Kompot od jabuka za zimu s limunskom kiselinom: recept korak po korak

Jabuke su najčešće i pristupačno voće za konzerviranje. Tradicionalno se za pripremu uzimaju kasnije sorte, koje su sočne, ukusne i mesnate, ne raspadaju se prilikom blanširanja i dobro zadržavaju oblik u staklenci. Ali čuvaju se i sočne mirisne rane sorte. Jedan od jednostavnih recepata je pripremanje slatkog kompota od jabuka za zimu s limunskom kiselinom.

Značajke pravljenja kompota od jabuka s limunskom kiselinom

Za pripremu kompota možete koristiti gotovo sve sorte jabuka. Najbolje sorte za piće:

• Dohvati;
• Limun;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin šafran.

Suptilnosti pripreme kompota od jabuka:

1. Kad kora nije jako čvrsta, voće nije potrebno guliti. U suprotnom, kožica se uklanja, sjemene komore se izrezuju.
2. Prije stavljanja jabuka u posudu, plodovi se blanširaju. Kako bi spriječili probavu, ne obrađuju se u kipućoj vodi. Tekućina se zagrijava do 90 stupnjeva. Plodovi se zatim hlade uranjanjem u hladnu vodu.
3. Ako se voće uzima kiselo, tada sterilizacija ne traje dugo.
4. Potamnjenje nasjeckanih jabuka možete otkloniti tako da plodove uronite 20 minuta u posoljenu hladnu vodu - 10 g otopite u 1 litri vode. sol.

Piće se zarola u steriliziranu posudu kako bi se spriječila fermentacija. Iz tog razloga, voće se mora temeljito oprati prije procesa kuhanja.

Popis sastojaka

Za posudu od 3 litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jabuke - 500-700 gr.;
• šećer - 250 gr.;
• limunska kiselina - 1 žličica

Pravila odabira proizvoda

Za pripremu napitka od jabuke za zimu biraju se zreli i malo nezreli plodovi, slatke i kisele sorte koje imaju gustu pulpu. Struktura jabuka mora biti dobro očuvana. To posebno vrijedi za pripremu kompota od nasjeckanog voća.

Plodovi su premješteni, uklonjeni s crvima i oštećenjima. Voće je potrebno dobro oprati, jer će u protivnom piće trajati kratko.

Ako se priprema od cijelih plodova, tada se biraju sitni (ranetki). Prezrelo voće će odmah izgubiti svoj oblik, a piće od nezrelih ispasti će neukusno i neukusno.

Kompot treba pripremiti od jedne sorte jabuka, bez miješanja različitih sorti u jednoj posudi.

Kako pripremiti spremnik

Limenke pića moraju se prati u vodi sa sapunicom, dodajući tekućinu za pranje posuđa ili koristiti sodu. Zatim se spremnik ispere pod tekućom vodom. Staklenke bi se trebale malo ocijediti.

Zatim se steriliziraju. Za ovaj postupak možete uzeti veliki lonac tako da na njega stavite metalnu rešetku ili mali lonac. Nekoliko posuda postavljeno je na rešetku s vratom prema dolje. Za par, posuda traje 1 minutu. Poklopci su također sterilizirani, potrebno ih je kuhati par minuta u vodi.

Kako kuhati kompot od jabuka s limunskom kiselinom kod kuće

Za pripremu kompota morate slijediti točke kuhanja:

1. Odmah stavite plin, prokuhajte vodu u količini od 2,5 litre. Preporučljivo je kuhati više za rezervu.
2. Voće operite, obrišite salvetom, narežite na kriške. Nije potrebno mljevenje.
3. Jabuke se šalju u staklenku i pune vrućom vodom.
4. Spremnik se pokrije poklopcem i ostavi 25 minuta da se voće zagrije.
5. Sva tekućina se iscijedi u posudu, unosi se pijesak. Otopina se mora kuhati 3 minute.
6. U posudu ulijte limunsku kiselinu, piće prelijte otopinom prokuhanog šećera, uvrnite.
7. Posuda se okrene naopako, pokrije dekom i ostavi da se potpuno ohladi.

Uvjeti i odredbe pohrane

Skladištenje kompota od jabuka mora biti hladno i tamno. Rok - 1-2 godine.

Preporučeno