Patlidžan s rižom za zimu: 4 najbolja recepta za kuhanje, pravila skladištenja

Postoji mnogo načina za kuhanje patlidžana s rižom za zimu. Jelo se priprema s rajčicama, paprikom, gljivama, dodaju se zelje i začini. Način pripreme konzervi nije kompliciran, čak i neiskusni kuhar može se nositi s tim. Prvo se trebate upoznati sa svim nijansama.

Značajke kuhanja patlidžana s rižom za zimu

Rižina krupica idealno se kombinira s patlidžanima, konzervirana će poslužiti kao izvrstan dodatak mesu, prilog ili postati samostalno jelo. Mnoge domaćice preferiraju "kratku" rižu, ali trebat će više od "duge" riže.

Većina recepata je dizajnirana za bijeli izgled, bolje je ne riskirati sa smeđim. Patlidžani su unaprijed pripremljeni za konzerviranje, isto vrijedi i za rižine žitarice. Spremnike je potrebno unaprijed sterilizirati pranjem. Nadalje, važno je strogo slijediti recepte, promatrati proporcije. Količina začinskog bilja ili začina može se mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Priprema spremnika i proizvoda

Za pripremu konzerviranja poželjno je koristiti prozirne staklenke. Ako su bili u upotrebi, trebali biste ih preliti kipućom vodom, isprati sodom. Manipulacija natrijevim karbonatom također se izvodi s novim spremnicima. Obično se uzimaju staklenke zapremine 1-1,5 litara. Važno je da spremnici budu bez krhotina, pukotina, posebno na vratu.

Povrće se prethodno odbija, bira se cijelo, bez znakova oštećenja, pukotina, truleži. Preporučljivo je birati primjerke srednje veličine, lakše ih je staviti u staklenke i izvaditi.

Plave uronite u zdjelu vode na 2 sata da otpuste gorčinu. Kupite rižu srednje duljine, samo bijelu. Opere se, kuha do pola kuha.

Najbolji kuharski recepti

Sljedeće su najpopularnije varijante kuhanja patlidžana s rižom. Ljubiteljima pikantnog konzerviranja svidjet će se recepti na bazi paprike, rajčice i velikog broja začina. Oni koji ne vole trošiti puno vremena na kuhanje neka obrate pažnju na brze tehnike.

Patlidžan s rižom i rajčicama

Za pripremu konzerve s plavcima, rižom i rajčicama potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg patlidžana;
• 5 kg mrkve;
• 7 kg luka;
• 5 kg rajčica;
• 5 šalica kuhane riže;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 5 žlica. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Male plave operite pod mlazom vode, poparite kipućom vodom, skinite kožicu nožem. Narežite na kriške debljine do 2,5 cm.Pospite solju, ostavite sa strane pola sata. Pržite dok ne porumeni.

Ostalo povrće također operite i naribajte. Stavite mrkvu i luk u lonac, prelijte uljem, pržite dok ne postane al dente. Proces prženja će trajati oko 10 minuta. Pirjanom povrću dodajte rajčicu, patlidžan, sol, šećer, suncokretovo ulje.

Kruhajte mješavinu povrća na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje.

10 minuta prije kraja kuhanja u šerpu staviti rižu, promiješati. Vruće proizvode sipati u dezinficirane posude, zarolati.

Brzi recept

Salatu od patlidžana i riže za zimu možete brzo pripremiti pomoću multipraktika. Umjesto rajčice koriste tjesteninu, a prethodno prokuhaju rižin griz.

Od proizvoda preuzetih iz:

• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• po 1 kg luka i mrkve;
• 1-2 čili papričice;
• 2 žlice. l. šećer;
• pola šalice kuhane riže;
• 2 žlice. l. kamena sol;
• 2 žlice. l. ocat 6%.

Operite svo povrće pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu. Ogulite luk, mrkvu, prođite kroz kombajn za rezanje. Čili papričice ne zahtijevaju rezanje. Stavite pripremljene sastojke u lonac, ulijte pastu od rajčice. Možete ga kombinirati s domaćim sokom od rajčice.

Masu dinstati dok povrće ne omekša. Dodajte im rižine pahuljice, šećer, sol i ulje, promiješajte. Pirjajte još 10 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Rasporedite obradak u banke, smotajte. Čili papričice po želji možete ukloniti.

varijanta s bugarskim paprom

Slatka paprika daje konzervama poseban, egzotičan okus. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• plava - 1,5 kg;
• rajčice - 500 g;
• rižina krupica - 1 šalica;
• paprika - 1 kg;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 2-3 komada;
• sol - 2 žlice. l.

Konzervaciju treba pripremati u kotlu ili loncu s debelim dnom. Oprano povrće narežite na kockice, papriku na tanke štapiće, luk na kockice, rajčicu na kockice, a mrkvu naribajte. Ulijte suncokretovo ulje u posudu, pržite male plave dok ne porumene.

Stavite ostale sastojke, promiješajte, prokuhajte masu, ulijte opranu rižu sa solju. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz redovito miješanje. Vruću mješavinu povrća sipati u staklenke, odmah zarolati poklopce.

Recept sa gljivama i punjenom paprikom

Patlidžan s gljivama i punjenom paprikom kuhat će se duže nego gore navedeni recepti. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, univerzalne primjene.

Potrebne su sljedeće komponente:

• patlidžan - 2 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg žute i crvene;
• luk - 2-3 komada;
• rajčice - 1 kg;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• ocat 9% - 100 ml;
• peršin - 70 g;
• češnjak - 50 g;
• riža - 1,5 šalica;
• limun - 1/3 komada.

Luk ogulite, narežite na kockice, popržite s mrkvom dok ne porumeni. Šampinjone narežite na pola kolutića, rasporedite za prženje, dodajte 150 g rajčice provučene kroz aparat, čistu rižu s limunovim nektarom.Smjesu kuhajte dok tekućina ne ispari. Žutim paprikama odrežite peteljke, izvadite sjemenke i prelijte kipućom vodom. Punite ih mješavinom riže i povrća.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite preostale rajčice, plavu, crvenu papriku. Pecite 15 minuta dok ne omekšaju.

Izvadite, ogulite, narežite na kockice. Presavijte u kotao, ulijte suncokretovo ulje, pirjajte dok se sok od povrća ne odvoji. Ulijte ocat, pospite solju, promiješajte, stavite paprike punjene mljevenim mesom, pirjajte 5 minuta.

Proizvode rasporedite u čiste posudice tako da u svakoj bude paprika s mljevenim mesom u masi od pirjanog povrća. Položite ručnik na dno velikog lonca, posložite staklenke, pokrijte ih poklopcima. Ulijte vodu u posudu tako da budu do pola pokrivene. Donesite smjesu kuhati, smanjite toplinu, sterilizirajte pola sata.Izvadite staklenke, zavrnite poklopce.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Konzerviranje s patlidžanom i rižom treba čuvati u podrumu ili podrumu, na temperaturama zraka do +15. Možete ih držati kod kuće, u smočnici, tako da sunčeva svjetlost ne pada na posude. Okvirni rok trajanja steriliziranih proizvoda je 1 godina, nedezinficiranih do 7 dana.

Preporučeno