Zeleni grah: opis najboljih sorti i vrsta s nazivima i fotografijama

Grah je popularna povrtna kultura, cijenjena u cijelom svijetu kao izvor biljnih proteina. Kultivirane vrste graha razlikuju se po obliku i veličini grmova, boji boba, duljini i boji lopatica. Imena i kratak opis sorti pomoći će vam pri odabiru.

Opis graha

Grah se može smatrati biljnim analogom mesa. Sadrži toliki volumen proteina da može zamijeniti pileće meso. Grah i mahune jedinstveni su po sastavu, sadrže cijeli niz korisnih tvari potrebnih našem tijelu. Plodovi i mahune graha izvor su vitamina i mikroelemenata.

Mah spada u kategoriju dijetalnih proizvoda, unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti - 100 g sadrži 330 kcal. Grah se pojavljuje u sastavu dijeta za istovar. Prednosti mahuna i graha:

• smanjuje razinu šećera kod dijabetičara, tome doprinosi arginin sadržan u grahu, koji je uključen u metaboličke procese;
• pozitivno djeluju na imunitet zbog sadržaja vitamina - prirodnih antioksidansa;
• poboljšati rad crijeva s metioninom, tirozinom i lizinom, koji utječu na brzinu apsorpcije proteina;
• postoji blagi diuretski učinak i pozitivan učinak na cijeli ljudski genitourinarni sustav.

Zrna graha koja sadrže bjelančevine popularna su među vegetarijancima, dio su raznih jela. Sirove žitarice se ne jedu, sadrže toksine koji mogu naškoditi tijelu.Tijekom toplinske obrade oni se uništavaju i ne uzrokuju trovanje.

Mahunarka se uzgaja u mnogim zemljama, ima mnogo sorti koje se razlikuju po karakteristikama:

• oblik mahune graha;
• boja oštrica i zrna;
• vrsta grma;
• okus;
• metoda uzgoja;
• načinom konzumacije (grah ili mahune).

Vrste graha

Prije nego što kupite sjeme za sadnju, morate saznati koje su vrste graha i po čemu se razlikuju. Sve sorte su prema načinu upotrebe podijeljene u 3 skupine:

• ljuštenje - jedu grah;
• šparoge (šećer) - koristite oštrice zajedno sa zrnjem, oštrice oštrica ne sadrže tvrda vlakna, sjemenke nisu velike;
• univerzalni (polušećer) - jedu se nezrele mahune, a nakon sazrijevanja - zrna.

Razlikuj sorte graha prema obliku grma: polukudravi, kovrčavi, grmoliki. Grah tipa grma koristi se za uzgoj u industrijskim razmjerima i na kućnim parcelama. U poljoprivrednim poduzećima usjev se bere ručno ili mehanizirano. Visina grmlja ne prelazi 60 cm.Sorte ove vrste su nepretenciozne, produktivne, otporne na hladnoću.

Vrste penjačkih kultura tvore duge bičeve do 5 m, zahtijevaju potporu. Briga za takve sorte je teža, kasnije sazrijevaju. Kovrčavi grah je vrlo dekorativan, koristi se u pejzažnom dizajnu za ukrašavanje pozadine, ukrašavanje ograda, zidova kuća i šupa. Tip polu-kovrčavih uključuje one sorte u kojima duljina trepavica ne prelazi 2 metra.

Šparoge: vrste

Stručni grah je nježna, sočna mahuna bez pergamentnog sloja i srednje veličine zrna. Oplemenjivački rad na ovoj kulturi provodi se u mnogim zemljama svijeta (SAD, Francuska, Nizozemska, Rusija, Italija).

Najpopularnija među domaćim uzgajivačima povrća je Vigna - dugolisna vrsta uobičajena u Indiji i Aziji. Sorte ove sorte su srednje sezone, potrebno je 80 dana da mahune sazriju. U umjerenim klimatskim uvjetima, uzgaja se kao kultura u stakleniku.

Kovrčavi grah: sorte

Postoje dobre sorte graha domaće selekcije, koje po karakteristikama nisu lošije od uvoznih, pa je teško odlučiti se koje su bolje kupiti. Sorta Crvenkapica zaslužuje pažnju ljetnih stanovnika. Voljena je zbog svojih lijepih, jakih, dobro kovrčavih izdanaka, koji dosežu duljinu od 3-3,5 m.

