Začinjene rajčice za zimu: opis 3 najbolja recepta za kuhanje

Rajčice su jedna od najpopularnijih vrsta pripravaka. Začinjene rajčice za zimu jedna su od najukusnijih opcija. Ako se opskrbe dovoljnom količinom zaliha za zimu, bit će ukras za stol mnogo mjeseci.

Značajke kuhanja začinjenih rajčica za zimu

Za kuhanje se mogu koristiti rajčice različitih kvaliteta. Kad se uzgaja kod kuće, sve se voće može pokrenuti i dobro iskoristiti. Prezrele i oštećene mogu se koristiti za sok, a mogu se napraviti i kvalitetne zaprške.

Specifičnost izbora sastojaka

Rajčice moraju biti odabrane cijele, bez nedostataka i mehaničkih oštećenja. Morate biti sigurni da nisu prezreli.

Kako pravilno pripremiti posudu

Treba je sterilizirati. To se može učiniti kuhanjem staklenki i poklopaca na pari.

Najbolji recepti

Ljute rajčice poslužit će kao ukras stola zimi ili u bilo koje drugo doba godine. Sljedeći su najpopularniji i najukusniji recepti.

Pikantne rajčice s češnjakom

Sastav sastojaka je dat na način da se dobije litra proizvoda. Za pripremu ovog jela potrebno je unaprijed pripremiti:

• rajčica će trebati otprilike 700-800 g;
• paprika u grašku - 6 komada;
• 2 ili 3 grančice peršina;
• tri režnja češnjaka;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• jedna žarulja;
• potreban je mali komad mahune čilija - 1-2 cm je dovoljno.

Za izradu nadjeva potrebno je:

• 1 šalica 9% octa;
• 3 velike žlice soli;
• dvije čaše granuliranog šećera;
• 2,5 litara vode.

Kada ste pripremili sve što vam je potrebno, možete početi kuhati:

1. Luk oguliti, oprati i izrezati na pola kolutiće. Režnjeve češnjaka očistiti i oprati.
2. Rajčice se pregledaju, sortiraju, zatim operu.
3. Prepolovljene su, šipka je izrezana.
4. Priprema spremnika. Ne samo da se peru, već i steriliziraju.
5. Peršin je potrebno temeljito oprati.
6. Na dno pripremljene staklenke od litre stavite peršin, nasjeckani luk, režnjeve češnjaka, lovor, stavite 6 zrna papra, dodajte kuhano biljno ulje i dodajte mahunu čilija.
7. Zatim čvrsto rasporedite polovice rajčice. Treba ih postaviti prerezanom stranom prema dolje.
8. Potrebno ispuniti. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Nakon toga stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja. Vrijeme vrenja je 5 minuta. Sada preostaje dodati ocat, dobro promiješati i ponovno zakuhati.
9. Rajčice naslagane u posudu sipaju se do gornjeg ruba. Pokrijte s poklopcem na vrhuZatim se provodi sterilizacija. Pripreme od začinjenih rajčica za zimu stavljaju se u lonac na ručnik i preliju vodom do ramena. Kuhajte 10 minuta.

Poklopci se zatim zarolaju.

Prazne se preokrenu i stave na poklopce, umotaju u deku i ostave da se ohlade.

Varijanta s hrenom i paprikom

Ova su jela obično ukusna. Za njihovu pripremu začinjenih rajčica za zimu bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 7 kg rajčice;
• 250 g slatke paprike;
• češnjak potrebno skuhati 2 glavice;
• potreban je jedan korijen hrena;
• 2 velike žlice soli i 4 šećera.

Točan broj rajčica treba biti toliki da mogu napuniti posudu do vrha i još nekoliko.

Postupak kuhanja slanih rajčica je sljedeći:

1. Rajčice moraju biti oprane i čvrsto zapakirane u posude.
2. Ostatak propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Zatim se stave u lonac i prokuhaju.
4. Prerađene rajčice se pasiraju kroz metalno sito.
5. Sada je potrebno dodati slatku papriku, korijen hrena i češnjak, nariban ili samljeven kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte sol i šećer.
6. Dobljenu smjesu zakuhajte.
7. Rezultirajući sastav dodaje se u posude dok se potpuno ne napune.

Nakon toga, dobiveni proizvod mora biti steriliziran.

Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i stavite presavijeni ručnik na dno. Zatim se ovdje stavljaju staklenke koje se odozgo poklope poklopcima i dodaju vode do ramena.

Stavite na vatru i prokuhajte. Vrijeme obrade limenki od 1,5 litara je 20 minuta.

Zatim se staklenke zarolaju, stave naopako na stol, umotaju u deku i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U soku od rajčice

Moguće je kuhati rajčice u soku bez sterilizacije. Za ovo vam je potrebno:

• 2 kg rajčica za pokrivanje;
• posebno još 2 kg onih koji će se koristiti za pravljenje soka od rajčice;
• trebat će vam sol i šećer po 1 žlica. žlica za svaku primljenu litru punjenja.

Napredak kuhanja:

1. Prvo morate isprati i sterilizirati staklenke.
2. Stavljaju rajčice na vrh.
3. Svaka posuda se do vrha napuni kipućom vodom. Ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Iz preostalih rajčica iscijedite sok, ulijte u lonac, posolite i pošećerite te pustite da prokuha.
5. Voda se izlije iz staklenki, a pripremljeni sok od rajčice se ulije do samog vrha. Staklenke su začepljene. Da se ohladi, okrenite ga i umotajte u deku, a zatim pričekajte da se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Pripravke začinjene rajčice prema ovim receptima za zimnicu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Za to je dobar podrum ili možete koristiti hladnjak.

Preporučeno