Džem od jabuka sa suhim marelicama za zimu: 5 recepata sa fotografijama

Džem od jabuka s dodatkom suhih marelica za zimu mnoge domaćice pripremaju u velikim serijama, jer se desert vrlo brzo pojede. Od pekmeza se mogu napraviti pite, pite ili se jednostavno namaže na komad kruha za čaj. Osim toga, u džem od jabuka mogu se dodati razni začini, suho voće, bobičasto voće, jer jabuke odlično idu uz njih.

Odgovarajuće sorte jabuka za džem

Za pripremu pekmeza od jabuka preporuča se odabrati domaće domaće voće, uvozno voće nije prikladno za desert. Za pekmez su najbolje kasne sorte jabuka jer:

• nemojte prokuhati;
• gusta struktura;
• ugodan estetski izgled.

Popis preporučenih sorti za džem:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Ranet.
5. Šampanjac.
6. kineski Bellefleur.

Od slatkog i kiselog voća nastaje ukusan desert - Melba, Papirovki. Kriške voća postaju gotovo prozirne, dobro zadržavaju svoj oblik.

Od kiselog voća, desert je manje lijep, a ima više pektina, što je dobro za žele. Ako pravite džem od ljetnog mekog voća, onda ispadne rastresito, nije baš ukusno.

Ali ako želite dobiti kašasti desert, onda možete uzeti jednostavne poluslatke varijante.

Priprema sastojaka

Princip pripreme voća u gotovo svakom receptu je isti:

1. Voće dobro oprati, izrezati na 6-8 dijelova, odstraniti im jezgru i sjemenke.
2. Ako postoji žilava kora, preporučljivo ju je ukloniti, ali treba imati na umu da će tada džem izgubiti dozu vitamina. Radi se više o instant džemu.
3. Za omekšavanje kore tvrdog voća blanšira se u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim se ohladi u hladnoj vodi.

Ukusni i zdravi recepti

Postoji mnogo recepata za džem, koji vam omogućuju da odaberete pravi desert za svoj ukus.

Klasičan način

Za desert od jabuka potrebno vam je:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• cimet - 2 prstohvata.

Kuhanje u koracima:

1. Voće prerežite na 4 dijela, pospite cimetom, pošećerite i ostavite 10 sati.
2. Pošaljite masu na štednjak, prokuhajte, skinite poklopac i kuhajte 5 minuta na najjačoj temperaturi.
3. Marmelada se hladi.
4. Opet se lonac stavi na srednju vatru i kuha 5 minuta.
5. Sipajte desert u sterilne staklenke.

Antonov pekmez od jabuka sa suhim marelicama i limunom

Potrebni proizvodi za džem:

• 1,5 kg jabuka;
• 1 čaša suhih marelica;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1,5 kg šećera.

Kako napraviti desert:

1. Sok od limuna se iscijedi.
2. Suhe marelice oprati, narezati na kockice.
3. Voće se oguli, nareže na ploške i poprska limunovim sokom.
4. Voda s pijeskom se dovede do vrenja, kuha se 15 minuta.
5. Suhe marelice sa plodovima pretoce se u otopinu secera, prokuhaju, skinu sa sporeta da se masa ohladi.
6. Smjesa se ponovno zakuha i kuha pola sata, uklanja se pjena.
7. Vrući desert se raspoređuje po staklenkama.

Marmelada od jabuka sa suhim marelicama

Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 300 gr. suhe marelice;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Suhe marelice se operu - popare kipućom vodom 5 minuta, a potom operu pod mlazom vode.
2. Voće se guli i šalje u stroj za mljevenje mesa sa suhim marelicama, dodaje se pijesak.
3. Sve komponente se miješaju, stavljaju na vatru. Kuhajte smjesu 50 minuta nakon vrenja.
4. Razlijte džem u sterilne posude.

Džem sa suhim marelicama i bademima

Recept uključuje sljedeće proizvode:

• 1 kg jabuka;
• 200 gr. suhe marelice;
• 200 gr. badem;
• 1 limun;
• 600 gr. granulirani šećer;
• 350ml vode;
• 10 gr. pektin.

Proces kuhanja:

1. Voće 400 gr. izvadite jezgru, ogulite i narežite na kockice.
2. Sva voda se sipa u jabuke i 300 gr. šećera, masa se izmiksa.
3. Tava ide na šporet, treba masu prokuhati. Kuhajte nakon što provrije pola sata na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući.
4. Očišćeno 600 gr. jabuke i kockice.
5. Iz limuna se iscijedi sok, nariba se korica.
6. Pomešati jabuke, koricu, limunov sok, 300 gr. šećer, bademi i suhe marelice. Ostavite sa strane 20 minuta.
7. Sadržaj prve posude unosi se u pripremljenu masu i nakon vrenja šalje kuhati 1 sat na laganoj vatri. Ponekad je džem potrebno promiješati.
8. Gotov desert se sipa u staklenke.

Mogućnost kuhanja u sporom kuhalu

Za pripremu deserta potrebno vam je:

• jabuke - 1,5 kg;
• suhe kajsije - 300 gr.;
• bademi - 150 gr.;
• Amaretto liker - 2 žlice. l.;
• voda - 180 ml;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Suhe marelice se namaču 15 minuta, operu.
2. Bademe je potrebno popariti kipućom vodom, oguliti ih.
3. Jabuke se režu na kriške.
4. U multicooker posudi se priprema sirup od vode i šećera na temperaturi od 120 stupnjeva 10 minuta.
5. Sastojci se šalju u sirup, program je postavljen - kuhanje 1 sat. Alkohol se toči 15 minuta prije isteka vremena.
6. Prelijte džemom i zarolajte.

Napomene i savjeti

Prilikom pripreme deserta morate se pridržavati preporuka:

1. Kuhajte džem u emajliranom bakrenom loncu.
2. Zbog prisutnosti velike količine pektina u voću, koji utječe na gustoću slastice, ona se može prilagoditi prema vašim željama.
3. U džem od jabuka može se dodati bobičasto i voće jer jabuke dobro idu uz većinu njih.

Pravila i razdoblje zadržavanja

Pekmez od jabuka možete čuvati 2 godine na temperaturi od +5-20 stupnjeva. Ako se temperaturni režim ne poštuje, razdoblje se smanjuje. Nema potrebe držati desert na jakoj hladnoći, zašećerit će se i pokvariti. Najbolje mjesto za čuvanje je u tamnoj, suhoj prostoriji.

Preporučeno