Dekorativna svojstva jasno se očituju tijekom cvatnje, koja traje od lipnja do rujna. Grm izbacuje dugačke peteljke okrunjene prekrasnim cvjetnim resama. Crvenkapicom se ukrašavaju vrtne građevine, plodovi se beru i koriste za pripremu priloga od povrća, salata, variva.

U ruskim regijama, penjajuće sorte šećera daju stabilne prinose:

• Pobjednik;
• Zlatni nektar;
• Melodija.

Melodija je najranija, mahune se počinju konzumirati za 1,5 -2 mjeseca, nakon čega slijedi prezrelost Zlatnog nektara, sazrijeva 70. dan. Pobjednik je najkasnije zreli, potrebno mu je najmanje 3 mjeseca da formira lopatice.

Bush grah: sorte

Postoji kompaktna grmolika sorta graha šparoga, koja se zbog ranog sazrijevanja (55-65 dana) može uzgajati u bilo kojoj regiji Ruske Federacije. Nisko rastuću sortu Bona (visina grma 40 cm) uzgojili su domaći uzgajivači, može se naći u ljetnim vikendicama u Sibiru i Moskovskoj regiji. Jedu se lopatice i sjemenke bijelog graha.

Specifikacije mahune:

• duljina 15cm;
• okrugli oblik sa zakrivljenim vrhom;
• nema tvrdih vlakana u pulpi zalistaka;
• broj graha 5, bijela boja.

Tepari je popularan na jugoistoku Rusije. Ovo je posebna vrsta graha podrijetlom iz južnih država SAD-a. Cijenjen je zbog otpornosti na toplinu, otpornosti na sušu i dobrog imuniteta. Karakteristike vrste:

• grmovi do 0,5 m visoki ili vrste penjačice s trepavicama od 3 m;
• cvjetovi bijeli, ružičasti, svijetloljubičasti;
• duljina mahune 10 cm;
• boja sjemena ovisi o sorti i može biti šarena, bordo, bijela, smeđa.

Okus graha ovisi o boji. Ova popularna vrsta mahunarki koristi se u medicinske, kulinarske svrhe i za prehranu životinja.

kukuruzni grah

Bobe grmolike vrste smatraju se univerzalnima u odnosu na regiju uzgoja. Ne zahtijeva posebnu njegu, raste u bilo kojoj klimi. Zrna su hranjiva, listovi se ne jedu. Žitarice se dugo čuvaju suhe i ne zahtijevaju zamrzavanje, prije upotrebe se termički obrađuju (kuhaju, pirjaju).

Penjačke sorte zaslužuju pozornost. Bičevi kraljevskog zrna u kratkom vremenu narastu do 3,5 m, a tijekom cvatnje služe kao ukras vrta (vrta). Formiranje i sazrijevanje mahuna (12-14 cm) traje oko 70 dana. Zrna su velika, bijela, 3-4 kom. u mahuni.

Sorta zrnatog graha Beauty odabrana je zbog izvorne boje zrna (dvobojna je), otpornosti na hladnoću, kompaktnih, produktivnih grmova otpornih na bolesti. Vraćanje uroda je ugodno, grah ima dobar okus i univerzalan je za upotrebu.

Mah srednjeg dozrijevanja Ruby nije tako nazvan uzalud, njegova krupna zrna obojena su u tamnu boju trešnje, gotovo rubin. Bush biljka (visina 60 cm). Mahune su ravne, ravne, duge do 15 cm Prednosti Rubina: ne polijega, otporan je na bakteriozu, dobar okus.

Shokoladnitsa grah formira visoke grmove, spada u srednje kasne sorte, šareni grah. Podloga zrna je svijetlosmeđa, mrlje (mrgice) su bijele. Produženo plodonošenje.

Opis karakteristika sorte Gribovskaya 92:

• srednje rani (90-110 dana);
• visina grma od 20 do 45 cm;
• Dužina boba 15 cm, pojasevi sadrže tvrda vlakna.

Boja voća

U većini ljetnikovaca grah za ljuštenje i šparoge uzgaja se s grahom četiri osnovne boje:

• bijelo;
• žuto;
• crveno;
• ljubičasta.

