Džem od mente i limuna: jednostavan recept za kuhanje za zimu, uvjeti skladištenja

Priprema džema od mente s osvježavajućom notom limuna ne zahtijeva posebno umijeće od domaćice, budući da slijedi detaljan opis pripreme posuda i proizvoda, proces kuhanja, uvjeti i rok trajanja mirisnih poslastica . Prije kuhanja obratka, mora se uzeti u obzir da okus gotovog proizvoda varira ovisno o vrsti metvice koja se koristi.

Značajke pravljenja džema od mente i limuna za zimu

Iskusne domaćice pekmez od metvice i limuna pripremaju krajem svibnja ili početkom lipnja, budući da je u tom razdoblju velika količina eteričnih ulja koncentrirana u zelenilu, ali ono još nije procvjetalo.Preporuča se odabrati suho, sunčano vrijeme za žetvu trave, tako da na stabljikama i lišću nema rose ili kapi kiše.

S obzirom na to da blagotvorna svojstva biljke nisu dugotrajna, džem se pravi od svježeg bilja koje se bere najviše 5 dana prije kuhanja.

Sastojci za džem

Za kuhanje se koristi bilo koja vrsta mente: limunska, pepermint, mentol, za mojito, šumska, sobna i druge. U odabiru sorte domaćice se rukovode ukusnim preferencijama ukućana.

Limune je bolje odabrati s glatkom jarko žutom kožom, bez vidljivih znakova gomoljavosti i kvarenja. Voće treba biti svježe i teško, jer se ustajalo voće koje je izgubilo dio vlage smatra nekvalitetnim proizvodima. Prilikom odabira plodova treba obratiti pozornost na peteljku - ako se rezna točka već osušila, takve sirovine ne treba kupovati.

Po želji, u receptu se dodaje zgušnjivač (Jelfix ili Zhelinka), ako tekuća konzistencija obratka ne odgovara. Ovaj sastojak se dodaje u lonac nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Ako boja gotovog proizvoda, prema mišljenju domaćice, nije ispunila očekivanja i ispala je prilično blijeda, ispravit će je prstohvat zelene prehrambene boje.

Kako pripremiti hranu?

Mirisno zelje prije kuhanja potrebno je sortirati, uklanjajući s grozda uvelo lišće oštećeno kukcima. Zatim se metvica temeljito opere pod tekućom vodom, nasloni u cjedilo. Nakon što se većina tekućine ocijedi, biljke se polažu na čisti ručnik i lagano upijaju papirnatim ručnikom.

Prije upotrebe organski uzgojeni limun dobro se opere pod mlazom vode i osuši papirnatim ručnikom.

Ako domaćica nije sigurna u podrijetlo plodova, za uklanjanje nitrata potrebno ih je potopiti u otopinu sode 50-60 minuta, pripremajući mješavinu od litre tekućine i žličice soda bikarbona.

Priprema spremnika

Poslastica od limun mente čuva se u staklenim posudama s limenim poklopcem ili poklopcem na zaokret.

Prije sterilizacije posudu treba oprati vrućom vodom, uz dodatak sode bikarbone, iznutra i izvana.

Uz dobru kvalitetu pranja, možete čuti karakterističnu škripu ako prijeđete prstom preko limenke. Čiste posude kuhaju se na pari u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili se steriliziraju parom prije zatvaranja.

Čepove treba kuhati 5 minuta prije upotrebe, nakon uklanjanja gumenog prstena.

Proces kuhanja

Da biste pravilno skuhali ukusnu zdravu poslasticu od mente i limuna, morate se strogo pridržavati tehnologije kuhanja korak po korak:

Korak 1. 250 grama mente narezati na sitne komadiće. 2 velika neoguljena limuna narezana na male kockice.
Korak 2. Obje komponente se prebace u emajliranu posudu, ulije se 0,5 litara vode. Smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja, kuha 10 minuta.

Korak 3. Nakon isteka vremena posuda se makne s vatre, mirisna tekućina se ohladi, zatvori poklopcem i odloži u hladnjak na 24 sata.

Korak 4. Dan kasnije, budući džem se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Metvica i limun se iscijede u filtriranu juhu i odbace. U tekućinu se doda 1 kilogram šećera u prahu, sastojci se miješaju dok se masa ne otopi i kuha se na laganoj vatri 1,5-2 sata.
Korak 5. Gotov džem vruć sipati u staklenke, zarolati i spremiti na čuvanje.

Kako i koliko dugo se poslastica može čuvati?

Džem od metvice i limuna ne smije se čuvati u hladnjaku najviše 3 mjeseca od datuma proizvodnje.

Duži preporučeni rok trajanja može utjecati na okus i zdravstvene prednosti poslastice.

Ako su staklenke tijekom skladištenja izložene promjenama temperature ili mrazu, proizvod će se brzo zašećeriti ili prekriti filmom plijesni zbog kondenzata nakupljenog unutar posude.

Sretan čaj!