Srpske pečene paprike za zimnicu: TOP 7 recepata za grickalice

Srpske pečene paprike - tradicionalna priprema za zimnicu. Njegovo drugo ime je pečena paprika. Srbi počinju s berbom paprike u kolovozu ili rujnu, kupujući mesnato i sočno povrće na tržnicama. Od njega se pripremaju razna svečana i svakodnevna jela. Prema receptu, povrće se prije kiseljenja peče kako bi se s njega uklonila kora. Pečene paprike obično se jedu u postu ili kao hladan obrok uz alkohol.

Ukusna priprema zapečenih paprika na srpski - ukras Vaše trpeze

Srbi koriste ovaj preparat kao prilog jelima ili ga dodaju salatama i prvim jelima.

Potrebni sastojci za jelo

Glavne komponente svakog recepta za paprike su samo povrće, češnjak i biljno ulje.

Recepti i upute za kuhanje korak po korak

Osnova svakog recepta s paprikom je paprika, koju je potrebno pravilno skuhati.

Da biste to učinili, sve povrće morate spaliti na štednjaku, vatri ili u pećnici do crne korice. To će paprikama dati dimljeni okus i aromu. Opečenoj koži treba guljenje.

Osnovna pravila pećnice

Ako za kuhanje koristite pećnicu, potrebno ju je zagrijati na 200 stupnjeva i uključiti grill i konvekciju. Papriku poslažite na rešetku prethodno zagrijanu na istu temperaturu kao u pećnici. Ispod paprika treba staviti lim za pečenje jer prilikom kuhanja pucaju i puštaju sok.Nakon 20-30 minuta papriku je preporučljivo izvaditi kuhinjskim hvataljkama i staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu na 10-15 minuta. Nakon toga s povrća uklonite koru. Mogu se koristiti u daljnjem kuhanju.

Sterilizacija pečene paprike

Za bolje očuvanje ovog šavova, mora se sterilizirati na temperaturi od 100 ° C 1 sat (za limenke od pola litre - 45 minuta). Također, u receptima koji koriste ulje potrebno ga je kalcinirati i ohladiti na 65-70 ° S

Pečene slatke paprike po klasičnom receptu

Sastav klasičnog recepta za pečenje za staklenku od 1 litre uključuje:

• 1,3-1,5 kilograma paprike;
• 4 žlice soli;
• 150-170 mililitara suncokretovog ili maslinovog ulja.

Za ovaj recept povrće se ne može čistiti od sjemenki i repića. Paprike je potrebno staviti u čiste staklenke, posipajući solju između slojeva. Nakon što se ulje ohladi, ulijte ga u staklenku sa sadržajem i sterilizirajte.

U ulju s češnjakom

Za pripremu paprike od pečenog češnjaka potrebno vam je:

• 2 kilograma paprike;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1 vezica peršina;
• 5 grama soli;
• 5 grama šećera;
• 5 žličica 9% octa;
• 200 mililitara ulja.

Nakon guljenja povrća potrebno ga je pomiješati sa nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem, uljem i začinima. Nakon toga se smjesa preporuča promiješati i sterilizirati.

Marinirano s nadjevom

Za pripremu punjenih kiselih paprika potrebno vam je:

• patlidžan;
• rajčice;
• cilantro;
• kopar;
• sol.

Patlidžan je potrebno ispeći na isti način kao i papriku i staviti u slanu vodu. Nakon toga s njih uklonite koru i ostavite da iscuri sok. Time ćete ukloniti višak gorčine. Nadalje, preporuča se papriku oguliti iznutra, patlidžane i rajčice narezati, plodove puniti i marinirati u ulju.

Sterilizirajte prije spajanja.

Bez sterilizacije

Osnovna pravila za kuhanje pečenog jela bez sterilizacije:

1. U receptima s octom njegov sadržaj treba povećati 2-3 puta.
2. Staklenke se preporuča prati sodom.
3. Možete dodati 1 aspirin u staklenku od 1 litre. Ovo će produžiti trajanje pohrane.
4. Prije kiseljenja povrće treba 3 puta preliti, a začine dodati na kraju.

Smrznuta pečena paprika za zimnicu

Da bi pečeno povrće ostalo za zimu bez konzerviranja, potrebno ga je očistiti od repa i sjemenki, ukloniti višak vlage i staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu u zamrzivač.

Pravljenje salate od pečene paprike

Za pripremu salate od pečene paprike trebat će vam:

• 100 grama paprike;
• 1 rajčica;
• 1 kiseli i 1 svježi krastavac;
• 1 mali luk (ili pola velikog);
• 10 ml maslinovog ulja;
• bosiljak, stabljike mladog luka i peršin;
• sol i crvena paprika po ukusu.

Sve sastojke nasjeckati na krupnije, a zelje na sitno. Luk narežite na pola kolutića i zgnječite.

Nakon toga preporučljivo je dodati začine, maslinovo ulje i izmiješati sastojke.

Korisni savjeti i trikovi

Treba odabrati velik i mesnat plod bez oštećenja ili truleži. Koža bi trebala biti svijetla i bez mrlja.

Kod valjanja, peteljka se ne može ukloniti.

Pravila i razdoblje zadržavanja

Sunsets se preporučuje čuvati na hladnom i suhom mjestu. Takvo šivanje može trajati do 4 godine, ali morate pažljivo provjeriti ima li navlaka hrđe. Također, kako bi se izbjeglo njihovo truljenje, preporuča se staklenke odozgo omotati vrećicom ili nauljenim papirom.

Preporučeno