Kompot od raznolikog voća za zimu: 9 jednostavnih recepata za pripremu jela

Odličan napitak koji će vas podsjetiti na ljeto je raznoliki kompot od voća za zimnicu. Pripreme uključuju razno voće i bobice, nije ih teško pripremiti, tako da svatko može napraviti piće. Za kompot je bolje uzeti zrelo voće iz vrta ili ono koje se prodaje na lokalnoj tržnici. Međutim, treba imati na umu da je konzervacija mukotrpan posao koji zahtijeva vrijeme i trud.

Opća pravila kuhanja

Postoji mnogo različitih opcija za izradu raznih kompota, koji se mogu napraviti na 2 načina.

1. Sterilizirano.
2. Piće smotano bez sterilizacije.

Svačija je stvar koju metodu odabrati. Nekome je lakše poslati sve sastojke u posudu i staviti kuhati, a za neke je poželjno višestruko prelijevanje. Ali u svakoj situaciji važno je slijediti opća pravila kuhanja.

Kod pripreme pića postoje standardni omjeri. Voće s bobicama treba zauzimati oko pola kapaciteta staklenke, a granulirani šećer s vodom uzima se u omjeru od 200 gr. po 1 litri Što se tiče uvođenja vode: često se ulijeva 2 puta, treći je posljednji. Tek nakon toga kreću u konzerviranje.

Zahtjevi za glavne sastojke

Bez obzira koje se voće i bobice koriste za berbu, morate ih pravilno pripremiti:

1. Voće se ispituje na trule, oštećene bobice, voće, inače će se svi prazni uzorci pokvariti.
2. Temeljito operite sastojke prije dodavanja sirupa.
3. Koštunjasto voće zahtijeva uklanjanje koštica, jer sadrži cijanovodičnu kiselinu koja se nakon godinu dana skladištenja pića može pretvoriti u plod. Ako je kompot pripremljen sa sjemenkama, preporučuje se piti ga tijekom cijele godine.
4. Jabuka je najpopularnije voće u raznim kompotima, bolje ju je oguliti, izvaditi jezgru.
5. Kad birate kruške za piće, vrijedi pregledati voće. Ako postoji zamračenje, tada je zabranjeno koristiti krušku za berbu. Morate birati jako i svježe voće.
6. Bobičasto voće koje ima gorčinu (aronija) stavlja se u zamrzivač prije slanja u kompot. Ova manipulacija će eliminirati okus gorčine, koji može pokvariti piće.

Preporuča se staviti aspirin u kompote s dodatkom krušaka. Neće utjecati na okus, ali će zadržati obradak.

Pripremanje jela

Posude za kompote se pripremaju na sljedeći način:

• prvo se staklenke dobro operu u vrućoj vodi sa sodom, isperu i steriliziraju;
• sterilizacija se može odvijati na pari ili u pećnici pola sata. Važno je ne izlagati staklenke previše u pećnici, inače posuda može prsnuti prilikom ulijevanja sirupa;
• Koriste se brtveni poklopci s lakiranom površinom, bez ogrebotina, sa čvrstim elastičnim trakama.

Kako skuhati razni kompot za zimu?

Reći ćemo vam o nekoliko opcija za pravljenje ukusnog kompota.

Klasični recept u tegli od 3 litre

Da biste napravili jednostavan kompot od voća i bobičastog voća, trebat će vam sljedeći sastojci:

• šljive - 250 gr.;
• marelice - 250 gr.;
• trešnje - 150 gr.;
• šećer - 300 gr.;
• voda - 2,4 l.

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se operu, osuše i pošalju u steriliziranu staklenku.
2. Spremnik se prelije kipućom vodom do vrha, pokrije poklopcem i ostavi 15 minuta. Kada je jelo vruće, stavi se poklopac sa rupama i sva tekućina se iscijedi u posudu.
3. Šećer se sipa u ocijeđenu vodu, sirup se nakon vrenja kuha 2 minute.
4. Popareni sastojci se preliju gotovim sirupom do vrha da ne ostane šupljina, staklenka se zarola.

Plata od bobičastog voća s limunadom

Prema receptu, moguće je koristiti različito bobičasto voće - maline, jagode, crveni ribiz, crne sorte, shadberry.

Popis sastojaka:

• razno bobičasto voće - 400 gr.;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• voda - 2,5 l;
• šećer u prahu - 250-350 gr.

250 gr je dovoljno za pripremu napitka. Sahara. Ali kada koristite kiselo voće, moguće je povećati količinu pijeska do 350 gr. Da bi pripravak bio slatki, ulijte 500 gr.

Kuhanje u koracima:

1. Voda se pomiješa sa šećerom i zapali.
2. Oprane bobice se osuše, sipaju u sterilnu posudu. Dodaje se limunska kiselina.
3. Gotov sirup se sipa u staklenku i odmah se zarola.
4. 2 dana, praznina se uklanja ispod pokrivača, odozdo prema gore.

Bez sterilizacije

Da biste napravili voćni napitak, trebat ćete uzeti:

• 500 gr. breskve;
• 500 gr. jabuke;
• 200 gr. maline;
• 450 gr. granulirani šećer;
• 3 litre vode.

