Džem od ogrozda za zimu bez šećera: recept korak po korak

Ako govorimo o pekmezu, onda će recept sigurno sadržavati puno šećera, a kao što znate, šećer nije najzdraviji proizvod. Ako želite pripremiti zdraviju slasticu za zimu, možete skuhati džem od zrelih ogrozda bez šećera.

Specifičnosti pravljenja džema od ogrozda bez šećera

Pripremiti džem od ogrozda bez šećera nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Za neke kategorije ljudi šećer je kontraindiciran za korištenje, pa morate tražiti alternativne mogućnosti. Desert od ogrozda za dijabetičare može se kuhati na fruktozi. U ovom slučaju, fruktoza se jednostavno koristi umjesto šećera.

Pekmez se može pripremiti uopće bez šećera, ali bit će jako kiseo, ogrozd, čak i zreli, malo je kiselkast. Da džem ne bude tako kiseo, bolje je koristiti najslađe sorte ogrozda i potpuno zrele bobice.

Kupnja potrebnih sastojaka

Da biste napravili džem bez šećera, potrebno vam je jako malo sastojaka. To je ogrozd, mala količina vode i fruktoza ili bilo koji drugi zaslađivač.

Bobice se prije kuhanja razvrstaju, lišće i ostalo smeće izbaci. Zatim se temeljito operu pod tekućom vodom, bace u cjedilo i ostave da se ocijede. Nakon toga već možete početi kuhati.

Priprema spremnika

Prije nego počnete kuhati recept, potrebno je pripremiti posudu za pekmez. Za kuhanje je bolje koristiti emajliranu, a ne aluminijsku posudu. Ako se koristi aluminij, tada se obradak odmah nakon kuhanja prebacuje u banke.

Banke su prethodno oprane sapunom i vodom. Prije prelijevanja pekmeza u njih staklenke se steriliziraju.

Koraci kuhanja

Postoji nekoliko recepata za kuhanje. Na primjer, možete skuhati pire od ogrozda.

Što trebate:

• 2 kg ogrozda;
• 300ml filtrirane vode.

Kako kuhati:

1. Prelijte bobičasto voće vodom, kuhajte oko 15 minuta.
2. Zatim malo ohladite i masu protisnite kroz sito da napravite pire.
3. Vratite u lonac i kuhajte još 6 minuta.
4. Kada je pire gotov, vruć se slaže u staklenke i sterilizira oko 10-14 minuta.
5. Zatim pokrijte poklopcima i smotajte.

Priprema fruktoze:

1. Ovaj recept zahtijeva 1 kg bobičastog voća, 1 čašu vode, limunsku kiselinu i 100 g fruktoze.
2. Plodove temeljito isperite pod tekućom vodom, razvrstajte, uklonite peteljke i osušene cvatove.
3. Bobičasto voće prelijte vodom, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.
4. Zatim dodajte fruktozu i limunsku kiselinu.
5. Kuhajte još 25 minuta (možete pirjati i duže, želite da desert bude ujednačenije konzistencije).

Vrući džem razlijte u staklenke.

Kako napraviti konzerviranu hranu bez zaslađivača:

1. Ako se ne dodaju sladila, desert će imati kiseo okus.
2. Za kuhanje će vam trebati bobičasto voće, nekoliko kivija.
3. Ogulite kivi, prebacite u blender s voćem, sameljite dok ne postane glatko.
4. Složite masu u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce.

U ovaj recept možete dodati naranču koju prethodno ogulite i posebno zgnječite u blenderu, zatim obje mase spojite, dobro promiješajte i složite u sterilizirane staklenke.

Daljnja pohrana

Spremite gotov obradak u podrum ili podrum, gdje je temperatura niska i gdje sunčeve zrake neće padati na staklenku. Očuvanje možete očistiti i u hladnjaku ili na balkonu. Rok trajanja je do 6 mjeseci. Zbog odsustva šećera (prirodnog konzervansa) može imati nešto kraći rok trajanja.

Preporučeno