Kavijar od tikvica s rajčicama za zimu: 9 najboljih recepata kod kuće

Spremanje kavijara od tikvica s rajčicama za zimu je jednostavno. Za njegovu izradu trebat će dosta vremena. Stoga mnogi ljudi kuhaju ovo jelo. Pogotovo oni koji na svojim parcelama uzgajaju tikvice. Uostalom, obično ovo povrće raste brzo iu velikim količinama. Predjelo možete ostaviti za pohranu ili ga možete pojesti nekoliko dana nakon izrade. Štoviše, njegov okus se sviđa i odraslima i djeci.

Značajke berbe kavijara od tikvica s rajčicama za zimu

Ako pravite kavijar prema različitim receptima, ipak morate slijediti osnovna načela:

1. Proizvodi se uzimaju u sljedećim omjerima: za 1 kilogram tikvica - pola kilograma rajčice ili 0,5 šalice paste od rajčice, 200 grama mrkve, 150 grama luka, pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja.
2. U posudu stavite kamenu sol, 9% stolni ocat, granulirani šećer po ukusu.
3. Gotov proizvod mora biti pasteriziran. Štoviše, ako u njemu nema octa, tada bi ovaj proces trebao trajati najmanje 45 minuta (kapacitet od pola litre). Ako je posuda veća, potrebno je više vremena.

Zatvorene staklenke pokriti dekom i ostaviti da se ohlade.

Kako pravilno pripremiti hranu?

Za berbu se bira samo svježe povrće, bez oštećenja i truleži. Operu se, ogule, izrežu.

Priprema spremnika

Za gotovo jelo uzmite male staklenke. Proizvod se stavlja u sterilizirane posude i zatvara čvrstim plastičnim poklopcima ili zarola.

Najukusniji recepti

Postoji nekoliko recepata za pripremu kavijara od tikvica. Svaki od njih dobar je na svoj način.

Standardna metoda lizanja prstiju

Najlakši način kuhanja kavijara kod kuće bez prženja povrća. Tikvice, rajčice, mrkva, luk provucite kroz mlin za meso, stavite u lonac, dodajte češnjak, ulje, sol. Povrtnu masu kuhajte 35-40 minuta, a na samom kraju ulijte ocat.

Sa pastom od rajčice

Posebno popržiti mrkvu, luk, tikvice, staviti u lonac. Dodajte šećer u pijesku, pastu od rajčice, sol, sve pirjajte na laganoj vatri 50 minuta. 5 minuta prije kraja ulijte ocat. Kavijar od tikvica s pastom od rajčice ispada malo kiseliji nego s rajčicama.

Bez octa

Tikvice, luk, paradajz, mrkvu pržiti posebno. Stavite sve sastojke u zdjelu, sameljite mikserom. Kuhajte povrće 25 minuta. Dodajte ulje, sol, nasjeckani kopar, mljeveni crni papar, pirjajte još 5 minuta.

S mrkvom i lukom

Ocat i biljno ulje ne ulijevaju se u kavijar s mrkvom i lukom. Pržite komade tikvica, luka, mrkve, usitnite mikserom, stavite u lonac. Dodajte rajčice, posolite, pirjajte pola sata.

Sa patlidžanom

Patlidžane kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Pomiješajte tikvice, sol, luk, ulje, rajčice u loncu, kuhajte 15 minuta. Dodajte patlidžan, biljnu masu kuhajte pola sata.

Ljuti kavijar

Tikvice, mrkva, luk mljeveno. Dinstati sa soli, bijelim šećerom, maslacem 1,5 sat. Čili papričice očistite od sjemenki, dobro operite, nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom. Bolje je ovaj postupak provoditi u rukavicama kako ne biste opekli dlanove. U gulaš dodajte pikantni preljev, pastu od rajčice, pirjajte 2 sata.

U fritezi

Popržiti mrkvu, luk. Pecite tikvice, rajčice na air grillu.Sve povrće sameljite, dodajte sve začine, granulirani šećer, sol, sve dobro promiješajte. Rasporedite biljnu masu u posude, pokrijte poklopcima, stavite u konvekcijsku pećnicu. Održavati 20-25 minuta na temperaturi od 170 °C. Nakon signala, izvadite posudu, ulijte žličicu octa u svaku.

U pećnici

Tikvice, slatke paprike, luk, rajčice, mrkve poslagati na tepsiju, peći u pećnici. Na istom mjestu ohladite povrće, a zatim ga usitnite mikserom. Masu stavite u lonac, posolite, popaprite, dodajte svježi kopar, prelijte uljem, prokuhajte.

U sporom kuhalu

Možete kuhati kavijar u sporom kuhalu. Tada ne morate paziti da povrće ne izgori. Luk, mrkvu, rajčicu, tikvice sameljite u multipraktiku, stavite u zdjelu nekog električnog aparata. Masu posolite, popaprite, prelijte uljem i pecite u režimu "Gašenje".

Pravila i uvjeti pohrane

Sterilizirani proizvod se čuva 10-11 mjeseci na temperaturi ne višoj od +15 °C. I nesterilizirano - 5-6 mjeseci na temperaturi od 5-7 ° C.

Kapacitete treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti i smrzavanja.

Neiskusna domaćica također može napraviti kavijar od tikvica kod kuće. Glavna stvar je zadržati omjere octa, granuliranog šećera i soli kako proizvod ne bi bio previše kisel, sladak ili slan. I dobro je pasterizirati posude i poklopce.

Ni neiskusnoj domaćici ne treba puno vremena da pripremi ovaj ukusan i zdrav pripravak. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i svaka žena će moći izabrati najbolji za sebe.

Preporučeno