Tikvice s rajčicama za zimu: TOP 5 najboljih recepata za konzerviranje sa fotografijama

Tikvice se odlično slažu s rajčicama u raznim jelima. Ovo povrće koristite zajedno iu pripravcima. Postoji mnogo recepata za pravljenje kiselih krastavaca od tikvica s rajčicama za zimu. Neki od njih su prilično jednostavni i zahtijevaju minimum sastojaka, za druge će vam trebati dodatno povrće, poput paprike. Ali kako biste sačuvali okus izratka, morate odabrati pravo povrće i pripremiti posudu.

Nijanse kuhanja tikvica s rajčicama za zimu

Konzervirane tikvice s rajčicama je jednostavno za kuhanje. Ali postoji nekoliko nijansi koje će olakšati postupak:

1. Stare tikvice koje se koriste bez sjemenki ili kore.
2. Kožu je lakše rezati nožem za mrkvu.
3. Da biste uklonili sjemenke, prvo izrežite povrće, a zatim ih izdubite žlicom.
4. Luk i mrkva jelu daju zlatnu nijansu.

Kako odabrati povrće za konzerviranje

Prilikom odabira sastojaka, uzmite u obzir sljedeće:

• da biste jelo brže skuhali, birajte mlade tikvice, one su i slatkog okusa;
• povrće s bijelom korom izgleda privlačnije, uklonite zelenu;
• za staklenke od litre pokupite male plodove koje nije potrebno rezati;
• rajčice birajte zrele, ali guste, bez pukotina, jedne veličine;
• Češnjak, crni i piment, kumin, mažuran odlično idu uz tikvice, ali prije svega vodite se svojim ukusom.

Priprema spremnika

Staklenke za prazne komade moraju biti sterilizirane kako bi se spriječila fermentacija. To se može učiniti u pećnici, vodenoj kupelji ili drugim metodama. Također, sami spremnici moraju biti netaknuti, bez pukotina, tako da se dobro zatvaraju.

Najbolji načini očuvanja

Među svim načinima postoji nekoliko koji najbolje čuvaju okus jela.

Recept za lake prste polizati

Iako ova metoda zahtijeva minimalan trud, u potpunosti opravdava svoj naziv. Osim toga, u njemu nema octa, a okus svih sastojaka osjeća se svjetlije. Za to će vam trebati:

• tikvice - 5-6 komada (ovisno o veličini);
• pola kilograma paradajza;
• ¼ kilograma šećera;
• žlica soli;
• bijeli luk - 100 grama;
• 200-250 grama biljnog ulja;
• ljuta papričica.

Za ovo jelo narežite tikvicu na deblje komade. Sve ostale sastojke stavite u jednu zdjelu, promiješajte. Rajčicu i papriku prije toga samljeti blenderom. Kada dobivena smjesa prokuha, na isto mjesto dodajte kolutiće tikvica. Nakon još pola sata kuhanja, možete zatvoriti u staklenke koje ste prethodno dezinficirali u pećnici.

Bez sterilizacije

Sljedeći sastojci su potrebni za spajanje:

• 3 kilograma tikvica;
• češnjak;
• pola kilograma paradajza;
• 100 grama octa;
• biljno ulje (1 šalica);
• jedna i pol žlica soli i šećera;
• začini.

Prije toga pripremite tjesteninu od paradajza na bilo koji način. Zatim nasjeckajte tikvice, stavite u tavu s ostalim sastojcima osim češnjaka. Kuhajte nekoliko minuta pa dodajte češnjak. Nakon kuhanja obradak se može jesti odmah ili ostaviti za zimu.

Šareni izbor

Zanimljiva i lijepa opcija za stol bila bi kombinacija tikvica, rajčica i krastavaca. Za ovo jelo trebat će vam još sastojaka:

• kilogram malih rajčica;
• pola kilograma tikvica i isto toliko krastavaca;
• 2 kišobrana od kopra;
• 2 lista hrena;
• pola ljute papričice;
• češnjak;
• 2-3 lista lovora;
• 5 komada piment piment;
• drugi prikladni začini
• 2 žlice šećera i soli;
• 9% ocat - 90 mililitara ili manje.

Priprema prema sljedećoj shemi:

1. Narežite krastavce i tikvice na kolutove.
2. Rajčice probodite čačkalicom.
3. Na dno pripremljenih staklenki stavite lovor, papar, kopar, češnjak.
4. Dalje stavite krastavce i tikvice, sve promiješajte mućkajući.
5. Dodajte rajčice i ostalo zelje po ukusu.
6. Staklenke napunite kipućom vodom. Ocijedite kad se ohladi.
7. Posolite marinadu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.

Nakon toga, možete se skupljati u bankama.

Recept za zelene rajčice

Nezrele rajčice često se bacaju, ali zapravo se od njih mogu napraviti razna jela, pa tako i kiseli krastavci. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 3 kilograma rajčica;
• 2 kilograma tikvica (zrelih);
• kg luka;
• pola kilograma češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• 200-300 grama šećera;
• 200 ml biljnog ulja i voćnog octa;
• sol;
• jebote.

U šerpu stavite povrće narezano na kolutove i ploške, dodajte začine i ostale sastojke. Promiješajte i ostavite dok ne iscuri sok. Zatim prokuhajte, a zatim držite na vatri još 10 minuta. Ne zaboravite miješati.

S paprom

Ovaj recept također ne zahtijeva sterilizaciju. Potrebni sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 1 kilogram slatke paprike;
• pola kilograma paradajza;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 ljute papričice;
• šećer;
• sol;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• 150 mililitara 9% octa.

Pripremljeno ovako:

1. Tikvice narežite na veće komade, ostalo povrće nasjeckajte.
2. Smrvljene sastojke stavite u lonac s češnjakom i uljem, promiješajte.
3. Stavite tikvice.
4. Kada prokuha kuhajte još 20 minuta.
5. Ulijte ocat, držite na vatri još 2-3 minute.

Kako pravilno pohraniti praznine i koliko dugo?

Predjelo od tikvica možete čuvati na sobnoj temperaturi. Ali ako u njima ostane sjemenki, one mogu niknuti i dodati gorak okus. Također se ne preporučuje dopustiti oštru promjenu temperature. Ipak, bolje je odabrati hladno mjesto.

Prazne se pohranjuju dugo - do 2 godine, s octom - do 4.

Preporučeno