Petominutni džem od crnog ribiza za zimu: 7 jednostavnih recepata za kuhanje

Jedan od najvažnijih pripravaka za zimnicu je džem od ribiza, bogat askorbinskom kiselinom, retinolom, tokoferolom i vitaminima B. Možete ga kuhati na mnogo načina. Predstavljamo vam najuspješnije recepte za džem od crnog ribiza Pyatiminutka. Vitaminsko bobičasto voće može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim voćnim sastojcima.

Značajke pravljenja džema Pjatiminutka od crnog ribiza

Zimi je problematično dobiti potreban spektar vitamina iz svježeg voća i bobičastog voća. Stoga će petominutni džem od ribiza biti prava odluka.Slijedeći preporuke korak po korak, svaka će domaćica moći kuhati ovu ukusnu i ljekovitu deliciju. Ali započinjući glavni proces, važno je pravilno pripremiti bobice i prikladnu posudu za čuvanje.

Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu?

Za pripremu džema Pjatiminutka poželjno je odabrati bobice sorti ribiza s velikim plodovima. Prvo, lakše ih je prethodno obraditi, a drugo, otpuštaju puno soka.

Plodovi trebaju biti potpuno zreli, s tankom korom i približno iste veličine.

Proces pripreme je jednostavan:

1. Odabrano bobičasto voće stavite u cjedilo i nekoliko puta isperite tekućom vodom.
2. Stavite meku, čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se prirodno osuši.
3. Odrežite konjske repove malim škarama.
4. Ponovo isperite pod tekućom vodom i osušite.

Priprema spremnika

Za pripremu pekmeza koriste se staklene tegle odgovarajuće zapremine. Prije šivanja trebate:

1. Provjerite ima li na staklenoj posudi krhotina, pukotina, dubokih ogrebotina i drugih oštećenja.
2. Sodu bikarbonu nanesite na spužvicu za pranje posuđa i njome obilato istrljajte staklenke. Zatim temeljito isperite.
3. Sterilizirajte posudu u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva 15 minuta.

Kako brzo napraviti džem od ribiza za zimu?

Osim klasičnog recepta, postoji mnogo drugih opcija za pripremu pekmeza od ribiza za zimu. Dodavanje drugih sastojaka će dodati nove note okusa i povećati vitaminsku vrijednost poslastice.

Klasični recept

Pekmez od 5 minuta po ovom receptu zahtijeva minimalnu količinu sastojaka:

• 1 kg zrelih bobica i granulirani šećer;
• 2 čaše vode.

Redoslijed pripreme delicije je sljedeći:

1. U veliki lonac uspite 1 šalicu šećera i pokrijte vodom.
2. Pustite da prokuha na srednjoj vatri da dobijete šećerni sirup.
3. Sve pripremljene (oprane, osušene i oguljene) bobičaste plodove ulijte u slatku tekućinu.
4. Kuhajte pet minuta.
5. Sipati drugu čašu granuliranog šećera u smjesu bobičastog voća.
6. Čekamo da potpuno prokuha, sipajte džem u unaprijed pripremljene posude i zarolajte.

Bez vode

Brzi džem od ribiza možete napraviti bez dodavanja vode.

Potrebni sastojci:

• 1 kg zrelog velikog ribiza;
• 500 g šećera.

Kuhanje je vrlo jednostavno:

1. Odabrano bobičasto voće prelijte šećerom i ostavite da odstoji tri sata. U tom će razdoblju izlučiti dovoljno soka.
2. Stavite na štednjak i pustite da prokuha.
3. Kuhajte na srednjoj vatri pet minuta.
4. Gotov vitaminski džem od ribiza zapakirajte u staklenke i hermetički zatvorite.

S malinama

Korisna svojstva džema od crnog ribiza i malina su udvostručena. Zimi će ova delicija ojačati imunološki sustav, ali i zaštititi od infekcija i prehlada.

Od sastojaka koje trebate pripremiti:

• po 2 kg malina i crnog ribiza;
• 2,5 kg šećera.

