Džem od bundeve sa suhim marelicama: korak po korak recept, uvjeti skladištenja

Džem od bundeve sa suhim marelicama prema receptu korak po korak odličan je način da ugodite svojim voljenima u hladnoj sezoni. Očuvanje ispada ne samo bogatog okusa, već i lijepog izgleda - narančasta boja će vas sigurno razveseliti. Također je skladište vitamina koji mogu podržati imunitet u hladnoj sezoni.

Značajke kuhanja džema od bundeve sa suhim marelicama za zimu

Marmelada od bundeve hirovit je proizvod koji se lako pokvari ako ga ne poznajete. Nije uvijek čak ni pripremljeno prema svim pravilima, sviđa se okusom. Činjenica je da i najbolja i najukusnija svježa bundeva može dati nepredvidiv rezultat.Stoga je bolje unaprijed osigurati da će povrće biti ukusno u konzerviranom stanju.

Kao što praksa pokazuje, slatke bundeve, sakupljene u vlastitom vrtu, s velikim zidovima i jarko narančastom bojom, bolje su prikladne za ovu svrhu.

Priprema proizvoda i spremnika

Svaki recept zahtijeva zrelu bundevu bez znakova truleži. Kora se odreže, uklone sve dostupne sjemenke i sluzavi dio. Temeljito isperite i narežite na komade promjera 2-3 centimetra. Nema smisla praviti ih velike jer se mogu pretvoriti u kašu u procesu miješanja.

Suhe marelice trebaju biti sočne, mekane i tamno narančaste. Sorte s košticama i tvrdim dijelovima neće raditi, osušene peteljke ne smiju ući. Suhe marelice dobro se operu kipućom vodom i osuše na otvorenom ili u pećnici.

Važno je pravilno sterilizirati staklenke. Prikladna je metoda s pećnicom - posude se stavljaju i drže 15 minuta.Možete koristiti i obični kuhalo za vodu (staklenku staviti naopako na kljun iz kojeg izlazi para), ili sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. U svakom slučaju, sterilizacija je obavezna jer će džem odmah nabubriti ako se je u hrani ili na stijenkama mikrobi će ostati u posudama.

Kako kuhati džem od bundeve i suhih marelica kod kuće?

Postoji nekoliko jednostavnih recepata za žetvu za zimu.

Klasični zimski recept

Za klasični recept potrebno vam je nekoliko sastojaka. Snimljeno:

2 kilograma bundeve;
800 grama suhih marelica;
1 kilogram šećera.

Bundeva se opere, odstrani vlakna i sjemenke, oguli se kora. Izrezati na male komade, posuti šećerom. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.Suhe marelice oprati, osušiti i izrezati. Bundevu sa sokom od šećera kuhajte 20 minuta u loncu na laganoj vatri, dodajte suhe marelice i kuhajte još pola sata. Sastav se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i uvija.

S narančastom

Ovaj recept s narančom ispunit će cijelu vašu sobu prekrasnim mirisima i pomoći vašem imunološkom sustavu da preživi hladno godišnje doba. Osim glavnog popisa sastojaka, trebat će vam sok od naranče i njegova korica. U fazi kuhanja dodaju se kriške naranče, a korica je na samom kraju.

S limunom

Recept s limunom sličan je standardnom. Sok od jednog limuna ulije se 5 minuta prije nego što je pekmez spreman. Vruće mota u staklenke.

S orasima

Orasi se ogule, ostatak se izvadi i istuče. U tu svrhu koristi se poseban kombajn. Glavna stvar je da ne dobijete tvrde dijelove, inače će se džem pokvariti.Orasi se dodaju pet minuta prije spremnosti. Možete ih staviti i u prethodni recept.

Sa đumbirom

Đumbir se utrlja na sitno ribež (za 2 kilograma svježe bundeve neće biti potrebno više od jednog korijena od 50 grama). Dodaje se u slatkoću čaja 10 minuta prije nego što je gotov. Važno je ne pretjerati sa sastojkom jer može dati nepotrebnu gorčinu.

Recept za multicooker

Multicooker će vam pomoći da zadržite što više vitamina u svježem povrću i suhom voću. Trebat će vam:

1,7 kilograma bundeve;
300 grama suhih marelica;
50 grama soka od limuna;
700 grama šećera;
3 čaše vode;
1 vrećica vanilije ili vanilin šećera.

Prvo se napravi sirup od vode i šećera.Da biste to učinili, u multicookeru je uključen način "Gašenje" i dodana je voda sa šećerom. Izlaz bi trebao biti gusti sirup. Zatim se bundeva opere i izreže na kockice, stavi na dno multicookera. Suhe marelice narežemo na trakice i dodamo u smjesu. Zatim se stavi na pirjanje najmanje 90 minuta, prije kraja postupka ulije se sok od limuna i doda šećer.

Opcija bez kuhanja

Mnogo vitamina ostaje u pekmezu bez kuhanja, ima bogat i neobičan okus. Algoritam kuhanja je sljedeći:

Bundeva se oguli, nareže na ploške od 3 cm;
1 limun i 1 naranča izrezani na velike kriške, kora se ne uklanja;
svi proizvodi prolaze kroz stroj za mljevenje mesa;
dodajte granulirani šećer i cimet.

Dobijena kompozicija se ne smota, jednostavno se prebaci u staklenke i stavi na donju policu hladnjaka. Takav sirovi džem čuva se do 2 mjeseca.

S limunskom kiselinom

Recept s limunskom kiselinom oduševit će vas bogatim okusom limuna. U ovom slučaju, kiselina će djelovati kao dodatno sredstvo za dezinfekciju, tako da je gotovo nemoguće pokvariti takav džem. Korak po korak upute:

čaša šećera stavi se u lonac, prelije sa 0,5 litara vode;
sirup se kuha oko 50 minuta dok se ne zgusne;
nasjeckana bundeva stavlja se u sirup;
dodaju se suhe marelice;
limunska kiselina se dodaje 20 minuta prije kuhanja.

Komadi bundeve će zadržati svoj oblik i neće se raspasti.

S jabukom

Jabuka bilo koje sorte (glavno da nije previše kisela) se oguli i sitno nasjecka. Dodaje se zajedno sa suhim marelicama i pirja na laganoj vatri 30 minuta. Po želji možete staviti vanilin šećer.

S grožđicama

Grožđice oprati sa suhim marelicama i dodati usred kuhanja. Važno je da su grožđice svijetle boje i bez koštica, inače bi staklenke mogle nabubriti i džem se pokvariti.

S kruškama

Kruške treba uzimati što mekše, a nikako s tvrdom korom. Ukloni se vrh i unutrašnjost, voće se nareže na sitne komadiće i stavi na samom početku kuhanja bundeve u lonac.