Kavijar od bundeve za zimnicu: recepti za koje ćete polizati prste, jednostavno i brzo

Skladištenje usjeva bundeve u malom stanu prilično je problematično. Jedno od rješenja za dugoročno očuvanje je kavijar od bundeve za zimu. Njezine ljubavnice ne kuhaju često, iako je takvo konzerviranje vrlo ukusno i zdravo.

Jednostavan način za čuvanje bundeve

Priprema takvog kavijara je slična konzerviranju tikvica.

Trebat će vam sljedeće povrće i začini:

• bundeva;
• mašna;
• češnjak;
• začin po ukusu;
• pasta od rajčice;
• paprika.

U žeravnici ispecite nasjeckani češnjak (1 češanj), slatku papriku (100 g) i sitno nasjeckani luk (1 glavica). Dodati im bundevu (800 g) narezanu na komadiće i pržiti na jako zagrijanom plameniku 2 minute. Zatim smanjite vatru i poklopite poklopcem.

Nakon 30 minuta možete dodati paradajz pastu (180 g) i začine. Nakon toga sadržaj posude treba kuhati još 2 minute. Kavijar od bundeve za zimu stavlja se u sterilne staklenke i hermetički smota.

Kavijar "Bundeva s mrkvom"

Da bi kavijar s dodatkom mrkve bio gušći, možete dodati malo brašna. Da biste uskladili kavijar s glavnim jelima, bolje je birati nezaslađene vrste voća.

Sastojci:

• bundeva;
• žarulja;
• mrkva;
• češnjak;
• rafinirano ulje;
• sol;
• začini po vašem izboru.

Nasjeckajte luk i češnjak (2 režnja). Pržite ih u tavi sa suncokretovim uljem (70 g). Zatim dodajte naribanu mrkvu (0,2 kg). Pržite sve dok ne porumeni.

Bundeve (0,5 kg) nasjeckajte na sitne kockice i stavite u posudu za mikrovalnu. U istu tavu dodajte izdinstani luk, češnjak i mrkvu. Stavite u mikrovalnu. Kuhajte kavijar na najvećoj snazi četvrt sata. Zatim se sve izmiksa blenderom.

Takav kavijar možete odmah poslužiti kao prilog ili ga ponovno prokuhati 20 minuta i zatvoriti u sterilne staklenke. Nabavite kavijar od bundeve za zimu.

Kavijar s tikvicama i majonezom

Kavijar od tikvica s bundevom za zimu prikladan je kao prilog i samo kao hladan zalogaj.

Proizvodi:

• tikva
• tikvice;
• mašna;
• šećer;
• majoneza;
• pasta od rajčice;
• crni papar;
• sol;
• maslac;
• lovorov list.

Kada se kavijaru od bundeve doda majoneza, okus je delikatniji.

Bundeva (2,5 kg) sa tikvicama (1 kg) samljeti mašinom za mljevenje mesa. Crni luk (0,5 kg) sitno nasjeckati i dodati u uvrnutu masu. Tamo stavite rajčicu (200 g), biljno ulje i majonezu (180 g). Dobro promiješajte i stavite u veću posudu, po mogućnosti s debljim dnom, da vam ništa ne zagori tijekom kuhanja.Takva masa se priprema u roku od 1 sata.

Sljedeći korak je dodavanje začina i šećera (180 g). Nakon toga kavijar ponovno odstoji 1 sat. Neposredno prije kraja kuhanja u posudu se bacaju listovi lovora. Baca se prije stavljanja u staklenke.

Kavijar od bundeve s curryjem

Za ljubitelje indijske kuhinje, kavijar od bundeve za zimu s curryjem bit će po vašem ukusu.

Sastojci:

• bundeva;
• mašna;
• ocat - 30 ml;
• mrkva;
• curry;
• sol;
• crni papar;
• ulje.

Bundeva (1 kg) očišćena od gornje kore i sjemenki. Pulpa se jednostavno izreže na ploške i stavi u posudu za pečenje. Tamo ulijte vodu da sve ne izgori. Poklopite i pirjajte na srednjoj vatri.

Luk (150 g) oguliti i sitno nasjeckati. Stavite luk s biljnim uljem (150 g) u tavu i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri, zatim dodajte naribanu mrkvu (0,5 kg) i pirjajte nekoliko minuta. Tijekom kuhanja sve obavezno promiješajte.

