Vino od cikle: 4 jednostavna recepta korak po korak kod kuće

Vino od svježe cikle vrlo je neobično alkoholno piće. A poanta ovdje nije čak ni u tome da malo ljudi zna da se od ovog povrća može napraviti ukusan desertni napitak, ali u svojoj nevjerojatnoj ljubičasto-rubin boji, bogate arome. Đumbir i citrusi pomažu još više obogatiti okus vina. Da bi vino ispalo, da bi se dugo čuvalo, vrlo je važno pridržavati se proporcija.

Tehnologija kuhanja

Tehnologija proizvodnje vina od cikle je nešto drugačija od one koja se koristi za alkoholna pića od grožđa ili voća.

Treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• samo crveni korijen je prikladan, ne možete uzeti drugi;
• Nemoguće je ukloniti koru s povrća, inače neće doći do fermentacije;
• cikla se dobro opere i ukloni istrunula mjesta;
• možete dodati citruse, suhe šljive i đumbir, s ostalim bobičastim voćem, sa začinima treba biti oprezan;
• kako bi "let" nakon vina bio normalan, sadržavalo je najviše alkohola, bolje je uzeti domaće kiselo tijesto od jabuke, grožđica ili grožđa;
• sterilizacija svih korištenih spremnika i alata je obavezna;
• ne uzimajte bakrene, željezne ili aluminijske posude, jer mogu oksidirati u dodiru s kiselim povrćem;
• drvene, emajlirane (samo bez čipova) i staklene boce i posude za skladištenje bit će najprihvatljivije.

Vino od cikle nije samo ukusno piće koje se može pripremiti za sitniš. Također je pravo skladište prirodnih vitamina i mikroelemenata. Olakšat će sve probavne probleme, pomoći vam da smršavite i poboljšate srčani mišić.

Kako napraviti vino od cikle kod kuće

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Jednostavan recept

Ovaj recept je vrlo jednostavan, može ga ponoviti i vinar početnik. Ali u isto vrijeme, okus je izvrstan, vino od repe savršeno zamjenjuje uobičajeno vino od grožđa. Morat ćete uzeti:

• 2 kilograma cikle;
• 4 litre čiste vode;
• 1,5 kilograma šećera;
• 150 grama svijetlih grožđica;
• suhe šljive (ako su dostupne).

Cveklu prvo morate temeljito isprati, nemojte skidati koru. Narežite na male komadiće oko 1-2 centimetra. Zatim komade stavite u lonac i počnite zagrijavati na 100 stupnjeva. Čim zakuhaju odmah smanjite vatru na minimum, kuhajte dok cikla potpuno ne omekša.Zatim ohladite, odmah filtrirajte gazom presavijenom na pola ili tri puta. Ostavite samo sok, a samu pulpu već možete baciti.

U ljubičasti napitak dodajte 500 grama šećera, grožđice i suhe šljive, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite tri dana u suhoj i toploj prostoriji da počne fermentacija.

Čim se pojavi pjena odmah uliti u bocu za fermentaciju. Morate staviti ili vodenu brtvu ili običnu gumenu rukavicu. U ovom slučaju, trebate napuniti spremnik samo za trećinu i ne više - doći će do raznih procesa, tako da postoji velika vjerojatnost prelijevanja sladovine.

Nakon četiri dana ponovno dodajte trećinu šećera, ostavite opet četiri dana, nakon tog vremena ponovite ritual.

Da je fermentacija gotova možete razumjeti po dobivanju svjetlijeg tona, smanjenju taloga, kao i po izostanku oslobađanja ugljičnog dioksida. Zatim vino ulijte u staklenke, stavite u hladnu prostoriju dva mjeseca (ne više od 16 stupnjeva).

Varijanta s đumbirom

Đumbir će dodati dašak začina alkoholnom piću od cikle. Uzimaju se sljedeći sastojci:

• 2 kilograma cikle;
• 2 velika limuna;
• 1 žlica vinskog kvasca;
• 1 kilogram šećera;
• 4 litre prokuhane vode;
• 50 grama korijena đumbira.

Cikla se sitno nareže, prelije kipućom vodom, doda đumbir. Ostavite na miru četiri do pet dana.

Čim se pojavi velika lagana pjena, sastav se mora filtrirati kroz gazu.

Pola šećera, preostalom čistom soku dodati limunov sok. Ostavite četiri dana na temperaturi ne nižoj od 18 stupnjeva, a po mogućnosti višoj. Vino fermentira u boci. Obavezno ispustite ugljični dioksid i stavite cijev.Nakon tri dana ocijedi se od taloga, ulije u staklenke i ostavi da fermentira do tri mjeseca u podrumu.

Sa citrusima

Ne bi trebalo biti posebnih poteškoća. Recept je sličan prethodnom. U kuhanu ciklu odmah se dodaju citrusi. Lutaju zajedno. To vam omogućuje da okus učinite svjetlijim.

Economy vino od cikle

Uzmi:

• 3 kg cikle;
• 4 litre vode;
• 200g grožđica;
• 2 kg šećera;
• 200g suhih šljiva (po želji);
• 30g kvasca.

Cvekla se trlja, kuha 2 sata. Dodaju se šećer, suhe šljive i grožđice, odmah ostavljaju da fermentiraju u posudi do 15 dana.

Ocijediti od taloga, sipati u staklenke i ostaviti da fermentira u tamnoj i hladnoj prostoriji još 3 mjeseca.

Daljnje skladištenje gotovog proizvoda

Obično vino od cikle ima jačinu do 12 stupnjeva. Možete ga čuvati do dvije godine u tamnoj i hladnoj prostoriji (od 5 do 15 stupnjeva). Provjerite je li staklenka potpuno zatvorena.

Preporučeno