Zelene rajčice u adjiki: 11 najboljih recepata za kuhanje za zimu, skladištenje

Do kraja sezone u vrtovima ostaje samo ogroman broj još zelenih rajčica. Šteta ih je baciti, pa mnoge domaćice od njih prave praznine za zimu. Neki jednostavno zatvaraju plodove cijele, dok drugi pripremaju salatu od zelene rajčice u začinjenoj adjiki. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će ukrasiti svaki stol. Za pripremu salate možete uzeti i zrele i zelene rajčice. Da biste smanjili ljutinu jela, u recept dodajte mrkvu ili jabuku.

Potrebni sastojci

Najvažniji sastojci su rajčice. Također u umak idu ljute i slatke paprike, mirisni začini, bilje. Da bi adjika bila mekša, dodajte 1-2 srednje jabuke.

Recepti i metode kuhanja

Adjika se može pripremiti i od zelenih i od zrelih rajčica.

Kako brzo i jednostavno napraviti adjiku s rajčicama kod kuće

Glavni alat je blender ili mlin za meso. Oni će pomoći u sjeckanju povrća. Prokuhajte umak u emajliranoj posudi.

Recepti s octom smotaju se i spremaju u podrum.

Ako u receptu nema konzervansa, tada se praznine trebaju čuvati u hladnjaku.

Klasični zimski recept

Klasična verzija adjike uključuje:

crvena paprika - 500 gr;
ljuta papričica - 200 gr;
češnjak - 1 glavica;
paradajz - 500 gr;
pakiranje začina od hmelja sunelli;
pola čaše soli;
biljno ulje - 50 ml.

Povrće se zdrobi, kuha četvrt sata. Ulijte začine, prelijte uljem, prokuhajte još dvije minute i ugasite.

Sa crvenim rajčicama

Možete pomiješati zrelo i zeleno voće u jednom receptu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kilogram zrelih i zelenih rajčica;
slatka paprika - 150 gr;
mrkva luk i češnjak po ukusu;
sol - 30 gr;
biljno ulje - 250 gr;
ocat - 60 ml.

Zgnječeno povrće kuha se više od pola sata. Dodajte začine i nakon 15 minuta ugasite vatru.

Sa zelenim rajčicama

Nezrelo voće prerezano na pola sipa se u sirovu adjiku pripremljenu prema klasičnom receptu. Veće se mogu rezati na četvrtine. Kuhajte 15 minuta, dodajte nasjeckano zelje. Isključite nakon 5 minuta.

Sa cherry rajčicama

Trešnja je također zatvorena u klasičnoj adjici. Budući da su male, režu se na dva dijela.

Neobičan recept s jabukama

Ova neobična verzija obradaka zavoljela je mnoge. Za 0,5 kg nezrelog povrća potrebno vam je:

150g mrkve;
2 velike jabuke;
češnjak - 9 češnjeva;
po 60 ml ulja i octa;
sol, šećer po ukusu.

Svi proizvodi se zdrobe, pomiješaju u jednoj posudi i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.

Sa zelenim rajčicama i tikvicama

Na bazi klasičnog recepta. U to se doda 1,5 kg tikvica, već oguljenih i sjemenki. Tikvice možete zamijeniti tikvicama ili tikvama.

Ako je kora na voću još mekana i tanka, onda se ne može guliti.

Rajčice se narežu na četvrtine, sipaju u posudu i posipaju solju. Ostavite 5 sati. Sok se ocijedi, sve povrće prolazi kroz mlin za meso. Smjesu kuhajte na laganoj vatri sat vremena, dodajte zelje, češnjak i ljute papričice. Još kuhati 60 minuta. Dodajte preostale proizvode, promiješajte, ugasite vatru.

Marinirane rajčice u adjiki

Za kiseljenje zelenih rajčica trebat će vam:

5 litara nasjeckanih rajčica;
0,5 šalica češnjaka;
0,6 kg crvenih rajčica;
3 ljute papričice;
četvrtina šalice octa;
oko 200 grama soli;
zelje (kopar);
korijen hrena;
1,5 litara vode.

Rajčice se preliju vodom i posole. Ostavite sa strane dva sata. Napravite marinadu od crvene rajčice, začinskog bilja, hrena, ljute papričice, octa. Kuhajte sat vremena, prelijte uljem. Od zelenih rajčica se ocijedi voda i u njih se ulije vruća marinada, zarola.

Adjika Posadskaya - s rajčicama, češnjakom i hrenom

Ova adjika se ne kuha, stoga se čuva u hladnjaku do 4 mjeseca. Obavezno:

100 grama hrena;
0,5 kg nezrelog voća;
mahuna čilija;
zelje (peršin ili cilantro);
15 grama soli i isto toliko šećera;
žlica octa.

Povrće se nasjecka, ulije u mješavinu začina, promiješa. Slažu se u prikladne posude i stavljaju u hladnjak.

S rajčicama i lukom

Ljubitelji luka mogu se poslužiti sljedećim receptom:

1 kg smeđih rajčica;
paprika - 1,5 kg;
ljuta papričica - 250 gr;
zelje i češnjak;
ulje i ocat po 250 ml;
šećer - 200 gr;
sol - 125 gr.

Sjeckajte nasjeckano povrće sat vremena. Nakon toga ulijte sve ostale proizvode. Nakon 15 minuta vatra se gasi.

Pikantni recept

Odlično uz meso. Bit će dovoljno uzeti:

smeđi paradajz - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
češnjak i čili po ukusu;
ocat - 60 ml;
čaša maslaca;
0,25 šalice soli.

Prvo prokuhajte povrće, 1 sat. Ulijte češnjak, posolite, prelijte uljem i octom. Nastavite kuhati.

Možete smotati nakon 30 minuta.

Blaga adjika od paradajza sa mrkvom

Recept podsjeća na adjiku s jabukama. Samo umjesto voća trebate uzeti mrkvu.

Sa zelenim rajčicama i patlidžanom

Ovaj pripravak više liči na salatu nego na umak, ali ima i ugodnu pikantnost. Popis sastojaka sličan je onom u ljutoj verziji, dodaje se samo 1 kg patlidžana.

Patlidžan isječen na kolutiće i ispečen. Posebno dinstati luk, papriku, paradajz. Zatim se doda sol, šećer i ocat.

Ugasite vatru nakon 5 minuta. Patlidžane i pirjano povrće slažite u slojeve u sterilizirane staklenke. Sterilizirano četvrt sata i smotano.

Pravila posluživanja

Poslužite adjiku hladnu.

Trajanje i uvjeti čuvanja

Čuvati na tamnom i suhom mjestu. Prikladan podrum ili hladni podrum. U uvjetima stana praznine možete pohraniti na toplom balkonu ili u ostavi. Za male količine, hladnjak se može koristiti kao mjesto za pohranu.

Rok valjanosti 1 godina.