Povrće spojite s pečenjem, začinite curryjem, posolite i pirjajte pola sata u loncu pod zatvorenim poklopcem. Nakon što se sadržaj tave zdrobi u homogeni pire. Masa se ponovo stavlja na plamenik i nakon što sadržaj posude prokuha dodaje se ocat.

Nakon što kavijar za zimu od bundeve prema receptu treba ponovno prokuhati nekoliko minuta, a zatim se sve stavi u sterilne staklenke, začepi poklopcima i umota u deku.

Kavijar od bundeve "Prste polizati"

Ovaj zimski recept za kavijar od bundeve “Prste za polizati” razlikuje se od sličnih po tome što se u njega dodaje majčina dušica.

Sastojci:

• bundeva;
• paprika;
• crni papar;
• mašna;
• majčina dušica;
• češnjak;
• maslac;
• celer (korijen);
• rajčice.

Oguljenu i očišćenu bundevu (1,5 kg) narežite na sitne kockice. Luk i češnjak (50 g) se sitno izrežu. Papriku (2 kom.) očistiti od sjemenki i narezati na trakice. Rajčice (150 g) sa celerom (70 g) narezane na sitne komadiće.

Pripremljeno povrće poslagati u lim za pečenje prekriven folijom i posuti majčinom dušicom (1 žlica). Sve možete poprskati suncokretovim ili maslinovim uljem (150 g) i staviti u pećnicu oko 45 minuta na maksimalno 200 stupnjeva. Povrće nakon pečenja pretvorite u pire krumpir, a zatim ga skuhajte u loncu i stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar s jabukama

Jabuka dodana kavijaru daje aromu i okus.

Sastojci:

• bundeve;
• 3 male mrkve;
• rajčica - 0,5 kg;
• mašna;
• ocat;
• 1 komad slatka paprika;
• češnjak;
• maslac;
• jabuke;
• 3 žličice šećer;
• sol;
• celer (korijen).

Jabuka s povrćem za guljenje. Iz bundeve (0,5 kg) izvaditi sjemenke. Sve sitno narezati. Rajčice operite i narežite na ploške. Nasjeckajte luk (3 kom.), celer (50 g) i češnjak (50 g). Za jabuke (2 kom.), uklonite sjemenke s pregradama i narežite na kriške. Sve stavite u dublji pleh i stavite u pećnicu.Temperaturu treba postaviti na 200 stupnjeva. Povremeno protresite lim za pečenje.

Nakon što povrće omekša, posolite ga, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Zatim se sadržaj tave uvrne u stroj za mljevenje mesa i stavi u lonac.

Tu se doda i ocat i stavi na štednjak dok ne zavrije. Zatim se prema ovom receptu kavijar od bundeve za zimu stavlja u sterilne staklenke i konzervira. Zarolane staklenke pokrijemo toplom dekom ili pokrivačem do sutradan. Nakon toga se uklanjaju radi dugotrajnog skladištenja u smočnici.

Kavijar od bundeve s povrćem u laganom kuhalu

Ugodna kombinacija ovog povrća s paprikom izvrstan je dodatak svečanom stolu.

Za ovaj recept trebat će vam:

• bundeva;
• mrkva;
• rajčice;
• 0,2 kg slatke paprike;
• mašna;
• šećer;
• češnjak;
• maslac;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Korištenje sporog kuhala za konzerviranje skratit će vrijeme kuhanja i olakšati proces.

Bundeva (1,2 kg) oguljena, narezana na štapiće. Uklonite ljusku s luka (0,2 kg) i izrežite na velike pola prstena. Mrkva (0,2 kg) se utrlja na grubo ribež. Rajčice (1,4 kg) se trljaju u mlinu za meso. Svi sastojci se stave u sporo kuhalo, dodaju se šećer (100 g), maslac (0,2 kg) i sol.

Sadržaj se kuha u laganom kuhalu 40 minuta. Nakon navedenog vremena doda se češnjak (50 g) i ulije ocat (60 g). Nakon toga povrće treba kuhati oko 5 minuta. Do tog vremena potrebno je pripremiti sterilne staklenke i sterilizirane metalne poklopce.

Gotov kavijar za zimnicu brzo se slaže u staklenke i odmah zarola. Kavijar treba ohladiti na sobnoj temperaturi. Staklenke se prevrnu i pokriju dekom.

Preporučeno