Pire od jabuka za zimu kod kuće: 21 recept korak po korak

Pire od jabuka za zimnicu je ukusna poslastica koja će iznenaditi i gurmane. Pravilno pripremljen pire krumpir čuva maksimalnu korist svježeg voća, što će pomoći u održavanju imuniteta u hladnoj sezoni. Osim toga, postaje osnova za pripremu drugih ukusnih slastica.

Suptilnosti kuhanja umaka od jabuka za zimu

Kako bi pire imao željenu konzistenciju i zadovoljio bogatim okusom, važno je poštivati određene nijanse pri kuhanju. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da:

• što manje termičke obrade, to će više vitamina trajati dugo vremena;
• za pire, jabuke se jako sitno izrežu, možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa, što će smanjiti vrijeme potrebno za termičku obradu;
• prije kuhanja plodove je potrebno osušiti kako voda ne bi ušla.

Obavezno uklonite sve tvrde dijelove voća. Ako u jabukama mogu biti crvi, onda 15-20 minuta. stavljaju se u blago posoljenu vodu.

Odabir i priprema voća

Prikladne su jesenske ili kasnoljetne jabuke sazrijevanja (imajte na umu da se sorte razlikuju ovisno o regiji stanovanja). Okusite slatkoću hrane. Ako je voće dosta slatko, tada se količina šećera može malo smanjiti.

Ne smije se koristiti trulo voće. Tanki sloj kore mora se ukloniti. Jabuke oprati, odstraniti peteljke. Kako umak od jabuka ne bi izgubio boju, prije kuhanja možete dodati malo limunova soka.

Kako pripremiti spremnik

Za kašu od jabuka prikladne su posude od 1 litre. Postupak korak po korak za pripremu spremnika izgleda ovako:

• provjerite ima li u posudama krhotina i pukotina - one se ne mogu koristiti;
• temeljito operite sodom bikarbonom i deterdžentom;
• stavite sterilizaciju.

Možete odabrati bilo koji prikladan način sterilizacije. Na primjer, posude stavite u pećnicu na 15 minuta ili na snagu od 800 W u mikrovalnu na nekoliko sekundi. Ako se ne očekuje da zatvori mnogo kilograma pirea, onda možete staviti svaku staklenku na grlić kuhala za vodu. Poklopci se ne steriliziraju, već se polijevaju vrućom vodom. Nakon završetka procesa staklenke se odlažu naopako na čisti ručnik.

Kako napraviti pire od jabuka za zimu?

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Najlakši recept

Napraviti pire po najjednostavnijem receptu nije teško ako imate sljedeće sastojke:

• 2 kilograma jabuka;
• 0,25L vode;
• 0,25 kilograma šećera.

Voće se reže na tanke kriške i šalje u emajliranu posudu bez čipsa. Napunite vodom, pirjajte ne više od pola sata do stjecanja odgovarajućeg ustava. Nakon toga, jabuke se protrljaju kroz sito (možete koristiti mješalicu). Nakon toga se sastav vrati u posudu i kuha sa šećerom 15 minuta. Vruće uvijati u staklenke bez hlađenja.

"Sissy" sa kondenziranim mlijekom

Najfiniji dječji džem pravi se od:

• 2 kg jabuka;
• 1 limenka kvalitetnog kondenziranog mlijeka;
• 0,25 litara vode.

Izrađeno po standardnoj recepturi - kuhati 30 minuta skidajući pjenu. Nakon toga napravite pire na prigodan način. Vratite na vatru i dodajte kondenzirano mlijeko.

Kuhajte smjesu 20 minuta, možete produžiti vrijeme dok se ne postigne željeno stanje pirea.

Za djecu bez šećera

Za bebe se kašica bez šećera radi od kilograma svježih jabuka. Oni su sitno izrezani, kuhani 20 minuta na laganoj vatri. Samljeti u blenderu i ponovno kuhati 15 minuta. Banke se steriliziraju najmanje 20 minuta sa sastavom. Ovaj džem se čuva maksimalno 2 mjeseca.

U sporom kuhalu

Može se napraviti od:

• 1 kg jabuka;
• 0,25L vode;
• 0,3 kg šećera.

Jabuke sitno izrezati, staviti na dno multicookera s vodom. Odaberite način rada "Gašenje" 30 minuta. Nakon što se izgnječi na bilo koji pogodan način, dodaje se šećer, ponovo termički obrađuje 10 minuta.

Bez sterilizacije

Čuvanje pekmeza bez sterilizacije dopušteno je do 5 mjeseci. Potreban vam je standardni broj proizvoda. Jabuke sitno nasjeckajte, izvadite im jezgru. Nakon drobljenja dodajte šećer, kuhajte 30 minuta. Sterilizacija staklenki nije potrebna, ali treba paziti na čistoću proizvoda.

Sa vrhnjem

Kuhajte s ovim brojem sastojaka:

• 1 kg jabuka;
• 0,2 kg šećera;
• 0,25 ml vrhnja (od 15 posto masti).

Izrađeno po standardnoj recepturi. Vrhnje se dodaje 15 minuta prije. do gotovo.

S kruškama

Kuhajte od ovog broja proizvoda:

• 1 kg jabuka;
• 0,8 kg krušaka;
• 0,5 kg šećera;
• 0,4 l vode.

Proizvodi se isjeku na 4-6 dijelova, pošalju vodom da se kuhaju. Nakon 30 minuta napravite pire krumpir, ponovno kuhajte sa šećerom 15 minuta. Kruške za recept se uzimaju što mekše, kasne sorte.

