Kompot od ogrozda za zimu: recepti za kuhanje kod kuće s fotografijama i videozapisima

Praktički svi ljudi vole jagode i maline, od ovih bobica prave mirisne kompote i džemove. A hostese često zaobilaze ogrozd, vjerujući da je nemoguće skuhati nešto ukusno od njega. Pravilno pripremljen kompot od ogrozda za zimu može ugoditi rodbini i nadopuniti svečani stol. Ovo piće je profinjenog okusa i nezaboravne arome.

Značajke pripreme kompota od ogrozda za zimu

Kompot se može pripremiti od bobica bilo koje zrelosti. Ali mnoge domaćice radije koriste zelene, jer u ovom slučaju piće ispada prozirno. Bobice se ne moraju odmah zatvoriti, nakon berbe mogu ležati na hladnom mjestu do 2 tjedna.

Da bobice ne bi pucale, prvo se izbockaju čačkalicom. Kompot od ogrozda možete zatvoriti sa ili bez sterilizacije.

Prije pripreme napitka, staklenke se temeljito operu sodom, isperu i ostave u pećnici 15 minuta.

Željezne poklopce također treba prokuhati. Za zatvaranje kompota bez sterilizacije uzmite staklenke od 2-3 litre. U njima se voda dugo hladi, bobice imaju vremena kuhati.

S kojim se bobičastim voćem dobro slaže?

Ogrozd se zatvara u čistom obliku i u kombinaciji s drugim bobičastim ili voćem. Dobro se slaže s crnim i crvenim ribizlom, trešnjama i šljivama. U kompot možete dodati jabuke, limun, naranče, marelice i maline. Što je više sastojaka u kompotu od ogrozda, to je okus bogatiji i bogatiji. Ali u staklenku ne smijete stavljati previše drugih komponenti kako ne biste poremetili okus i miris ogrozda.

Koje je sorte ogrozda najbolje odabrati?

Ogrozd je jedina bobica koja se koristi za konzerviranje u različitim fazama zrelosti. Korištenje zelenih plodova ogrozda preporučljivo je ako želite dobiti bistar napitak. Često se u takav kompot dodaje melisa ili menta kako bi dodali okus.

Crvene bobice daju piću lijepu ružičastu nijansu. Takav se kompot priprema i s dodatkom drugih sastojaka - agruma i ribiza.

Korištenje crnog, prezrelog proizvoda daje bogatu rubin boju. Takav proizvod ima svoju neusporedivu aromu koja se može nadopuniti trešnjama ili šljivama.

Kako odabrati ogrozd prije početka procesa

Za berbu za zimu biraju se samo jake, velike bobice, bez tragova truljenja i kvarenja.Isto vrijedi i za ostale sastojke koji se dodaju piću. Bobice se razvrstaju, otkinu peteljke i repovi. Operite proizvod hladnom vodom. Ogrozd nije potrebno sušiti jer će se nekoliko puta preliti vrućom vodom.

Kako bobice ne bi pucale i napitak ostao proziran, prvo se izbockaju čačkalicom. Za ubod se također koristi igla.

Kako napraviti kompot od ogrozda kod kuće

Napitak od ogrozda možete pripremiti prema različitim receptima. Svaka domaćica samostalno odlučuje o načinu kuhanja. Često birajte jednostavne recepte koji ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre korak po korak

Prema ovom receptu bobičasto voće možete uzeti zajedno s repovima i peteljkama. Za pripremu obratka uzmite:

• ogrozd - 2 šalice;
• šećer - 1 šalica;
• voda - 3 litre.

Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Zaspati u sirupu prethodno izbodene čačkalicom bobice. Sada trebate stišati vatru i kuhati bobice 10 minuta. Gotov napitak ulijte u staklenku i zatvorite metalnim poklopcem. Staklenka se okrene naopako i umota u deku.

Bez sterilizacije

Mnoge domaćice više vole sterilizirati čepove za zimu, ali možete i bez toga. Za smotanje napitka od ogrozda bez sterilizacije pripremite sljedeće proizvode:

• ogrozd - 1,5 šalica;
• šećer - 150 grama;
• voda - 2 litre.

Bobice se sipaju u staklenku od 2 litre i preliju kipućom vodom.Piće se drži 15 minuta, nakon čega se voda ulije u lonac, doda se šećer i prokuha. Prelijte bobice kipućim sirupom i čepom. Pripravak se može učiniti slađim ili kiselijim dodavanjem više ili manje granuliranog šećera.

Prije nego ulijete kipuću vodu u staklenku, stavite je u duboku posudu. Ako staklenka slučajno pukne, moguće je izbjeći opekline.