Koraci kuhanja:

1. Odabiru se potrebni proizvodi koji će biti prisutni u izratku. Maline se poslažu na tanjur, očišćene od postojećih nečistoća.
2. Spremnici s poklopcem su prethodno sterilizirani.
3. Pripremljene maline šalju se na dno tegle.
4. Sljedeće su breskve. Plodove dobro oprati, odstraniti kosti, izrezati na male kriške.
5. Zgnječene breskve poredane su s malinama.
6. Jabuke za kompot oprati, odstraniti im jezgru, narezati na sitne komadiće i poslati ostatku voća.
7. Sada je sirup spreman. Lonac s vodom stavi se na štednjak dok ne provrije. Prokuhana tekućina se ulije u staklenku asortimana.
8. Voda treba odstajati i malo se ohladiti. Zatim ga je potrebno ocijediti natrag u tavu i sipati šećer. Sirup se kuha, miješa.
9. Gotov sirup sipati u posudu. Staklenka se zarola s poklopcem, okrene naopako, umota u deku na jedan dan.

Trešnja, jagoda i ogrozd

Popis komponenti za izradak od 3 litre:

• trešnje - 750 gr.;
• jagode - 200 gr.;
• ogrozd - 100 gr.;
• šećer - 200 gr.;
• voda.

Oprane, oguljene plodove sipati u sterilnu posudu. Višnjama se ne uklanjaju koštice.

Voda se zagrijava brzinom od oko 5 čaša za svaku posudu od 3 litre. Plodovi se preliju vrućom vodom, staklenka se pokrije poklopcem.

Nakon 5 minuta vodu ocijediti, ponovno zagrijati do vrenja i otopiti kristalni šećer. Takve se manipulacije provode 2 puta, treće punjenje je posljednje. Staklenke se zatim mogu zarolati.

Od jabuka i grožđa

Za berbu za zimu trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 5 kom srednje jabuke;
• 300-500 gr. grožđe;
• 200 ml šećera u prahu.

Kako skuhati piće:

1. Jabuke se operu i cijele pošalju u staklenku. Grožđe se opere i složi u grozdove na jabuke.
2. Poklopci se steriliziraju i suše nekoliko minuta.
3. Sirup se priprema. Šećer se razmuti u prokuhanoj vodi dok se ne otopi.
4. Nakon što se sirup ulije u staklenke, poklopi poklopcima.
5. Kapaciteti se šalju u posudu s vodom na sterilizaciju. Postupak traje 15 minuta od trenutka kada voda proključa.
6. Tara izlazi i smota se. Postavljeno na poklopce, zamotano dok se ne ohladi.

Od ribiza, borovnica i malina

Recept uključuje sljedeće sastojke:

• borovnice - 1 šalica;
• crni ribiz - 1 šalica;
• maline - 1 šalica;
• šećer - 1,5 šalica;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Bobičasto voće se priprema - vadi, pere, suši.
2. Za kompot je potrebno prokuhati vodu dodajući šećer.
3. Bobičasto voće je poslagano u steriliziranu posudu.
4. Plodovi se preliju gotovim kuhanim sirupom, a staklenka se odmah zarola.
5. Posuda se okrene, zamota dok se potpuno ne ohladi.

Od kruške i žutike

Potrebni sastojci za zatvaranje kompota za zimnicu:

• 1 kg krušaka;
• 1 kg žutike;
• 700 gr. šećer;
• voda - 1000 ml.

Proces kuhanja:

1. Kruške se operu, očiste od nečistoća.
2. Plodovi se prepolove, izreže se jezgra, pulpa se nareže na kriške.
3. Žutika se također premješta, uklanjaju se pokvarene i trule bobice. Žutika se opere pod tekućom vodom.
4. U posude se ulije voda, stavi se na vatru, izlije šećer.
5. Voda se prokuha, granulirani šećer se otopi.
6. Sastojci se slažu u slojeve u čiste posude i preliju sirupom, pokriju poklopcem.
7. Zatim se staklenke stavljaju u posudu s vodom da se steriliziraju. Na dno se položi ručnik da staklenke ne prsnu.
8. Sterilizirajte nakon kuhanja 25 minuta.
9. Potom se posuda izvuče, zatvori, stavi pod pokrivač dok se ne ohladi.

Od grožđa i breskve

Za piće će vam trebati:

• 350 gr. vrtne breskve;
• 150 gr. grožđe;
• 2 litre vode;
• 170 gr. šećer.

Breskva se opere, oguli. Ako je velik, onda se prepolovi, odstrani se kost.

Sitno voće se može staviti u kompot kao cjelina. Grožđe sortirajte, isperite i pošaljite breskvama u teglu.

Sljedeće je pripremiti sirup i njime preliti sadržaj tegle, poklopiti poklopcem. Ostavite masu jedan dan. Sutradan sirup ocijedite, ponovno prokuhajte i sipajte natrag u posudu.

Zatim se staklenke poklope poklopcima i zarolaju.

Od trešanja i jagoda

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 2 litre vode;
• 500 gr. šećer;
• 1 kg jagoda;
• 1 kg višanja.

Kuhanje u koracima:

1. Bobičasto voće premjestiti, oprati. Trešnjama je potrebno izvaditi koštice.
2. Napunite sterilnu posudu do pola voćem. Ulijte kipuću vodu do vrha, zatvorite i ostavite 15 minuta.
3. Ocijedite tekućinu iz staklenke u zdjelu, dodajte kristalni šećer, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
4. Kuhaći sirup ulije se u posudu. Posuda se odmah smota, okrene, ostavi da se ohladi, ispod pokrivača.

Kako i koliko se može pohraniti

Staklenke s kompotom čuvamo na tamnom, hladnom mjestu - podrum, podrum.

Ako je postupak pripreme bio ispravan, piće se može čuvati u podrumu nekoliko godina. Kompoti zatvoreni s kostima piju se tijekom cijele godine.

Preporučeno