Pečene paprike za zimnicu: 4 najbolja domaća recepta za konzerviranje

Vitamini su potrebni u prehrani ne samo izvan sezone. Međutim, svježe povrće i voće nije uvijek na policama. Stoga domaćice svojim kulinarskim umijećem zimi opskrbljuju obitelj ukusnim jelima. Berba pečenih paprika za zimnicu prilika je za uživanje u zdravom povrću u bilo koje doba godine. Možete ga kuhati na različite načine. Svatko za sebe bira recept koji mu najviše odgovara.

Nijanse kuhanja pečenih paprika za zimnicu

Kako bi priprema bila ne samo ukusna, već i atraktivnog izgleda, preporučuje se odabir voća različitih boja. A kako bi se dugo čuvao, treba uzeti u obzir i druge suptilnosti:

1. Pečene paprike možete staviti u pripremljene posude zajedno sa sjemenkama i peteljkom. Ovo će uštedjeti vrijeme.
2. Slatke i ljute papričice mogu se čuvati odvojeno ili kombinirati.
3. Povrće se može nadopuniti različitim povrćem ili mješavinama marinade.

Pridržavanje jednostavnih pravila pomoći će povrću da ne izgubi oblik, kao i da sačuva vitamine.

Zahtjevi za glavne sastojke

Kako bi pripravak izgledao ukusno, potrebno je odabrati samo kvalitetno voće. Prilikom vanjskog pregleda treba obratiti pozornost na to da su zreli, jaki i cijeli, bez mrlja na kori.

Stabljika treba biti svježa, ne osušena. Unutrašnjost pulpe bi trebala biti sočna i mesnata. Po boji možete odabrati bilo koji sastav, kombinirajući ih jedan s drugim.

Kako pravilno pripremiti posudu?

Kako biste osigurali dugotrajno skladištenje, trebali biste se pobrinuti za očuvanje spremnika. Bolje je odabrati posude srednje veličine, tako da se čak i veliko voće može staviti u njih kao cjelinu. Prije polaganja povrća, staklenke se moraju oprati sodom i sterilizirati. Poklopce za konzerviranje treba preliti kipućom vodom ili kuhati 5 minuta.

Kako napraviti pečene paprike?

Za pripremu pečene paprike možete odabrati bilo koji način koji vam je dostupan. Najbolji recepti uključuju upotrebu marinade, začina i bilja.

Klasični recept

Klasično pečenje pečene paprike u pećnici sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bugarske paprike oprati i osušiti.
2. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
3. Povrće se slaže na lim prethodno nauljen.
4. Zatim se stave u pećnicu na 15 minuta.
5. Nakon navedenog vremena, paprike se okreću na drugu stranu.
6. Pečenje se nastavlja još 10 minuta, nakon čega se proizvod uklanja.
7. Pripremljeni plodovi se stavljaju u posude, te im se odrežu repovi.

Korisne informacije: u staklenke zapremine 0,7 litara stavlja se oko 6-7 plodova.

8. 2 žlice šećera, žličica soli i 2 žlice stolnog octa se sipaju u svaku staklenku.
9. Zatim se staklenke preliju kipućom vodom i zatvore poklopcima, nakon čega se zarolaju.

Ovako pripremljene paprike prikladne su za upotrebu u salatama ili kao zaseban međuobrok.

Marinirano vinskim octom

Paprike možete kuhati u marinadi. Da biste to učinili, trebate uzeti glavu češnjaka, podijeliti je na pola i zamotati u foliju bez uklanjanja kore. Zatim ga stavite na plahtu. Gotovi češnjak se oguli i samelje u kašu, u koju se zatim doda žličica soli i ista količina meda. U dobivenu smjesu ulije se 5 žlica maslinovog ulja i 6 žlica vinskog octa.

Marinada začinjena začinima (origano). Glavno povrće očistiti od sjemenki, po potrebi narezati i staviti u staklenke. Marinada se miješa i izlije na vrh. Staklenke se pokriju poklopcima, drže na toplom oko 10 sati i zatvore.

Kavijar od pečene paprike u konzervi

Oni koji vole kavijar od povrća voljet će i kavijar od paprike. Za pripremu se glavni sastojak ispeče u pećnici, očisti od sjemenki i kore te melje u stroju za mljevenje mesa.Rajčice se preliju kipućom vodom, ogule se i također samelju. Mrkva i korijen peršina se trljaju i prže u tavi. Luk se sitno nasjecka i prži dok ne postane proziran.

Pripremljene sastojke staviti u jednu posudu, posoliti po ukusu i staviti na laganu vatru da se krčka oko pola sata. U smjesu se ulije pola čaše biljnog ulja, a nakon hlađenja - 2 žlice octa. Kavijar se prebacuje u staklenke, nakon čega se steriliziraju i zarolaju poklopcima.

Sa rajčicama

Pečena paprika odlično ide uz rajčice. Redoslijed radnji je sljedeći:

1. Papriku ispecite u pećnici, izvadite sjemenke i ogulite.
2. Rajčice preliti kipućom vodom i oguliti.
3. Biljno ulje pomiješati s 10 grama vinskog octa i soli.
4. Dobijenu tekućinu ulijte na dno staklenke od pola litre.
5. Ohlađeno povrće slažite u slojeve prelivajući ga marinadom.
6. Pokrijte staklenku i sterilizirajte pola sata.
7. Začepite staklenku ključem.

Ovo predjelo nije dobro samo izgledom, već i okusom.

Skladištenje praznina

Za konzerviranje pečene paprike u konzervi, staklenke stavite u bilo koju hladnu i tamnu prostoriju. Važno je osigurati zaštitu od vlage, jer ona kvari poklopce. Temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva Celzijusa. Najbolja opcija bi bila ostava, suhi podrum ili ormar na balkonu.

Istek roka čuvanja

Prema uvjetima skladištenja, staklenke pečenog povrća mogu se čuvati do godinu i pol. Dobivena jela možete početi jesti nakon mjesec dana od trenutka pripreme.

Pečena paprika sjajan je i ukusan zalogaj za dnevni ili svečani stol. Svijetle boje povrća će dodati raspoloženje, a jedinstven okus diverzificirat će prehranu.

Preporučeno