Prozirni džem od cimeta i jabuke: 3 najbolja recepta za kuhanje

Korichnevka je sorta jabuka koja dozrijeva na samom početku jeseni u središnjim regijama Rusije. Male, kiselkasto-slatkog okusa, žućkasto nježnog mesa, ove jabuke imaju aromu cimeta, po čemu su i dobile ime. Pekmez od jabuka s cimetom, kuhan na kriške, vrlo lijep, proziran, komadići voća su odvojeni jedan od drugog. Svaka domaćica može skuhati takvu deliciju.

Značajke kuhanja džema od smeđih jabuka

Zbog ranog sazrijevanja, browniesima možete uživati već početkom rujna. Budući da su ove jabuke nježne teksture, ne smiju se dopustiti da padnu na tlo, što znači da se moraju brati prije nego što su potpuno zrele.

Preporuča se da se plodovi odmah koriste za berbu, jer se takve jabuke loše skladište. Razlika između smeđih jabuka i ostalih sorti je neobičan pikantan okus, a zbog niske kalorijske vrijednosti smatraju se dijetalnim proizvodom.

Odabir i priprema sirovina

Okus i tekstura delicije ovisi o tome koliko je voće pravilno odabrano. Jabuke treba uzeti guste, bez truleži i mrlja. Prije pravljenja pekmeza potrebno ih je dobro oprati, očistiti, odstraniti sjemenke, a zatim dobro osušiti.

Težina jabuka mora se smatrati već pripremljenim.

Kako pravilno pripremiti posude

Staklenke u koje će se čuvati džem moraju biti sterilizirane. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari. Ako imate veliku posudu, staklenke možete prokuhati tako da ih stavite naopako ili ih položite na stranu.

Važno je upamtiti da se stakleno posuđe može stavljati samo u hladnu vodu, jer staklenka može prsnuti kada se uroni u kipuću vodu. Prije početka sterilizacije preporuča se provjeriti ima li u posudi hrđe, krhotina i pukotina, a zatim staklenke temeljito oprati sapunom za pranje rublja ili sodom.

Poklopci trebaju biti ravni, netaknuti, bez udubljenja. Svaki bi trebao imati elastičnu traku ispod ruba.

Odabrani poklopci se prethodno operu, zatim stave u lonac s vodom i prokuhaju.

Kako napraviti džem kod kuće

Za pripremu džema preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe, po mogućnosti lavor.

Prilikom kuhanja džem nije potrebno miješati. Kada je poslastica gotova, stavlja se u sterilizirane staklenke i zarola prethodno prokuhanim poklopcima.

Najlakši recept

Za najjednostavniji recept za džem potrebni su vam sljedeći sastojci:

smeđe jabuke - 3,5 kg;
šećer - 1,7 kg.

Pripremljene jabuke narežemo na četvrtine, posipamo šećerom i ostavimo da odstoji 1 sat da daju sok. Nakon toga stavite ih na manju vatru, pustite da prokuhaju i kuhaju pola sata.

Blokserom lagano umutite džem, ponovno prokuhajte i ugasite štednjak. Vrući džem se slaže u staklenke i uvija. Posuda se okrene i poklopi dok se potpuno ne ohladi.

Očistite kriške džema od jabuka

Postoji nekoliko recepata za pripremu pekmeza. Takva je poslastica savršena ne samo za čaj, već i kao nadjev za ukusnu pitu od jabuka.

Recept 1:

jabuke - 5 kg;
šećer - 5 kg.

Pripremljene jabuke narežite na ploške, složite ih u slojeve u posudu gdje će se kuhati, posipajući svaki sloj šećerom. Pustite da odstoji dok ne ispusti sirup. Prokuhati, ohladiti, pa ovaj postupak ponoviti još dva puta. Gotov džem slažemo u staklenke.

Recept 2:

jabuke - 2 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 0,3 l;
soda - 2 žlice;
vanilin i cimet po ukusu.

Pripremite voće i narežite ga na kriške. Da bi kriške bile cijele, prethodno ih namočimo preko noći (najmanje 4 sata) u otopini sode (1 žlica na 1 litru vode), zgnječimo posuđe nečim teškim.

Skuhajte šećerni sirup. Ulijte šećer u kipuću vodu, miješajući, pustite da prokuha. Kao rezultat toga, šećer bi se trebao otopiti.

Komadiće jabuke izvaditi iz otopine, oprati, staviti u vrući sirup. Dodajte vaniliju i cimet. Upalimo štednjak na jaku vatru, kuhamo, povremeno protresajući posuđe i uklanjajući pjenu 20 minuta. Ulijte u staklenke, zarolajte poklopce.

Recept 3:

Možete napraviti bistri džem od zelenih jabuka:

nezrele jabuke - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Jabuke pripremiti kao i obično, narezati na tanke ploške. Ulijte pola šećera na narezane komade, ostavite da se kuha nekoliko sati pod pritiskom. Ocijedite dobiveni sok, dodajte mu preostali šećer i stavite kuhati. U dobiveni sirup stavite kriške jabuke, kuhajte 20 minuta.

Skloniti s vatre, ostaviti da odstoji najmanje 8 sati, pa opet kuhati 10 minuta.Složiti u staklenke, zatvoriti ih i okrenuti naopako.

Daljnja pohrana

Pekmez treba čuvati na plus temperaturi ne višoj od 15 C, na tamnom i suhom mjestu. Uz pravilno skladištenje, pekmez se može jesti 3 godine. Ako je delicija prekrivena plijesni, morate je pažljivo ukloniti, ponovno prokuhati pekmez i koristiti ga kao nadjev za pitu.