Kiseljeni krastavci u plastičnim bocama: TOP 5 recepata za zimnicu sa fotografijama i video zapisima

Postoje situacije kada nema dovoljno vremena, ponestane stakla, a krastavaca ima još puno. I sve treba posoliti. Hladno soljenje krastavaca je brz i jednostavan način. A što se tiče okusa, kiseli krastavci konzervirani u običnim plastičnim bocama nisu nimalo lošiji od tradicionalne vruće metode.

Prednosti i nedostaci kiseljenja krastavaca u boci

Ova metoda uštedjet će vrijeme zaposlenim kućanicama i spriječiti moguće ozljede jer se banke u žurbi mogu razbiti i ozlijediti. Stoga se čak i djeci može dopustiti konzerviranje kiselih krastavaca u plastičnim bocama ako pokažu aktivnu želju za sudjelovanjem.Okus ove delicije je prilično neobičan, pa mnoge može ugodno iznenaditi na svečanom stolu.

Među nedostacima može se primijetiti da je proces berbe vremenski produžen. Nakon 7 dana infuzije krastavaca, morat ćete se sjetiti zalogaja i završiti ga s kuhanjem. Osim toga, ovaj kiseli krastavac je obavezno čuvati u hladnjaku kako bi se izbjeglo brzo kvarenje. Možda će nekome također biti teško izvaditi plodove iz uskog grla boce, ali taj problem rješava mala veličina krastavaca ili odsijecanje vrha posude.

Izbor i priprema prije početka procesa

Preporuča se birati kisele krastavce. Također su svestrani i za salatu, no krastavci idealni za kisele krastavce imaju crne šiljke i izrazito neravnu površinu. Plodovi ne smiju biti veliki i premekani. Na primjer, kornišoni su super.

Priprema neće trajati dugo. Krastavce treba pažljivo pregledati i razvrstati po veličini ako je bitna estetika jela: plodovi iste boje izgledat će ljepše. Odrežite sva oštećena mjesta i mjesto pričvršćenja za peteljku, dobro operite.

Ako se kora povrća čini tvrdom, nemojte je guliti. U salamuri će omekšati, a krastavci će postati lijepo hrskavi.

Idealno je da veličina krastavaca ne prelazi promjer grla boce.

Priprema plastičnih posuda

Također, potrebno je posuđe za konzerviranje. Domaćice najčešće koriste staklene tegle, ali kada im one nisu pri ruci, savršene su plastične boce od izvorske vode iz obične trgovine. Osim toga, naresci imaju zanimljiv slankasto-kiseli okus.

Obavezno temeljito očistite spremnik četkom.

Ako ne koristite stare boce koje su neko vrijeme ležale u kući, već nove, upravo kupljene s izvorskom vodom, bolje je pretočiti tekućinu u drugu posudu. Dobro će doći u procesu soljenja.

Kako ukiseliti krastavce za zimu u boci od 5 litara

Potrebno je prikupiti sve potrebne sastojke i par posuda od pet litara i sve pripreme za grickalice za topla jela su gotove. U recept se dodaju bilo koji začini po ukusu: oni će radnom komadu dati originalne note. Prema sličnoj shemi djelovanja, rajčice i patlidžani mogu se soliti u bačvama od pet litara.

Sastojci

Ljepota ovog recepta leži u dostupnosti sastojaka. Možete ih nabaviti u bilo kojoj, čak i maloj trgovini.

Za jednu bocu od pet litara potrebno vam je:

kiseli krastavci - 3 kilograma;
list ribiza - 1 komad;
list lovora - 1 komad;
paprika - 2 komada;
kišobran svježeg kopra i njegove stabljike - po 1;
zrna crnog papra - 6 komada;
hren - 1 list ili 1 cm korijena.
češnjak - 6 češnjeva.

Salamura će zahtijevati:

1 litra izvorske vode;
40 grama krupne nejodirane soli.

Uglavnom priprema traje oko 20 minuta, a sama priprema konzerviranja traje 7 dana.

Kuhanje

Posuđe od pet litara uštedjet će puno vremena i unijeti nove osjećaje u uobičajeni proces kiseljenja krastavaca.

Operite krastavce, uklonite im poleđine, uronite u zdjelu hladne vode i ostavite 20 minuta.
Vrijeme je za pripremu ostalih sastojaka. Papriku dobro operite, izrežite jezgru i prerežite na četiri dijela. Hren i kopar operite i krupno nasjeckajte.
Uklonite koru s češnjaka i isperite ga pod tekućom vodom.
U čiste zdjele od pet litara stavite narezanu papriku, češnjak, kopar i hren. Dodajte list ribiza. Položite krastavce na vrh. Na kraju dodajte papar u zrnu i lovorov list.
Zatim uzmite veliku duboku posudu (može i lavor) i u nju ulijte vodu, pomiješajte je sa soli dok se potpuno ne otopi.
Dodajte vodu u boce s krastavcima. Dobro zategnite poklopce i odložite na tamno, hladno mjesto.
Spremnost grickalice određuje se pjenom koja se stvara ispod poklopca. Ako se pojavi, možete prijeći na završnu fazu pripreme. To se obično događa nakon 5-7 dana.
Kada se to dogodi, krastavce je potrebno oprati. Da biste to učinili, fermentiranu vodu morate isušiti i uliti čiste plastične posude u plastične posude, protresti. Ponovite postupak nekoliko puta.

Za to će dobro doći izvorska voda koja se flašira pri kupnji. Prethodno se može ocijediti u drugu posudu, a zatim koristiti.

Kako bi se ukiseljeno voće lako izvadilo iz boce od pet litara, preporučljivo je odrezati njen gornji rub.

Daljnja pohrana

Ovako ukiseljeni krastavci dugo se čuvaju. Ipak, bolje je za njih osloboditi policu u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu, poput podruma ili garaže.