Paprika u slatkom nadjevu za zimu: 4 recepta za kuhanje korak po korak, uvjeti skladištenja

Ljupiteljima stopala svidjet će se četiri jednostavna recepta za slatke paprike za zimu. Ovo niskokalorično povrće dobro je jesti svježe, pečeno, pirjano i konzervirano.

Suptilnosti kuhanja

Iskusne domaćice za čuvanje paprike uzimaju staklenke male zapremine - 0,5-1 l. Bolje je pojesti međuobrok 1-2 puta i ne držati ga dugo u hladnjaku nakon otvaranja. Većina zimskih pripravaka uključuje biljno ulje, trebate uzeti rafinirano ulje.

Zimi će vas predjelo s aromom podsjetiti na ljeto, ako za kuhanje uzmete voće koje je doseglo biološku zrelost. Tijekom kuhanja papriku nemojte kuhati dok ne omekša. Pripravak je ukusan ako su kriške guste i elastične kada se stave u staklenke.

Priprema spremnika

Staklenke prvo oprati sa sodom, isprati pod mlazom vode, uliti vode u sloju od 2 cm.Staviti u hladnu pećnicu na rešetku. Zagrijte pećnicu na 170 °C, sterilizirajte staklenke 10-12 minuta. Voda će brzo ispariti kada se zagrije, što će poboljšati kvalitetu toplinske obrade.

Priprema metalnog poklopca:

pranje sodom;
ispiranje;
stavite u lonac, dodajte vodu;
kuhajte 5 minuta.

Odabir glavnih sastojaka

Izgled zalogaja trebao bi biti ukusan, pa za berbu trebate uzeti mesnate, zrele plodove različitih boja. Idealno, ako su prisutne sve boje: žuta, zelena, crvena, narančasta.

Mahune je potrebno dobro oprati, odstraniti pregrade, sjemenke, peteljku. Voće možete rezati na različite načine: na kvadrate, pravokutnike, dugačke trake ili samo na polovice, četvrtine.

Kako skuhati slatke paprike za zimnicu

Paprike u slatkom nadjevu odlično se slažu s mesom i povrćem pa je teglica zimnice uvijek pri ruci, pogotovo ako trebate na brzinu postaviti stol.

Jednostavan recept

Užina za zimu priprema se bez rajčice i sterilizacije od minimalnog skupa proizvoda i začina. Dovoljne su za punjenje limenki od 6 litara ili 12 limenki od pola litre.

Sastojci:

oguljena bugarska paprika - 6 kg;
rafinirano biljno ulje - 400 ml;
voda - 2 l;
sol - 4 žlice. l.;
list lovora - 5 komada;
biber u zrnu (aleva paprika) - 15 kom.;
stolni ocat 9% - 250 ml.

Zakuhajte vodu, ulje, začine, ocat, u marinadu umočite komade krupno nasjeckanih mahuna, kuhajte 5 minuta. Povrće rasporediti u staklenke, napuniti volumen za 3 četvrtine, dodati vruću rasol, zarolati.

Bez sterilizacije

Možete vrlo brzo napraviti nekoliko staklenki zimnice bez sterilizacije. Pripremni rad i sam proces neće trajati više od sat vremena.

Sastojci za marinadu:

voda - 0,5 l;
šećer - 1 žlica. l.;
sol - 0,5 žlice. l.;
stolni 9% ocat - 1 žlica. l.

Glavni sastojci:

češnjak (čenjčići) - 2 kom.;
paprika (slatka) - 6 kom

Voće pripremljeno po svim pravilima narežite na 4-6 dijelova. Zakuhajte vodu u loncu, blanširajte ploške u njoj 2 minute. U drugoj posudi prokuhajte marinadu. Ploške rasporedite u čiste staklenke, u svaku stavite češnjak narezan na krupnije komade. Sve prelijte kipućom salamurom, zatvorite poklopce. Uklonite obradak radi skladištenja nakon potpunog hlađenja.

S jabukama bez maslaca

Bolje je uzimati slatke i kisele sorte jabuka. Okus izratka će biti pikantniji. Bilo koja paprika je dovoljna, samo da je zrela.

Sastojci:

slatka paprika - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
šećer - 1 žlica;
stolni ocat 9% - 100 ml;
voda - 1,5 l.

Mahune narežite na kriške, jabuke na četvrtine, izrežite im sjemenke bez ljuštenja kore. Povrće i voće blanširati 2-3 minute u kipućoj marinadi (voda, ocat, šećer).Nakon blanširanja stavite ih u staklenku u slojevima, naizmjenično sloj povrća sa slojem jabuka, prelijte salamurom, začepite poklopcima.

S medom i češnjakom

Trebat će vam 2 limenke od 0,5 litara. Potrebno ih je oprati i sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili kuhati na pari. Za pripremu predjela potrebno je sat i pol vremena.

Sastojci:

med - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 1 žličica;
sol - 1 žličica;
stolni 9% ocat - 2 žlice. l.;
slatka paprika - 800 g;
režnjevi češnjaka - 4 komada;
list lovora - 2 kom;
paprika (mljevena) - 0,5 žličice;
crni papar (grašak) - 8 kom.

Sjeckanu papriku rasporedite u staklenke, na vrh stavite oguljene režnjeve češnjaka. Povrće prelijte kipućom vodom 2 puta po 8-10 minuta, treći put - marinadom dovedenom do vrenja. Nakon posljednjeg punjenja zategnite čepove.

Koliko i kako čuvati?

Pripreme za zimnicu najbolje je čuvati u podrumu. Tu je stalna temperatura (0-5 °C) i vlažnost zraka. Limenke grickalica ne eksplodiraju u stanu ako se poštuju pravila tijekom skladištenja:

soba (ostava, ormar) je mračna;
konstantna temperatura zraka;
nema grijača u blizini.

Ukusno predjelo može se čuvati do sljedeće berbe ako su spremnici i poklopci pripremljeni, ocat, sol, šećer i ostali sastojci za marinadu stavljeni prema receptu, povrće dobro oprano.