S limunom

Možete napraviti zimnicu s limunom. Ovo piće ima osvježavajući okus i miris, dobro tonizira i daje energiju.

Za pripremu mirisnog napitka pripremaju se sljedeći proizvodi:

• zeleni ogrozd - 1 šalica;
• šećer - 70 grama;
• limun - 2 kriške;
• voda - 1 litra.

Bobice se izbockaju i stave u teglu od litre, dodaju se kriške limuna. Šećer se sipa u vodu, sirup se zakuha i ulije u staklenku.

Zatim se staklenka stavi u lonac s vodom i sterilizira 20 minuta. Na dno posude morate položiti komad gaze, presavijen u dva sloja. Nakon sterilizacije staklenka se zarola i umota u deku na jedan dan.

Smrznuti ogrozd

Smrznute bobice ne smiju se brati. Takav proizvod najbolje se koristi za kuhanje kompota. Da biste pripremili ukusno piće, čaša bobica se ulije u tavu, dodaju se 3-4 narezane jabuke i 4 litre vode. Kompot se zakuha, kuha 10 minuta, doda se čaša šećera i ugasi štednjak.

S estragonom

Vrlo ukusan napitak od zelenih bobica s metvicom ili matičnjakom. Za pripremu praznine uzmite sljedeće proizvode:

• ogrozd - 2 šalice;
• šećer - 200 grama;
• voda - 3 litre;
• limeta ili limun - 2-3 kriške;
• menta ili matičnjak - 3-4 grančice.

Bobičasto voće se sipa u teglu i tu se doda oprano zelje i limeta. Voda se dovede do vrenja, ulije u staklenku i omota posudu dekom 20 minuta. Voda se ispusti iz tegle nazad u šerpu, doda se šećer i sirup prokuha. Ulijte u ogrozd, zarolajte staklenku poklopcem i zamotajte na par dana.

Napitak od ogrozda s mentom možete prokuhati u loncu sa svim sastojcima, a potom uliti u staklenke i začepiti.

S crnim ribizlom

Od ogrozda i crnog ribiza dobiva se ukusan i mirisan napitak. Za pripremu praznine uzmite:

• ogrozd i ribizl - po 1 čaša;
• šećer - malo više od čaše;
• voda - 3 litre.

Voda se prokuha i ulije u teglu, u koju je prethodno usuto bobičasto voće. Staklenka se drži pod pokrivačem 20 minuta, a zatim se voda izlije natrag u lonac. Doda se šećer i skuha sirup. Ulijte u staklenku i zarolajte s poklopcem. Staklenka je dobro umotana u deku.

S mentom

Zimi će vas napitak od ogrozda i mente podsjetiti na okus ljeta. Potrebni sastojci:

• zeleni ogrozd - 1 šalica;
• voda - 1 litra;
• šećer - 70 grama;
• par grančica mente.

Bobičasto voće i listići mente stavljaju se u staklenku. Prvi put se prelije običnom kipućom vodom, a drugi put sirupom, kuhanim od vode i šećera. Staklenka se zarola, umota u deku i ostavi jedan dan da se grije.

S narančastom

Kompot s narančom kuha se po analogiji s receptom koji sadrži limun. Okusi ova dva pića su različiti, pa ako želite, možete eksperimentirati.

S jabukom

Da biste pripremili ovu prazninu za zimnicu, trebate pripremiti sljedeće proizvode:

• slatke i kisele jabuke - 0,5 kg;
• ogrozd - ½ šalice;
• šećer - 1 šalica;
• voda - 3 litre.

Jabukama očistite sjemenke i narežete ih na male komadiće. Jabuke i ogrozd sipati u bocu od 3 litre i preliti sirupom od šećera i vode. Stave se na sterilizaciju 20 minuta, nakon čega zarolaju staklenku.

S malinama

Delikatan i neobičan okus daje kombinacija ogrozda s malinama. Za pripremu zimnice pripremite sljedeće proizvode:

• ogrozd i malina - po 1 šalica;
• voda - 3 litre;
• šećer - malo više od čaše.

Bobičasto voće se stavi u bocu, prelije kipućom vodom i ostavi 20 minuta. Nakon tog vremena vodu ocijediti, dodati šećer i sirup skuhati. Izlijte ga iz staklenke i zarolajte.

U kompot od ogrozda i malina možete dodati jednu narezanu jabuku, u tom će slučaju okus biti bogatiji.

Skladištenje kompota

Kompot od ogrozda čuvajte u podrumu ili hladnoj smočnici. Kada živite u stanu, izolirana lođa bit će dobra opcija za skladištenje. Pravilno zatvoreno piće može se čuvati na sobnoj temperaturi bez promjene okusa.

Preporučeno