Kiseljeni krastavci s korijanderom: 3 detaljna recepta za zimnicu

Zanimanje za domaće pripravke često izazivaju kiseli krastavci s dodatkom korijandera koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Hostese vole ovaj recept zbog jednostavnosti pripreme, minimalnog broja sastojaka, pikantnog okusa i jedinstvene arome. Ovo konzerviranje dobro ide uz razne priloge, ako se pridržavate pravila, možete ga čuvati 2 godine.

Ljuti i mirisni krastavci s korijanderom - ponos domaćice

Svaka domaćica ima svoj recept za kisele krastavce. Ali korijander daje domaćim pripravcima krastavaca za zimu jedinstvenu aromu i originalni okus.

Koje priloge poslužiti?

Takvi krastavci savršeno će djelovati kao samostalni međuobrok, dobro se slažu s kuhanim krumpirom i salatama, bit će šik dodatak mesnim jelima i kiselim krastavcima.

Što vam je potrebno za kuhanje

Za pripremu kiselih krastavaca s korijanderom potrebno vam je:

krastavci;
češnjak;
lovorov list;
piment i crni papar u zrnu;
kopar u kišobranima;
grančice korijandera sa sjemenkama.

Za salamuru su potrebne sljedeće komponente (na 1 litru vode):

2 žlice. l. sol;
1 žlica l. šećer;
1 žličica ocat 70% po staklenci 1,5 l.

Priprema povrća

Prvo je potrebno povrće oprati, staviti u posudu s vodom i namakati 8 sati. Zatim odrežite krajeve s obje strane.

Ogulite češnjak, temeljito isperite začinsko bilje.

Metode i upute za kuhanje korak po korak

Kiseli krastavci od korijandera ne zahtijevaju nikakve druge aromatične začine jer će ih cilantro nadjačati.

Kiseli krastavčići s korijanderom

Koraci kuhanja:

Na dno svake staklenke stavite dva režnja češnjaka, lovorov list, 4 zrna papra, kišobran kopra i sjemenke korijandera (možete i na grane).
Svaku teglu čvrsto napunite krastavcima.
Prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Ostavite 20 min. Ispustite vodu.
Pripremite salamuru, prokuhajte, ulijte u krastavce, držite još 20 minuta, izlijte salamuru u lonac i prokuhajte.
Dobljeni salamuru ulijte u staklenke, dodajte ocat i odmah centrifugirajte.

Ljuto predjelo s češnjakom

Ljuto predjelo od luka i češnjaka uključuje:

4,5 kg malih krastavaca;
250 g biljnog ulja;
1 šalica 6% octa;
100 g soli;
250g šećera;
vrećica crnog mljevenog papra;
1 žličica mljeveni korijander;
1 luk narezan na kockice.

Glavni proizvod se namače u vodi par sati, potom se odrežu krajevi i režu na ploške proizvoljne veličine. Dodajte ostale sastojke, promiješajte i ostavite tri sata. Nakon toga se prebacuju u čiste pripremljene staklenke i steriliziraju 10-15 minuta. (ovisno o volumenu limenki).Zatim se zarolaju, ohlade i prebace na trajno mjesto za pohranu.

Metoda bez sterilizacije

Kako bi se praznine od krastavaca dugo čuvale, a da ne uzrokuju probleme, bolje je ne koristiti metode bez sterilizacije. Upravo će ovaj postupak dugotrajno štititi obradak i pomoći u izbjegavanju neugodnih incidenata.

Hrskavi krastavci s korijanderom bez sterilizacije

Sastojci su isti kao u prvom receptu.

Način kuhanja je malo drugačiji. Takvi krastavci se pripremaju po istom principu, ali razlika je u tome što nije potrebna sterilizacija, nakon zadnjeg punjenja otopinom, odmah ih je potrebno smotati, okrenuti i zamotati u deku dok se potpuno ne ohlade.

Pravila pohrane

Pravila skladištenja - Držite tegle s krastavcima dalje od izravne sunčeve svjetlosti i držite ih na hladnom.

Ako ovo drugo nije moguće, staklenke treba maknuti što dalje od izvora grijanja.

Savjeti i trikovi za recepte

Da bi se krastavci što duže održali, potrebno ih je valjati samo u čiste, bolje sterilizirane staklenke i zarolati s istim poklopcima.

Krupna sol bolja je za kiseljenje. Ne omekšava krastavce, omogućujući im da ostanu jaki i hrskavi. Maksimalni rok trajanja ukiseljenog povrća je 2 godine, nakon čega se ne može konzumirati.