Ječam i zob: koja je razlika i kako razlikovati, koristi i štete i upotreba

Ljudi se često pitaju koja je razlika između ječma i zobi. Ključna razlika je u tome što je ječam glavna kultura koja se uzgaja kao žitna trava. Ujedno, zob se naziva sekundarnom biljkom dobivenom iz korova primarne kulture, odnosno pira. Osim toga, ječam ima zrna raspoređena u obliku klasa, a zob nalikuje malim cvjetovima.

Opis usjeva

Da biste utvrdili razlike između biljaka, morate analizirati njihove glavne značajke.

zob

Ovo je sekundarni usjev koji je vrlo popularan. U botanici se naziva Avena sativa. U osnovi, biljka je jednogodišnja biljka koja se uzgaja radi sjemena.

Neke se sorte koriste za izradu zobenih pahuljica. Međutim, najčešće se biljka koristi kao hrana za stoku. Često se uključuje u prehranu. Zob je bogata proteinima, kalijem, vitaminom E i vlaknima.

Ječam

U botanici se ječam naziva Hordeum vulgare. Jednogodišnja je biljka visoke nutritivne vrijednosti. Cjelovite žitarice sadrže puno vlakana i malo masti.

Ječam se smatra jednom od najranijih žitarica koje su ljudi uzgajali. Njegova zrna se koriste za pripremu bisernog ječma. Također proizvode pivo i destilirana pića. Osim toga, ječam se često koristi kao hrana za stoku.

Koja je razlika između zobi i ječma

Zob i ječam imaju mnogo razlika. Razlika je u sastavu, sadržaju kalorija, izgledu, korisnim svojstvima.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Zrna zobi sadrže oko 60% škroba. Također sadrži amilazu, enzim koji nalikuje tvari koju proizvodi gušterača. Prisutnost ove komponente omogućuje tijelu da bolje apsorbira ugljikohidrate.

100 grama zobenih pahuljica sadrži sljedeće sastojke:

10 grama proteina;
5,5 grama masti;
43 grama ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj proizvoda doseže 295 kilokalorija. Zob sadrži vitamine A, E, B. Također sadrži puno kalcija, željeza i fosfora.

Ječam sadrži polisaharid glukan koji snižava razinu kolesterola u krvi. Sastav žitarica na bazi ove žitarice sadrži 50-60% škroba. Korisne komponente također uključuju vitamine skupine B, A, fosfor, magnezij, silicijevu kiselinu.

100 grama ječma sadrži sljedeće sastojke:

10,97 grama proteina;
1,63 grama masti;
30 grama ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda je 338 kilokalorija.

Izgled

Lako je razlikovati ove biljke jedne od drugih. Zob je trava čija visina doseže 1,7 metara. Biljka pripada obitelji trava. Karakteriziraju ga sljedeće značajke:

vlaknasti korijeni;
ravna stabljika uključujući 2-4 internodija;
pravilni grubi listovi;
mali cvjetovi koji tvore metlicu;
voće u obliku zrna.

Ječam također spada u žitarice. No, za razliku od zobi, može biti jednogodišnja i višegodišnja. Njegov klas više podsjeća na pšenicu. Međutim, više je trnast i izgleda kao mala metla. Botanička obilježja kulture uključuju:

vlaknasti korijenski sustav;
smotani listovi pritisnuti uz stabljiku;
uši u obliku grozdova;
voće u obliku zrna.

Učinak na tijelo

Zob i ječam smatraju se zdravom hranom. Međutim, njihov učinak na tijelo je nešto drugačiji.

Pogodnost

Konzumiranje zobene kaše pomaže u postizanju sljedećih učinaka:

niži kolesterol;
za borbu sa svrbežom i upalom;
poboljšati rad srca;
dobite osjećaj sitosti.

Uključite li ječam u svoju prehranu, možete smanjiti vjerojatnost dijabetesa, viška kilograma i srčanih bolesti. Sustavna upotreba ove žitarice pomaže u postizanju sljedećih rezultata:

smanjite težinu;
sniziti parametre krvnog tlaka;
poboljšati profil lipida u krvi i smanjiti razinu kolesterola;
normalizirati probavne funkcije;
smanjuje vjerojatnost patologija srca i krvnih žila.

Šteta

Žitarice su bezopasne za većinu ljudi. Međutim, oni uključuju gluten. Ova tvar može izazvati alergije. Stoga, kada se identificira reakcija na gluten, važno je napustiti sve žitarice, osim zobi. Ne sadrži ovaj protein.

Istovremeno, tijelo može apsorbirati ograničenu količinu vlakana. Ako njegov volumen prelazi 10 grama, postoji opasnost od problema. Kod male djece zob može izazvati nadutost. Stoga se ovaj proizvod mora primjenjivati vrlo pažljivo.

Stručnjaci ne savjetuju jesti žitarice ako imate problema sa žvakanjem hrane. Nedovoljno zdrobljene žitarice mogu izazvati začepljenje crijeva. Drugo ograničenje je prisutnost problema u radu probavnih organa.

Istovremeno, ječam se ne smije jesti u sljedećim slučajevima:

celijakija;
dijabetes;
nadolazeće operacije.

Medicinske aplikacije

Zob pomaže u jačanju imunološkog sustava i uklanjanju virusnih infekcija. Proizvod pomaže smanjiti temperaturu i ima dijaforetska svojstva.Ali najkorisnije svojstvo žitarica je liječenje jetre. Dekocije zobene kaše pomažu u uklanjanju kolesterola i otrovnih tvari. Također, žitarica se uspješno nosi s blagim oblicima pankreatitisa.

Zob je od velike koristi kod bolesti probavnog sustava. Pomaže obložiti stijenke crijeva sluzi i čisti tijelo od toksina. Zobene pahuljice smanjuju šećer u krvi i jačaju krvne žile.

Konzumacija ječma blagotvorno djeluje na probavne funkcije i normalizira rast korisnih bakterija. Ova žitarica korisna je za ljude koji se žele riješiti viška kilograma. Također treba koristiti za bronhitis, tonzilitis, zatvor. Ječam je koristan za cirozu jetre, kolitis, čireve, herpes.

Ječam i zob su zdrave namirnice koje imaju brojne razlike. Razlika je u izgledu, kemijskom sastavu i djelovanju na ljudski organizam.