U SAD-u je popularna bijela vrsta mahunarki - Navi, sitnih zrna koja ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.

Bijelo

U Turskoj i nizu azijskih zemalja, baš kao iu Sjedinjenim Američkim Državama, vole bijeli grah, uzgajaju Chali - vrstu graha. Veliki grah se kuha 40 minuta bez prethodnog namakanja. Toplinska obrada ne umanjuje blagotvorna svojstva voća, najčešće se poslužuju pirjani.

Crveno

Meksička kuhinja daje prednost sortama crvenog graha. Za kuhanje toplih i hladnih jela, grah se uzgaja za konzerviranje. Zrna ovih sorti mogu imati šarenu, ljubičastu, tamnocrvenu boju. Grah je vrlo koristan zbog visokog sadržaja željeza, za bolju apsorpciju žitarice se kuhaju zajedno s drugim povrćem. Ova se sorta preporučuje za korištenje pacijentima s dijagnozama: dijabetes melitus, reumatizam.

Crna

Aronija sorte Enchantress izgleda originalno. Bobe su sjajne, crne i brzo sazrijevaju. Boja zaobljenih zalistaka je blijedo žuta (voštana). Mahune su duge, od 14 do 16 cm, imaju izvrstan okus. Jedu se mlade lopatice i potpuno zrele bobe. Čarobnica rijetko pati od štetnika i bolesti tijekom sezone.

Žuta

Žute mahune konzumiraju se bez termičke obrade, kao i pirjane i kuhane. Najbolji je žuti grah Slatka hrabrost. Poznat je po visokim prinosima jarko žutih boba (dužine 16 cm), sazrijeva rano (od 40 do 55 dana). Vrsta biljke grm, visina grmova 40 cm.

Smeđa

Smeđi bubrežasti plodovi Violetta kovrčavog graha. Lijepa biljka s trepavicama do 2,5 m, prekrivena tamnozelenim naboranim lišćem. Sazrijeva u srednjim rokovima. Značajka mahuna:

• zakrivljen;
• bez pergamentnog sloja i vlakana;
• boja lista ljubičasta.

Prinos Violette je 2,5 kg/m².

Šareno

Pinto grah je omiljen i uzgaja se u SAD-u i Latinskoj Americi, njegov grah je ukusan, šarolik. Smeđe-crvene crte različitih veličina i oblika vidljive su na blijedoružičastoj pozadini zrna. Vrsta je započela svoju povijest u Španjolskoj. Za ljubitelje originalnog povrća, Yin Yang grah šparoga je idealan, ovaj novi izbor se ne može ne svidjeti:

• rano sazrijevanje;
• mahune zaobljene, svijetlo žute;
• cvjetovi su prekrasni, nijanse limuna;
• grah ima originalne točkaste, bijele i crne boje;
• krila su nježna, bez pergamentnog sloja;
• grmovi su niski.

Veličina ploda

Raspon veličina i oblika zrna je širok. Postoji klasifikacija sorti prema veličini zrna (mahune):

• mali;
• srednje;
• veliko.

Krupne vrste graha

Giant se može nazvati penjačkom sortom Blauchilda. Ova biljka ima sve ljubičasto (mahune, cvjetovi). Sezona rasta je duga - 110 dana. U srednjoj traci, Blauchild se razmnožava sadnicama. Biljka je ukrasna, cvjeta i daje plodove u isto vrijeme. Velike, široke, ljubičaste mahune duge 23 cm mijenjaju boju u zelenu kad se kuhaju. Zrna su bež, velika. Ostale vrste velikih mahuna šparoga:

• Zeleni div;
• Harmonija;
• špageti;
• Matilda.

Mali

Navi - vrsta sitnog bijelog graha. Zrna su po obliku vrlo slična grašku (okrugla, sitna). Vrlo su korisni zbog visokog sadržaja vlakana i vitamina. Okus zrna je nježan, tekstura gusta. Nutritivna vrijednost:

• bjelančevine 25,1g;
• mast 1,5g;
• ugljikohidrati 69,1g

Sorte graha prema zrelosti

Vrijeme sazrijevanja jedna je od bitnih karakteristika sorte. Klasifikacija za sve vrste je ista, parametri ocjenjivanja dati su u tablici.

