Kiseljeni krastavci bez šećera: 5 najboljih recepata za zimnicu

Ne vole svi sladak okus ukiseljenih krastavaca. Riješiti ga se prilično je jednostavno. Ukiseljene krastavce možete skuhati bez dodavanja šećera. Ispadaju jednako mirisni i hrskavi, umjereno slani. Ovi krastavci su prikladni za salate i prva jela. Takvi nimalo slatki vrtnje ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Prednost kiseljenja krastavaca bez šećera

Prednost zimnice bez šećera je što takve staklenke nikad ne eksplodiraju.

Priprema glavnog sastojka

Povrće se jednostavno opere i odrežu mu se krajevi. Ako su kupljene na tržnici, a ne ubrane neposredno prije konzerviranja, tada ih treba potopiti u hladnu vodu 4-5 sati.

Odabir recepata bez šećera

Za berbu za zimu bolje je koristiti mlade plodove. Ispadnu ukusniji i mirisniji.

Da bi se dodala hrskavost, u staklenke se dodaje hrastov list.

Klasično

Za staklenku od 3 litre potrebno vam je:

95g soli;
5 režnjeva češnjaka;
žličica 70% octa;
lišće i korijen hrena;
lišće voćaka i grmlja.

Na dno tegle potrebno je staviti zelje i češnjak, zatim dobro složiti krastavce i preliti ih vrućom vodom. Nakon nekoliko minuta ulijte vodu u šerpu, posolite i zakuhajte, ulijte ocat.

U to vrijeme krastavci se po drugi put preliju kipućom vodom. Nakon što se voda isuši i ulije vruća marinada. Staklenka se zarola i umota u toplu deku.

Sa dodatkom senfa

Ovaj recept koristi med umjesto šećera. Za 5 kg krastavaca potrebno vam je:

300g luka;
30g gorušice u zrnu;
5 listova lovora;
8 zrna crnog papra;
3g limunske kiseline;
60 g soli i meda.

U staklenku se prvo stavljaju začini, nakon krastavaca. Prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte 15 minuta.

Brz način kuhanja nezaslađenih krastavaca bez sterilizacije

Krastavce prethodno namočite u vodi 2 dana. Time ćete s njih ukloniti višak gorčine. Recept uključuje:

zeleni kopar;
karanfil;
sol;
voda.

Kopar i klinčići se stave na dno tegle, zelje na vrh. Čaša soli se razrijedi u 3 litre vode. Krastavci se preliju salamurom i odmah zarolaju.

Recept za kečap s octom i čilijem

Za staklenke od 4 litre trebat će vam:

par kišobrana od kopra;
pola glavice češnjaka;
8 art. l. čili kečap;
5 žlica. l. sol;
75 ml octa.

Krastavci u ovom receptu mogu se prerezati na pola. Voće i začini stavljaju se u staklenku, preliju kipućom vodom. Nakon pola sata u lonac se ulije voda, ulije ocat, doda sol, šećer i kečap. Marinada se dovede do vrenja i kuha 5 minuta. Voće se sipa još vruće, a tegle se zarolaju.

S ribizlom

Krastavci s crvenim ribizlom vrlo su neobični i ukusni. Za kilogram i pol voća potrebno vam je:

pola kilograma ribiza;
žarulja;
pola glavice češnjaka;
20 g kopra;
30 g estragona.

Pripremite marinadu od litre vode, 40 g soli, crnog papra u zrnu, lovora, klinčića. Kuhajte marinadu 4 minute. Voće i začini se sipaju još vrući, steriliziraju 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude.