčešće bere u dijelovima jer neravnomjerno sazrijeva. Crvene i bijele sorte beru se odmah nakon tehničke zrelosti. Zbog tanke kožice brzo se kvare.

Kako brzo ubrati crni ribiz s grmlja:

Raširite jutu ili tkaninu ispod grmlja kako biste prekrili svu zemlju pored biljke.
Pri berbi plodove berite tako da padnu na posteljinu.
Zatim skupi posteljinu i izlij žetvu u kantu.

Ovu metodu možete koristiti i ako su zasadi ribiza jako veliki. Iako ova metoda nije najbrža i prikladna je samo za crni ribiz. Ali ne morate svaki put nositi kantu sa sobom. Ne postoji drugi način za brzu berbu plodova.

Trebam li brati nezrele ribizle s grma?

Ne preporučuje se sakupljanje nezrelog ribiza. Takvi plodovi još nisu akumulirali hranjive tvari u svom sastavu. Nisu prikladni za svježu potrošnju. A kod ljudi sa slabim želucem može uzrokovati probavne smetnje i probleme s crijevima. Bolje je pričekati dok bobice ne dostignu tehničku zrelost. U nezrelom obliku neprikladni su za zamrzavanje i sušenje.

Nezrele ribizle možete brati ako ih želite što duže zadržati svježima. Sakupivši nezrele ribizle, čuvaju se u hladnjaku. Za nekoliko tjedana "dostići" će i postići tehničku zrelost.

Mogu li brati po kiši ili nakon nje?

Rizz se može brati u bilo koje doba dana i po svakom vremenu. Ali ako želite da bobice budu svježe nakon berbe što je duže moguće, sakupljanje se provodi na suhom sunčanom vremenu. Ako se beru po kišnom vremenu, neće dugo trajati.

Prije početka kiše sakupljeni ribiz će biti dobro uskladišten. Ali nakon što kiša prođe, bolje je pričekati nekoliko dana da se voda osuši.

Kako sortirati i čuvati voće

Nakon berbe plodove je potrebno sortirati. To će vam omogućiti da odmah izbacite oštećene bobice. Ako se na plodovima pojavi plijesan i takve bobice ostanu s cijelim urodom, brzo će se proširiti na zdrave plodove.

Bobice treba sortirati odmah nakon branja s grmlja. Ako ih ostavite čak i nekoliko dana, ribiz će početi fermentirati. Nakon sortiranja bobice se operu i polože na sušenje.

Sakupljene bobice možete pohraniti na razne načine. Najlakše ih je zamrznuti u zamrzivaču. Stavite voće u plastične vrećice i stavite u zamrzivač.

Drugi način je mljevenje sa šećerom. Oprano bobičasto voće sameljite u blenderu i pošećerite po ukusu. Prebacite u staklenke i ohladite.

Od plodova možete pripremati kompote i džemove za zimnicu, kao i sušiti ih. Konzervirani ribiz čuva se u podrumu ili hladnjaku. Osušene bobice prebacuju se u staklene posude ili platnene vrećice. Čuvati podalje od sunčeve svjetlosti.