Džem od divlje kruške: TOP 5 jednostavnih recepata za pripremu zimnice

Svi znaju da se izvrsni, ukusni pripravci dobivaju od raznog vrtnog voća i bobičastog voća, a za kuhanje domaćice nastoje odabrati samo zrelo, sočno voće. Ali džem kuhan po ispravnom receptu od obične, neugledne divlje kruške zadivit će svojom bogatom, lijepom bojom, izvrsnim okusom i gustom voćnom aromom.

Mogu li napraviti džem od divljih krušaka?

Unatoč činjenici da svježe divlje kruške nemaju visoke kvalitete okusa, džem od njih jednostavno je nevjerojatan okusom, mirisom i bojom.

Priprema proizvoda i spremnika

Kruške se razvrstavaju, odbacuju se sve jako zgnječene, pokvarene, trule ili crvljive, a ostavljaju gusti, jaki plodovi s elastičnom kožicom. Prije pravljenja džema, staklenke se dobro operu i steriliziraju za sigurno skladištenje praznina. Koristite paru iz lonca s vodom, pecite u pećnici, štednjaku ili mikrovalnoj pećnici.

Kako kuhati džem od divljih krušaka za zimu?

Za pripremu ovakve delicije prije svega morate biti strpljivi. Prema klasičnom receptu, proces kuhanja obično se izmjenjuje s infuzijom tijekom dana.

Klasični recept

Ova opcija kuhanja pretvorit će neukusne, žilave divlje kruške u izvanrednu deliciju. Pekmez poprima lijepu, bogatu tamnocrvenu boju, odličan okus i gustu aromu kruške.

Sastojci:

plod divlje kruške - 1 kg;
šećer - 1,5 kilograma;
voda - 1 litra:
limunska kiselina - 1 gram.

Tehnologija kuhanja:

Na početku kuhanja voće je potrebno oprati, oguliti, prerezati na pola i ostrugati sjemenke.
U lonac se ulije voda, doda limunska kiselina i u nju se spuste kruške.
Zatim se naizmjence režu na tanke ploške, opet stavljaju u lonac vode i zakuhaju, kuhaju 10 minuta.
Nakon što se procijede cjedilom ili sitom, u vodu se sipa šećer i sirup kuha uz stalno miješanje 3-4 minute.
Sada se kruške stave u sirup i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se posuda makne sa štednjaka i ostavi da se kuha jedan dan.
Ovaj proces kuhanja i ulijevanja džema se ponavlja još 2 puta, kuha se dodatnih 10 minuta, ostavi da se ohladi i ulije u sterilizirane staklenke.

Varijanta s cijelom kruškom

Ovaj recept ima još jedno ukusno i poznato ime iz djetinjstva - "vojvotkinja". Osim spektakularnog izgleda, ima izvrstan, bogat okus i miris. Zanimljivo je da voće natopljeno sirupom postaje zaseban desert. Kompoti, čajevi se rade na temelju praznine, koriste se u kuhanju i, naravno, jednostavno uživaju u deliciji. Trebat će vam 1 kilogram krušaka, 700 grama šećera, 300 mililitara vode i 1/4 žličice limunske kiseline.

Prvo se plodovi operu, odrežu im se repovi i čačkalicom probodu do sredine. Voda se ulije u lonac, dovede do vrenja i tamo se spusti voće 6-7 minuta. Zatim se vruća voda ocijedi, a kruške preliju hladnom vodom, a sirup se kuha u posebnoj posudi 15 minuta.

Nakon što se plodovi stave u kipući sirup i kuhaju 20 minuta. Nakon toga pričekajte dok se ne ohladi, te cijeli postupak ponovite još 2 puta. Zatim se vrući džem ulije u staklenke, zarola s poklopcima i nakon hlađenja skloni na trajno skladištenje.

Začinjeni džem od limuna

Limun čini boju džema svjetlijom i bogatijom, pojačava okus dajući mu pikantnu kiselost i produljuje rok trajanja obrade. Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

3 kilograma voća;
1 veliki limun;
2 kilograma šećera;
i 0,5 litara vode.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sat.

Uz vino

Ukusan, sofisticiran i neobičan način pripreme pekmeza. Uzima se 1 kilogram plodova divlje kruške, 1 kilogram šećera, 200 mililitara vina (može i bijelog i crnog), kao i sok većeg limuna.

Kuhajte u 2-3 doze, po 10 minuta, nakon čega slijedi infuzija 12-24 sata.

S jabukama

Koristan, svestran, mirisan i ukusan bit će džem od svježih jabuka. Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram svih sastojaka (jabuke, divlje kruške i šećer), kao i 1/2 čajne žličice vanilina, sok od pola većeg limuna i 250 mililitara čiste vode.

Neke domaćice dodaju 1 žlicu maka u završnoj fazi kuhanja - ispada vrlo ukusno, lijepo i neobično. Prema receptu, prvo se malo poprže u tavi.

Kako i koliko se može pohraniti?

Idealni uvjeti za čuvanje praznina su mjesto na hladnom, suhom i tamnom mjestu (prikladni su podrumi, podrumi bez smrzavanja, kao i obični kuhinjski hladnjak). U takvim uvjetima džem se čuva od 1 do 2 godine. Ali možete koristiti i kućnu smočnicu, gdje je džem na sobnoj temperaturi.Tada ne gubi svoje kvalitete do 1 godine.