Prozirni džem od rajske jabuke s repićima: 8 jednostavnih recepata za zimnicu

U mnogim prigradskim područjima rastu stabla s plodovima u obliku Ranetki. Drugi naziv za Ranetok su rajske jabuke. Džem od ovih plodova ima izvrstan okus, konzistenciju želea. Postoji veliki broj recepata za prozirni džem od rajskih jabuka s repićima. Razlikuju se kako po korištenim proizvodima tako i po količini pojedinih sastojaka. Pekmez možete napraviti na različite načine: u pećnici, u sporom kuhalu, u šećernom sirupu pa čak i sa začinima.

Suptilnosti pripreme džema od rajskih jabuka za zimu

Ako odlučite napraviti džem od malih jabuka, na primjer, od Kitaike, morate uzeti u obzir određene nijanse.Dakle, morate razumjeti kako odabrati i pripremiti sastojke, pripremiti posude. Samo u ovom slučaju moći ćete skuhati proizvod koji se okusom ne razlikuje od džema koji je kuhala vaša baka.

Značajke odabira i pripreme namirnica

Sve rajske jabuke razlikuju se po okusu, boji, mirisu, gustoći. Ne mogu se dugo skladištiti, stoga se preporuča odmah konzervirati.

Da biste napravili prozirni džem od Ranetki, trebate odabrati žuto voće jantarne nijanse. Imaju blago trpki okus i odlikuju se velikom gustoćom pulpe.

Voće treba oprati pod tekućom vodom. Ranetke koje su oštećene, prezrele ili imaju znakove kvarenja moraju se odbaciti. Ocijedite vodu i ostavite jabuke da se osuše.

Sve Ranetke moraju ukloniti čašične listove. To možete učiniti prstima. Dio stabljike mora se ukloniti škarama. Ostavite samo konjski rep dug 20-30 milimetara.

Svako voće probodite čačkalicom na najmanje 3 mjesta. Umjesto bušenja, možete ih blanširati u prokuhanoj vrućoj vodi 3 minute.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Posuda u koju će se sipati voće mora biti prekrivena emajlom. Treba ga očistiti, ukloniti masne tragove. Također, na posudi ne bi smjelo biti pukotina, inače će džem oksidirati i potamniti.

Staklene posude kroz koje će se distribuirati gotov proizvod također moraju biti čiste. Preporuča se isprati ih kipućom vodom prije upotrebe.

Ne zaboravite osušiti staklenke nakon što ih prokuhate.

Kako skuhati džem od rajske jabuke kod kuće?

Postoje mnogi recepti za pripremu ovakvog pekmeza. Ispod možete pronaći najbolje od njih.

Klasični recept s konjskim repovima (prozirni)

Trebat će vam:

kg jabuka (cijelih, s repovima);
jedna i pol čaša vode;
3 kilograma šećera.

Algoritam je sljedeći:

Uklonite dijelove peteljki i ostavite samo repove, operite plodove pod tekućom vodom, probodite čačkalicom.
U emajliranoj posudi promiješajte šećer i vodu. Kuhajte smjesu 3 minute.
U ohlađeni sirup stavite voće i ostavite 4 sata. S vremena na vrijeme protresite zdjelu kako bi se jabuke bolje natopile.
Prokuhajte sadržaj posude 5 minuta, ponovno ostavite 4 sata.
Ponovite postupak kuhanja i namakanja.
Ohlađeno rasporedite u staklenke.

Brza metoda kuhanja

Za brzu i jednostavnu pripremu pekmeza potrebno vam je, osim navedenih sastojaka, pola žličice limunske kiseline i 1 štapić cimeta. Redoslijed kuhanja:

Stavite šećer i vodu na laganu vatru.
Ulijte ranetki u sirup.
Pojačajte vatru da brzo zavrije.
Uklonite pjenu, ugasite vatru nakon minute.
Pustite smjesu da se ohladi.
Ponovo stavite džem na štednjak, dodajte limunsku kiselinu i štapić cimeta. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum. Zagrijte još 30 minuta, ali nemojte kuhati.

S limunom

Kineskim jabukama možete dodati 3-4 kriške limuna. Limun je potrebno dodati na kraju kuhanja, kada je džem već skroz skinut sa štednjaka i ohlađen.

S orasima

U ovom receptu, uz jabuke, u tepsiju se sipaju i orasi. Za džem s orašastim plodovima potrebna vam je 1,5 šalica.

U pećnici

Slatko poslasticu možete skuhati i u pećnici. Da biste to učinili, prelijte voće sirupom i stavite u pećnicu. Počnite podizati temperaturu na 170 stupnjeva, a zatim oštro smanjiti na 90 stupnjeva. Pekmez ostaviti u pećnici 4 sata.

S cimetom

Jako ukusna poslastica dobiva se dodavanjem mljevenih orašastih plodova i cimeta u sirup.

S konjakom u laganom kuhalu

Ovdje se umjesto vode koristi rakija. Konjak se ulije u zdjelu multicookera, stavi se šećer. Nakon što sirup prokuha, stavljaju se jabuke. Da biste napravili džem, morate aktivirati način "gašenja" u multicookeru. Poklopac mora biti otvoren. Nakon 10 minuta isključite multicooker i ostavite poklopac da se ohladi.Nakon toga kuhanje počinje ponovno. Broj ciklusa kuhanja i hlađenja - 3.

Pemz od rajske jabuke

Razlika od klasičnog recepta je u rezanju voća na kriške. U ovom slučaju, repovi se uklanjaju. Sirup nije potrebno miješati tijekom kuhanja.

Kako čuvati i koliko?

Čuvajte prazne proizvode u sterilnim staklenim posudama, hermetički zatvorenim metalnim poklopcima. Razdoblje tijekom kojeg se proizvod može čuvati je 24 mjeseca. Obično nakon tog perioda džem počne gubiti okus.

Temperatura na kojoj se proizvod skladišti također je od velike važnosti. Pekmez je najbolje čuvati na temperaturi od +5 do +20 stupnjeva. Ne čuvajte radni komad na jakoj hladnoći, jer će se u suprotnom zašećeriti i izgubiti izvrstan okus. Staklenke stavite na tamno i suho mjesto.

Ako je proizvod sladak, možete ga prokuhati s malo vode. Staklenke možete samo zagrijati u kipućoj vodi – šećer će i dalje biti otopljen. Odmah bacite staklenku ako se pronađe plijesan.