S cimetom

Piree možete zatvoriti sa sljedećim sastojcima:

• 1 kg jabuka;
• 0,25 ml vode;
• 0,2 šećera;
• 5g mljevenog cimeta.

Sitno nasjeckane jabuke narežite na tanke ploške, kuhajte 35 minuta na laganoj vatri s vodom. Nakon što se malo ohladi i samelje u blenderu.Opet staviti na vatru, pomiješan s cimetom i šećerom. Ako se koristi štapić cimeta, mora se ukloniti prije motanja.

Pire vino

Za berbu vina uzmite:

• 1 kilogram jabuka;
• 0,35 kg granuliranog šećera;
• 300ml domaćeg vina.

Plodovi se pune u vino i kuhaju na laganoj vatri, skidajući pjenu, 25 minuta. Izvadite jabuke, nasjeckajte ih. Dobivena masa se ponovo dodaje u vino (prvo se napravi sirup). Brzo vruće zarolajte.

S bundevom

Možete kuhati od sastojaka:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg bundeve;
• 5 grama narančine kore;
• 0,2 kg šećera.

Bundevu i jabuke skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih sameljite kroz sito ili u blenderu. Stavite proizvode sa šećerom i koricom naranče u emajliranu posudu i kuhajte 10 minuta. Stavite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta.

Sa suhim šljivama

Konzerviranost sa suhim šljivama ima izvanredan izgled i bogatu aromu suhog voća. Obavezno:

• 3,5 kg jabuka;
• 1 kg suhih šljiva;
• 1,5 šalica šećera;
• jedan limun;
• 1 litra vode.

Voda se pomiješa sa šećerom, stavi na laganu vatru. Kad prokuha dodati sitno sjeckane jabuke, kuhati 25 minuta. Suhe šljive se izrežu na male kriške, dodaju u sastav i kuhaju još 40 minuta. Suhe šljive se moraju koristiti bez koštice.

U thermomixu

U thermomixu možete kuhati prilično brzo od standardnog broja sastojaka. Odabran je način rada "Kuhanje-pirjanje", 30 minuta. Smjesa se, nakon što postane mekana, melje u blenderu, ponovno termički tretira 20 minuta.

U pećnici

Jabuke isječene na 4 dijela, bez sjemenki, rasporedite po plehu. Pećnica je postavljena na 200 stupnjeva, vrijeme izlaganja je 30 minuta. Nakon toga, sastav se pasira, polaže u staklenke. Sterilizirano 20 minuta.

Mikrovalna pećnica

Sitno nasjeckano voće se u posudi stavi u mikrovalnu pećnicu na 12 minuta (800 W). Kad omekšaju, izvaditi i izmrviti kroz sito.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 litre vode.

Sitno nasjeckano voće se stavi na dno multicookera, prelije vodom. Postavite 60 minuta u načinu rada "Gašenje". Nakon toga se izvade i protrljaju kroz sito. Ponovno se stavljaju u sporo kuhalo, ali sa šećerom, na prethodni način rada 10 minuta.

U sokovniku

Pire krumpir po ovom receptu je vrlo nježan. Obavezno:

• 1 kg jabuka;
• 0,3 kg šećera.

Svježe jabuke prolaze kroz sokovnik. Nakon toga se zagrijava u emajliranoj posudi, nakon 15 minuta dodaje se šećer. Kuhano, skidanje pjene, 35 minuta.

U sokovniku

Potrebno:

• 1 kg jabuka;
• 0,25 kg šećera;
• limunova korica.

Ovaj recept ima ugodan i bogat okus i miris. U sokovniku je odabran način stiskanja, dodan je šećer. Dobiveni sastav se ulije u staklenke, posude se steriliziraju 20 minuta.

Pire od jabuke kao osnova za ostala jela

Sastojci se mogu koristiti za pripremu drugih jela.

Začini za mesna jela

Potrebno:

• 600 grama glavnog sastojka;
• 200 grama maslaca;
• krančići, đumbir i cimet po ukusu.

Pekmez se stavi na vatru, prokuha. Začini se dodaju 5 minuta prije kuhanja.

Ljuti umak

Potrebno:

• zagrijati pire;
• dodaj maslac;
• dodajte klinčiće, đumbir;
• kuhajte 5 minuta.

Želite li dobiti nježniju konzistenciju, umutite umak mikserom.

Ljuti pire

Morat ćete razrijediti jabučni ocat s vodom, kuhati s pire krumpirom 20 minuta. U masu dodajte senf u prahu. Ostavite u hladnjaku 12 sati.

Domaći marshmallow

Potrebno:

• 1 kg pirea;
• 3 jaja;
• 50 grama šećera u prahu.

Pire se zagrije, bjelanjci se umute. Izmiksano, pa mućeno dok ne pobijeli. Osušite u pećnici na papiru za pečenje.

Pjena od želea

Potrebno:

• 350 grama pirea;
• 10 grama želatine;
• 2 vjeverice.

Želatinu otopiti prema receptu, bjelančevine umutiti. Kompozicije se spajaju, dodaje se pire. Dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku 12 sati.

Kako i koliko se može pohraniti?

Priprema umaka od jabuka nikako neće biti problem. Ali važno je pridržavati se ispravne temperature skladištenja - ne više od 21 stupnja. Inače će se pire osušiti ili promijeniti boju. Uz sterilizaciju, pire krumpir može se čuvati do dvije godine, bez - puno manje.

Preporučeno