Do 65 Srednje rano65 do 75 Srednje dozrijevanje Kasno

75 do 100
Od 100

Popularne među ljetnim stanovnicima su rane i srednje rane sorte koje brzo sazrijevaju u umjerenoj klimi. Za slijetanje u zemlju odaberite:

• Saksa 615 - stara, zaslužena grmolika sorta, u pogonu od 1943., formira grmove do 54 cm visine, lopatice narastu do 13 cm u duljinu, bobe su žute boje, rano sazrijevaju (50 dana);
• Caramel je grmolika sorta koja formira duge bobe, bez tvrdih vlakana, s bobama izvrsnog okusa, koje karakterizira povećana otpornost na bolesti mahunarki;
• Shakhinya je sorta povrća, grmolika (30 cm visoka), formira svijetlozelene lopatice do 11 cm duge i 0,9 cm u promjeru, bez pergamentnog sloja, izvrsnog okusa, visoke otpornosti na bolesti.

Veliki izbor srednje sezonskih sorti. Posebnu pozornost zaslužuje sorta Winner. Ovo je prekrasna biljka penjačica. Pobjednika cijene ljetni stanovnici zbog visoke dekorativnosti grmlja, uz njegovu pomoć stvaraju spektakularne živice u vrtu, uređuju sjenice i terase. Mahune su oblikovane duge (30 cm) plosnate forme, okus zrna je dobar.

Vrijedno je obratiti pozornost na univerzalnu sortu kasnog sazrijevanja (sazrijeva 100 dana) Moskovsko bijelo. Jedu se nezrele lopatice (dužine do 11 cm) i zrele bijele bobe.Moskovska bijela formira kompaktne grmove od 40 cm, čiji prinos može doseći i do 1,5 kg / m².

Preporuke po regijama

Tehnologija uzgoja mahunarki ne ovisi o klimatskoj zoni. Postoje razlike u vremenu sadnje (berbe) i sastavu tla. Za svaku regiju možete odabrati sortu koja je prikladna u smislu zrenja. Kasno sazrijevajuće vrste dobro rastu u Sibiru u zatvorenom tlu.

Za Sibir

Uzgoj ove mahunarke u Sibiru je uobičajen. Postoji veliki izbor sorti koje dozrijevaju na otvorenom tijekom kratkog sibirskog ljeta:

• Zlato Sibira - vrsta povrća, grmovi srednje veličine, mahune žute, zrna bijela, prinos 1,4 kg/m²;
• Nika - produktivna povrtna sorta ranog sazrijevanja (50 dana), grm visok 44 cm, krila blijedozelena, bez grubih vlakana, zrna oker boje su bubrežasta;
• sibirska;
• Obljetnica.

Za srednju traku

U srednjoj traci posebno je popularan grah Swallow. Ova vrsta zrna je nepretenciozna, dobro se prilagođava vremenskim uvjetima. Karakteristike sorte:

• grm nizak, kompaktan;
• rano sazrijevanje;
• duljina mahune 15 cm;
• zrno je bijelo s crnim potezima u obliku lastavice.

Za južne regije

Tablica prikazuje sorte za južne regije.

San domaćiceZinaidaStanichnayaSreća Heliade Balada

Zrno	Povrće
Barbara	Novosti
Nada
Dijalog

Sorte po načinu uzgoja

Za otvoreno tlo biraju se zonirane sorte (šparoge, žitarice) koje su otporne na infekcije i klimatske uvjete regije. Popularno među šparogama:

• Flamingo;
• Ždral;
• Gerda;
• polka.

Od sorti žitarica prednost imaju lastavica, rubin, čokolada.

Preporučeno za staklenik:

• Cobra;
• Ferrari;
• Zlatni Tipi;
• Modro jezero.

Za balkon se kupuju sjemenke nižeg žbunastog šparoga graha Mascote, ova je sorta posebno popularna u Francuskoj. Mali grmovi će biti ugodni u loncu postavljenom na balkonu.Mali grmovi dobro donose plodove. Duge (15 cm) zelene mahune, sočne i ukusne, sazrijevaju za 50 dana.

Uspješan rad domaćih i inozemnih uzgajivača omogućuje nam svake godine uzgoj novih zanimljivih sorti.

Preporučeno