Kompot od jabuka bez šećera za zimu: priprema sastojaka, korak po korak recept

Kompot od jabuka je ukusan i zdrav vitaminski napitak koji se može konzumirati svježe skuhan ili pripremljen za zimnicu u staklenkama. Kompot od jabuka, pripremljen bez šećera, ugodnog je okusa i dobar je za zdravlje. Šećer se dodaje po ukusu neposredno prije upotrebe. Kompot možete piti i nezaslađen, a koristiti ga i za izradu marmelade, likera i drugih jela.

Značajke pravljenja kompota od jabuka bez šećera za zimu

Ako se kompot planira čuvati za zimu, potrebno je unaprijed pripremiti posudu. Samo u dobro steriliziranim posudama piće će se dugo čuvati bez fermentacije i kvarenja.

Ako se kompot priprema za svježu potrošnju, nema strogih zahtjeva za kvalitetu posude, a proces pripreme napitka nije toliko naporan.

Osnovni proizvodi

Za pripremu pića trebat će vam:

• jabuke - 300 g;
• voda - 1,5 l.

Jabuke mogu biti bilo koje sorte, ali kompot će biti bogatiji i ukusniji ako koristite kasne jesenske sorte s gustom kašom - Antonovka, Šafran, Korichnevka.

Odabir i priprema sastojaka

Jabuke za kompot moraju biti čiste, bez znakova bolesti i propadanja, neoštećene štetnicima. Kožu je potrebno dobro oprati i odstraniti peteljke. Pokvarena područja treba izrezati kako bi se očistila pulpa.

Oprane i osušene jabuke narezati na kriške. Jezgra se zatim uklanja. Ako je kora tanka i mekana, ostala je na voću.

Debelu i žilavu kožu bolje je odrezati.

Kako pripremiti spremnik

Za pripremu kompota koriste se staklene tegle zapremine 1, 2 ili 3 litre. Prvo ih je potrebno pregledati na pukotine, strugotine i druge nedostatke. Neispravne staklenke ne mogu se koristiti.

Nakon pregleda, spremnici se operu sapunom i sodom pod vrućom tekućom vodom, a zatim isperu. Stavite lonac s vodom na vatru. Na njega se postavlja metalna rešetka (možete koristiti sito). Banke se stavljaju na rešetku naopako. Para koja se diže iz kipuće vode sterilizira posude. Vrijeme sterilizacije - 15 minuta.

Sterilizirane staklenke skinemo s roštilja i vratimo vratom prema dolje na čistu krpu. Poklopci se kuhaju 10-15 minuta u vodi neposredno prije nego se limenke zarolaju.

Stakleni poklopci mogu se sterilizirati s staklenkama na pari, a željezne stezaljke se mogu prokuhati prije motanja.

Kako napraviti kompot od jabuka bez šećera

Jabuke narezane na kriške stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što provrije, kompot se promiješa i makne s vatre. Piće se infuzira 20 minuta. Nakon toga postaje spreman za upotrebu.

Da biste pripremili konzerviranu zimnicu, nasjeckane jabuke prvo morate potopiti u otopinu soli. Za njegovu pripremu uzmite 1 žličicu. soli na 1 litru vode. Plodovi se ostave u otopini 5-7 minuta, nakon čega se izvade i potope u kipuću vodu.

Blanširajte jabuke 7-15 minuta dok ne omekšaju.

Voda bi trebala skoro proključati, ali ne i ključati. Voće se potom prebaci u hladnu vodu.

Hladne jabuke stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, puneći ih do ramena ili 2/3.Kipuća voda se ulijeva u posude u malim obrocima, puneći ih tako da razina vode bude 2 prsta ispod vrha limenke. Umjesto vode možete koristiti sok od jabuke koji ste prethodno iscijedili iz dijela ubranih jabuka i zagrijali na 90-95°C.

Zatim se posude pokriju steriliziranim poklopcima i stave u lonac s vodom. Razina vode treba dosezati ramena staklenki. Posude se steriliziraju laganim ravnomjernim kuhanjem. Vrijeme sterilizacije nakon vrenja vode za staklenke od litre - 10-12 minuta, za staklenke od 2 litre - 15-18 minuta, za staklenke od 3 litre - 20-25 minuta.

Nakon tog vremena, poklopci staklenki se odmah zarolaju. Posude s kompotom se okrenu naopako i ohlade na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim se odlože na skladište.

Skladištenje praznina

Kompot za svježu potrošnju čuvajte u hladnjaku.Konzerve smotane za zimu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, ali najbolje ih je staviti na tamno, hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Podrum ili hladnjak vrlo su prikladni za ovu svrhu.

Preporučeno