Adjika kavkaski za zimu: 10 najboljih recepata za kuhanje korak po korak

Neke domaćice pripremaju slane začine kako bi jela bila mirisnija i ukusnija. Najčešći začin je kavkaska adjika, koja se bere za zimu. Prije pripreme ovog jela, trebali biste se upoznati s popularnim receptima.

Što treba uključiti u kavkasku adjiku

Da biste napravili ukusan slani zalogaj, morate se upoznati s popisom sastojaka od kojih se priprema:

1. Gorka paprika. Najčešće se dodaje jelima od ribe i mesa. Također, ljuta paprika se smatra glavnim sastojkom kavkaske adjike.
2. Rajčice. Za pripremu grickalica koriste se sočne i mesnate sorte rajčica.
3. Češnjak. Ovo je uobičajena povrtna kultura koja se dodaje mnogim jelima. Češnjak daje adjici ugodnu aromu i poboljšava njen okus.
4. korijander. Ovaj se začin dodaje prvim jelima, proizvodima od brašna, salatama od povrća i mliječnim jelima.

Koji će prilozi činiti tandem

Ljudi koji planiraju kuhati adjiku zanimaju s kojim prilozima se poslužuje. Takav se umak smatra univerzalnim, jer je pogodan za priloge od povrća, jela od mesa, tjesteninu, krumpir i još mnogo toga. Stoga se kuhana adjika može jesti uz gotovo svako jelo

Priprema potrebnih sastojaka

Prije nego počnete kuhati, pripremite glavne sastojke:

1. Rajčice. Najprije pripremite rajčice. Prethodno su oprani od prljavštine, namočeni i oguljeni. Po potrebi rajčice se narežu na komade.
2. Papar. Zrna papra se operu u vodi, nakon čega se peteljka odreže. Po potrebi plodove očistite od sjemenki, ali ih možete ostaviti kako bi predjelo bilo pikantnije.
3. Češnjak. Češnjak se oguli i nareže na ploške ako je glavica prevelika.

Kuhinjski pribor

Za pripremu jela potrebna vam je sljedeća kuhinjska oprema:

1. Noževi. Koriste se za rezanje i sjeckanje povrća, voća i drugih namirnica.
2. Pan. Lonci služe za kuhanje hrane u njima.
3. Prešanje češnjaka. Koristi se za sjeckanje glavica češnjaka.
4. Daska za rezanje. Koristi se za rezanje hrane.

Neki savjeti za kuhanje adjike kod kuće

Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći da pravilno pripremite kavkasku adjiku:

• priprema kuhinjskog pribora prije kuhanja;
• sol za grickalice je odabrana kamena i krupna;
• zelje se temeljito opere prije kuhanja kako na njemu ne bi bilo nečistoća.

Recepti i značajke kuhanja

Morate znati najbolje recepte za izradu zalogaja koji će vam pomoći u pripremi jela.

Klasično

Za pripremu klasičnog predjela potrebno vam je:

• kilogram ljute papričice;
• rajčice po ukusu;
• dvije žlice cilantra;
• 85 grama soli;
• žličica majčine dušice.

Paprike ogulite i izribajte u mužaru ili usitnite u blenderu. Zatim se pomiješa sa sokom od rajčice i vinskim octom. Nakon toga smjesa se pomiješa sa začinskim biljem i majčinom dušicom.

Kavkaska ljuta adjika

Ljuta grickalica od sljedećih proizvoda:

• češnjak;
• ljuta papričica;
• cilantro;
• Imeretski šafran;
• sol;
• ocat.

Paprika se prvo sitno nasjecka, a zatim se pomiješa s ostalim sastojcima.

U ovom slučaju potrebno je paziti da količina papra ne bude veća od tri posto ukupne smjese.

Sa rajčicama za zimnicu

Ajika za zimnicu često se priprema uz dodatak plodova rajčice:

• tri kilograma paradajza;
• kilogram i pol paprike;
• tri glavice češnjaka;
• 100 mililitara octa;
• sol po ukusu.

Rajčice, paprike i češnjak se narežu, pa provuku kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu pomiješajte s octom i soli.

Zelena kavkaska adjika za zimu

Zelena adjika se pravi od sljedećih proizvoda:

• tri vezice cilantra;
• 650 grama zelene paprike;
• 3-4 glavice češnjaka;
• dvije jabuke;
• ocat;
• šećer i sol po ukusu.

Komponente se operu, zdrobe i propuste kroz blender.

Pripremljenu masu pomiješati sa šećerom, soli i octom, te staviti u hladnjak.

S orasima

Za pripremu grickalica po ovom receptu potrebno vam je:

• dvije glavice češnjaka;
• 350 grama paprike;
• 300 grama orašastih plodova;
• sol po ukusu;
• cilantro;
• korijander;
• suneli.

Bugarski papar s češnjakom i cilantrom samlje se u stroju za mljevenje mesa. Zatim se sve pomiješa sa soli i ostalim sastojcima. Sastav se izmiješa, ulije u staklenke i stavi u hladnjak.

Kavkaska crvena adjika

Crvena adjika priprema se od sljedećih proizvoda:

• kilogram crvene paprike;
• 4-5 glavica češnjaka;
• 80 grama soli;
• hrpica cilantra.

Sastojke oprati, očistiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim smjesu posolite, promiješajte i rasporedite u staklenke.

S paprikom

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• kilogram paprike;
• 350 grama crvene paprike;
• 100 grama češnjaka;
• ocat i sol po ukusu.

Povrće je potrebno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa kako bi se dobila smjesa poput kaše. Zatim se doda ocat i sol, nakon čega se sve promiješa i prebaci u staklenke.

S čilijem i kavkaskim začinima

Za pripremu zalogaja zrna papra se narežu na ploške, pomiješaju s kavkaskim začinima i dodaju u stroj za mljevenje mesa. Nakon mljevenja smjesa se prebaci u zdjelu, posoli i prelije vinskim octom. Za dodatnu aromu dodaje se cilantro s češnjakom.

Sa patlidžanom

Za kuhanje patlidžana u adjici trebat će vam:

• 450 grama papra;
• kilogram rajčica;
• 3-4 kg patlidžana;
• šećer i sol po ukusu;
• zelje sa začinima;
• ocat.

Patlidžane isjeći na krugove i posoliti. Zatim se rajčica s paprikom i češnjakom stavi u blender. Mješavina povrća se ulije u lonac i kuha pola sata. Zatim se u posudu dodaju patlidžani, kuhaju se dvadeset minuta. Nakon kuhanja jelo se uvalja u staklenke.

Sa rajčicama

Rajčice s paprikom oprati od prljavštine i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim se u smjesu doda nasjeckani češnjak, nakon čega se povrtna masa prokuha. Kuhana adjika se ulije u staklenke, zamota s poklopcima i stavi u hladnjak.

Uvjeti i odredbe pohrane

Adjiku treba držati na hladnom jer se brzo kvari na visokim temperaturama. U podrumu ili hladnjaku grickalica se neće pokvariti 2-3 godine.

Zaključak

Ljudi koji vole začinjene zalogaje često kuhaju adjiku. Prije nego što pripremite prazninu, morate se upoznati s receptima za stvaranje začinjene adjike.

Preporučeno