Patlidžan s čili kečapom za zimu: ukusan recept i način kuhanja
Ljuti čili patlidžani s dodatkom kečapa za spremanje zimnice pripremaju se brzo, u potpunosti opravdavajući uloženi trud, proizvodi. Ljubitelji ljutog će cijeniti njihov okus. Sam po sebi, umak od rajčice potiče apetit, potiče probavu. U kombinaciji s patlidžanom - bit će bomba, a ne predjelo! Stoga proučavamo korak po korak recept kako bismo ugodno iznenadili našu obitelj i goste.
Tehnologija kuhanja patlidžana s čili kečapom za zimu
Spremanje začinjenih patlidžana je jednostavno. Samo trebate unaprijed kupiti ovo povrće na tržištu, birajući voće koje nije pokvareno, umjereno zrelo, bez oštećenja.Svakako će vam trebati ljuti chili umak, bilo koji od gotovih koji su na akciji. Povrće će se kuhati u kečapu zajedno s češnjakom.
Izrazito obilježje patlidžana je njegova tvrda kora. Stoga neke domaćice potpuno uzalud ne koriste ovo divno, zdravo povrće. Potrebno je samo dobro posoliti, skuhati patlidžane, narezati na ploške, trakice, kako bi potom uživali u njihovom pikantnom okusu.
Ljuti umak važan je dio recepta. Ništa ga ne može zamijeniti. Trebat će vam i ocat i češnjak. S ostalim komponentama neće biti problema, ima ih u svakom domu.
Potrebni sastojci
Prema gotovom receptu neće biti potrebno puno proizvoda. S njihovim izborom poteškoća ne bi trebalo biti. Evo što biste trebali kupiti za buduću berbu na tržnici, u trgovini (pogledajte tablicu za količinu i potrošnju sastojaka):
| No. | Naziv komponente | Količina |
| 1 | Patlidžani | 2 kilograma |
| Češnjak | 5 klinčića | |
| Šećer | 400 grama | |
| Sol | po ukusu za potpuno oblaganje patlidžana | |
| Chili ketchup | 100 mililitara | |
| Octena esencija 9 % | 400 mililitara | |
| 600 mililitara | 7 | |
| 40 mililitara (po limenci) |
Čak iu početnoj fazi berbe svakako će vam trebati kuhinjska sol da malo omekša, pripremite patlidžan.
Odabir i priprema proizvoda za berbu
Prvi uvjet za berbu - uzimamo samo svježe, neoštećene plodove. Tromi, s tragovima truleži, nedovoljno zreli nisu dobri. Zatim patlidžan treba oprati u tekućoj vodi, osušiti na ručniku. Povrće svakako narežite na sitne trakice jer će inače ostati tvrdo i neće biti natopljeno umakom.
Zatim se češnjak oguli. Mora se osloboditi ljuske, naribati, zgnječiti u zgnječenju. Možete ga čak i narezati na male komadiće. Patlidžani spremni za konzerviranje trljaju se ili posipaju solju, stavljaju u posudu sa širokim dnom. Ostavite tako par sati. To je potrebno kako bi plodovi postali mekši, a istovremeno su soljeni, pustili sok. Za to vrijeme možete pripremiti sastav za kuhanje.
Šećer i ocat dodaju se u vodu i miješaju. Smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja. Patlidžan se mora izvaditi iz tave, očistiti od ostataka soli, pažljivo staviti u kipuću marinadu. Kuhati 5-7 minuta, isključiti.
U drugoj zdjeli češnjak se pomiješa sa kečapom. Ostaje im dodati lagano prokuhane patlidžane. Predjelo skoro gotovo.
Kako uvrnuti patlidžan s čili kečapom
Kada su patlidžani kuhani, pomiješani s umakom od češnjaka i čilija, predjelo možete uvaljati u staklenke. Steriliziramo spremnik kao i obično za očuvanje, ovdje ne bi trebalo biti poteškoća. Za pojačanje okusa plavca u svaku staklenku prije zatvaranja dodaje se suncokretovo ulje. Možete uzeti rafinirano ili nerafinirano. Trebat će vam oko 2 žlice za 1 kiflicu.
Ostaje još uviti konzervu, ponovno sterilizirati 15 minuta. Začinjeni patlidžan je spreman. Postoji i složeniji recept. Za njega je sastav sastojaka drugačiji:
- Patlidžan - 500 grama.
- Bugarska slatka paprika - 400 grama.
- Crveni paradajz - 1,2 kilograma.
- Luk - 250 grama.
- Češnjak - 3 češnja.
- Ljuta čili papričica - 5 grama.
- Origano - 4 grama.
- Mljeveni crni papar - 2 grama.
- Komorač (po ukusu).
- Kuhinjska sol - 15 grama.
- Šećer - 10 grama.
- Vinski ocat - 125 mililitara.
Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Patlidžan oprati, odstraniti sjemenke, sitno narezati. Zatim se obradak prebaci u zdjelu, prekrivenu solju. Čisti slatki prednji dio potpuno je postavljen na lim za pečenje prethodno prekriven pergamentom za pečenje. Zatim se paprike šalju u pećnicu 30 minuta.
Suptilnost leži u činjenici da tada trebate pažljivo ukloniti koru s paprike, sitno nasjeckati. Rajčice oprati, blanširati te im također odstraniti kožicu. Zatim se također izrežu na komade. Češnjak se zgnječi, utrlja, nasjecka (prikladna je bilo koja metoda). Ostalo je narezati luk.
Čili i komorač prvo idu u zagrijani lonac (za okus). Jednostavno pržene bez vode, ulja, oko 2 minute. Patlidžane očistimo od soli, lagano ocijedimo. Zajedno s ostalim sastojcima stavite u lonac, dodajte začine, ocat. Pirjajte 10-15 minuta ispod poklopca, a zatim isto toliko bez njega. Jelo je spremno.
Daljnja pohrana
Ljuti patlidžani spremaju se kao obično konzerviranje. U hladnjaku, smočnici, ormaru - kako vam odgovara. Glavna stvar je da predjelo u staklenci ne mijenja boju, nema sumnjivih taloga, plaka se pojavljuje unutra. To su znakovi nedovoljne sterilizacije, aktivnosti bakterija. Takve staklenke treba odmah baciti: ne smiju se jesti.Ako je sve napravljeno kako treba, izradak se čuva najmanje šest mjeseci, pa čak i duže.
Preporučeno
Rajčice s čili kečapom za zimu: recepti za konzerviranje kod kuće
Recepti rajčica s čili kečapom za zimu - značajke berbe, odabira i pripreme sirovina, kao i spremnika. Najukusniji recepti. Pravila i uvjeti čuvanja konzervacije.
Tikvice s čili kečapom za zimnicu: recepti za koje ćete polizati prste, kako ih pripremiti
Originalne domaće tikvice sa čili kečapom za zimnicu. Mogućnost zamjene sastojaka u receptu. Pravila za sterilizaciju staklenki zelene salate. Posluživanje mariniranih tikvica.
Krastavci s čili kečapom za zimu u staklenkama od litre: recepti s fotografijama i videozapisima
Ukiseljene krastavčiće s čili kečapom možete pripremiti prema jednom od popularnih recepata. Postoje dva glavna načina berbe. Svaki od sastava razlikuje se u ulaznim komponentama.