Ovaj džem je jednostavan za kuhanje:

1. Maline su pažljivo sortirane i očišćene od čašica i sitnih insekata.
2. Operite ribizle, osušite i uklonite repove.
3. Maline stavite u zasebnu tepsiju i pospite polovinom količine šećera navedene u receptu. Ostavite da odstoji osam sati da pusti mirisni sok.
4. Posudu s malinama stavite na štednjak, postavite prosječnu razinu vatre. Kuhajte pet minuta, zatim isključite štednjak i pričekajte da se pekmez malo ohladi.
5. Ponovo prokuhajte bobičasto voće.
6. Treći put stavite maline da prokuhaju i dodajte im crni ribiz.
7. Kuhajte mješavinu bobičastog voća deset minuta.
8. Provjerite spremnost vitaminskog džema. Ako se ne širi po tanjuriću, možete ga posložiti u staklenke i začepiti.

S narančastom

Kombinacija naranče i crnog ribiza zasititi će tijelo askorbinskom kiselinom.

Glavni sastojci:

• 1 kg crnog ribiza;
• 2 narančaste voćke;
• 700 g šećera;
• 200 ml mineralne (negazirane) ili filtrirane vode.

Neće trebati dugo kuhati:

1. Oprane i osušene ribizle stavite u emajliranu posudu malog promjera, ali dovoljne dubine.
2. Dodajte šećer i vodu.
3. Naranče ogulite na krupnije ribež, narežite na komadiće i dodajte bobicama ribiza.
4. U blenderu izmiksajte masu dok ne postane glatka.
5. Dodajte naribanu koricu naranče u smjesu bobičastog voća i citrusa. Promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
6. Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte desetak minuta.
7. Držite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. U takvim će uvjetima sok koji se oslobodi natopiti koru.
8. Stavite na laganu vatru da pekmez odstoji 15 minuta. Da ne zagori, stalno miješajte drvenom kuhačom.
9. Sipati u sterilizirane posude i uvrnuti.

S limunom

Ova varijanta je slična prethodnoj, ali ima kiseliji okus i više vitamina C.

Za pripremu ukusnog vitaminskog pekmeza trebat će vam:

• 1 kg velikih zrelih ribiza;
• 1 limun;
• 1,5 kg šećera u prahu.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Stavite sortirani, oprani i očišćeni od biljnih ostataka ribiz u zdjelu blendera.
2. Izrežite prištiće sa strane limuna, a zatim narežite na kriške srednje debljine.
3. Stavite citrus masu na ribizle i procedite dok ne postane glatka.
4. Smjesu prelijte u emajliranu posudu za daljnje kuhanje.
5. Pospite šećer i ravnomjerno rasporedite.
6. Pustite da prokuha na srednjoj vatri. Potrebno je neprestano miješati i uklanjati pjenu s površine.
7. U trenutku aktivnog vrenja uklonite posudu s plamenika.
8. Dok je vruć džem rasporedite po staklenim posudama i dobro zatvorite.

U sporom kuhalu

Jednostavan brzi džem od ribiza u sporom kuhalu. Sve što je potrebno je kilogram i pol šećera i bobičasto voće:

1. Oprane i osušene bobice ribizla stavite u multicooker posudu i postavite način rada "Gašenje".
2. Kada ribiz pusti sok, dodajte šećer u malim obrocima, svaki put promiješajte.
3. Bez promjene načina rada, kuhajte bobice oko sat vremena kako bi budući džem dobio željenu konzistenciju.
4. Raširite u sterilne staklene posude i dobro zatvorite.

Smrznuto bobičasto voće

Prednost džema od ribiza od smrznutog bobičastog voća je što ga možete kuhati u bilo koje doba godine.

Za vitaminsku poslasticu trebat će vam:

• 1 kg smrznutih bobica ribiza;
• 500 g šećera u prahu.

Bobičasto voće potrebno je izvaditi iz zamrzivača, isprati u tekućoj vodi i osušiti. Zatim učinite sljedeće:

1. Bez odmrzavanja istresite ribizle u zdjelu (emajliranu ili nehrđajuću).
2. Dodajte šećer.
3. Ravnomjerno promiješajte i ostavite da odstoji sat i pol.
4. Stavite posudu sa šećerno-bobičastom mješavinom na vatru i zakuhajte te ugasite plamenik.
5. Promiješajte tako da se šećer potpuno otopi u soku od ribiza.
6. Držite u ovom stanju dva sata i vratite na štednjak.
7. Pustite da zavrije i nastavite kuhati pet minuta.

Kako i koliko se može pohraniti?

Rok trajanja džema od ribizla je dvije godine. Da biste to učinili, posude s vitaminskim poslasticama moraju se staviti na hladno i tamno mjesto - smočnica, podrum ili se rijetko koriste kuhinjski ormarić.

Preporučeno