Tikvice kao mliječne gljive: recept za zimnicu za koju ćete polizati prste korak po korak uz fotografiju

Tikvice se vrlo često koriste u kulinarstvu za pripremu ukusne salate ili jela od povrća. U isto vrijeme, koriste se ne samo za pripremu tradicionalnih jela, već i za stvaranje nečeg neobičnog.

Mnoge domaćice pripremaju tikvice za mliječne gljive za zimu. Ovaj šav ima vrlo neobičan i izražen okus, koji podsjeća na gljive iz konzerve. Međutim, kako bi tikvice u staklenkama bile stvarno ukusne, morate se unaprijed upoznati s time kako kuhati tikvice poput mliječnih gljiva za zimu i koje recepte koristiti za to.

Preporuke za odabir glavnih sastojaka

Berba tikvica za zimu počinje odabirom sastojaka koji će za to biti potrebni. Samo odabirom pravih sastojaka možete skuhati tako ukusne marinirane tikvice poput mliječnih gljiva da ćete polizati prste. Mnogi se recepti sastoje od sljedećih stavki:

1. Tikvice. Za konzerviranje tikvica kao mliječnih gljiva bez sterilizacije koriste se obično voće i tikvice. Istovremeno se mogu sačuvati zrele i mlade tikvice.
2. Najpopularniji recepti uključuju češnjak. Čini konzerve s okusom mliječnih gljiva ukusnijim, što potvrđuju recenzije nekih domaćica.
3. Crni papar. Gotovo svaki recept za tikvice kao gljive za zimu nije potpun bez ovog sastojka. Crni papar dodajte vrlo pažljivo da slučajno ne pretjerate. Za 2 kg tikvica bit će dovoljno 15-30 g paprike.
4. Zelenje. Neke domaćice, kada pripremaju slatko, dodaju peršin u staklenku. Ovo se radi kako bi se pojačao okus.
5. Ocat. Morate pripremiti tikvice s octom. U ovom slučaju ne možete koristiti nikakav ocat. U ovom slučaju, najbolji izbor bi bila kupnja šest postotne otopine.
6. Biljno ulje. Preporuča se kupnja rafiniranog ulja, jer nema izražen okus koji bi mogao pokvariti okus konzerviranih tikvica.
7. Kopar. Gotovo svaki recept uključuje svježi kopar, koji je potreban kako bi žetva tikvica za zimu bila mirisnija i ukusnija.

Prvi recept

Upoznavajući se s glavnim sastojcima, možete smotati tikvice za zimu. Ovaj korak po korak recept pomoći će vam da ga napravite kako treba. Prvo morate odrediti broj sastojaka:

• kilogram svježih tikvica;
• čaša biljnog ulja;
• pola čaše octa;
• gomila kopra;
• 15-20g mljevene paprike;
• 25g šećera i soli;
• pet režnjeva češnjaka.

Posebnu pozornost treba obratiti na odabir octa jer je za ovaj recept potrebna 9% otopina.

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete krenuti s kuhanjem. Prvo morate početi rezati tikvice. Preporučljivo ih je izrezati na velike komade. U ovom slučaju, preporuča se riješiti pulpe u sredini. Ako se to ne učini, u budućnosti neće biti učinka gljiva.

Onda biste trebali početi rezati češnjak. Najprije se dobro očisti i nožem izreže na sitne komadiće. Također, umjesto noža možete koristiti ribež.

Svi pripremljeni sastojci koriste se za izradu marinada. Da biste to učinili, sastojci se preliju prokuhanom vodom, pomiješaju i infuziraju tri sata.U ovom trenutku možete pripremiti limenke za šivanje. Neke domaćice beru tikvice kao mliječne gljive za zimu bez sterilizacije, ali mnoge radije steriliziraju. Kako ne bih gubila puno vremena, tegle za tikvice steriliziram u pećnici. Najprije ih je potrebno dobro oprati toplom vodom i staviti u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva 10-15 minuta.

Kad završim sa sterilizacijom, vrtim staklenke. Za početak, sve pripremljene tikvice sa začinskim biljem potrebno je ravnomjerno rasporediti po svakoj staklenci i staviti u posudu s vrućom vodom. U ovom slučaju, tekućina bi trebala doseći samo ramena limenke. Trebaju stajati u vrućoj vodi 10 minuta. Zatim ih pričvrstite čepovima za šavove.

Ne preporučuje se stavljati staklenke u kipuću vodu jer bi mogle popucati.

Drugi recept

U ovom slučaju, priprema praznina od tikvica za mliječne gljive bit će malo drugačija. Ovaj recept sadrži mrkvu i neke druge sastojke:

• dvije mrkve;
• dva kilograma tikvica;
• glavica češnjaka;
• 15g crnog papra;
• žlica soli;
• vezica peršina;
• pola čaše biljnog ulja;
• 20g šećera.

Prvo biste trebali početi rezati tikvice. Moraju se rezati na isti način kao i gljive - na četvrtine i polovice. Za to je bolje koristiti posebnu sjeckalicu. Zatim morate početi pripremati češnjak. Mora se oguliti, narezati na ploške i dodati tikvicama. Nakon toga se sve zelje nasjecka. Istovremeno, vrhovi su izrezani prilično krupno, a reznice su manje.

Mrkva se izreže na jednake ploške i namoči u biljnom ulju. Doda se ostalom povrću i dobro izmiješa s njim.

Sada možete provjeriti jesu li tikvice slane. Da biste to učinili, posolite povrće, pomiješajte i inzistirajte na nekoliko minuta. Da ne bi bilo preslano, dodaje se šećer s octom i maslacem. Staklenke i poklopci se steriliziraju prema istom principu kao što je opisano u prethodnom receptu. Zatvorite staklenke poklopcima odmah nakon sterilizacije.

Nakon što se twist ohladi, mora se prenijeti u tamnu prostoriju s niskom temperaturom. Podrum ili podrum su idealni za to.

Zaključak

Čuvanje tikvica za zimu kao mliječnih gljiva vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, morate proučiti najpopularnije recepte koji će vam pomoći u pripremi zimnice.

Preporučeno