Adjika Zamanikha: recept za zimnicu za koju ćete polizati prste uz fotografije i video

Mnoge domaćice pripremaju zimnicu od rajčica ili tikvica. Jedan od najčešćih šavova od rajčice je adjika Zamanikha. Ovaj umak je vrlo zdrav jer je u potpunosti napravljen od prirodnih proizvoda.

Ova praznina se može koristiti na različite načine. Često se koristi kao začin mesnim jelima. Može se koristiti i umjesto kupovnih umaka ili kečapa. Prije pripreme ovog predjela, preporučuje se da se upoznate sa značajkama njegovog stvaranja.

Klasični recept

Klasični recept za adjiku Zamanikha za zimu je najpopularniji. Da biste pripremili međuobrok na ovaj način, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

3 kg rajčice;
jedna paprika;
85g soli;
tri glavice češnjaka;
120g šećera;
200 ml ulja.

Prije kuhanja svo povrće se temeljito opere, očisti od prljavštine i osuši. Rajčicama se unaprijed odstranjuju peteljke, a paprikama se izrezuju repovi, unutarnja krilca i sjemenske komorice. Češnjak se odmah očisti od ljuski i podijeli na nekoliko češnjeva.

Nakon što završite s preliminarnom pripremom, možete krenuti s rezanjem. Sve rajčice se narežu na sitne komade i samelju mašinom za mljevenje mesa. Nakon toga se u manju posudu ulije ulje i prokuha. Zatim se u posudu ulije mljevena rajčica pomiješana sa šećerom i soli. Dok ključa, smjesa se temeljito miješa. Rajčice se pirjaju sat vremena, nakon čega treba malo ugasiti plinski štednjak.Ako vam se tijekom kuhanja smjesa od rajčice čini preslanom, tada je ne smijete dosoliti jer predjelo trebate provjeriti ima li soli tek nakon što se potpuno ohladi.

Uporedo s pripremom smjese od rajčice možete krenuti s pripremom ostalih sastojaka. Paprike se narežu na sitne komadiće i prerade u stroju za mljevenje mesa. U to također sameljite sav oguljeni češnjak. 40 minuta nakon što prokuha u šerpu se dodaju rajčica, paprika i češnjak. Smjesa povrća se kuha 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se posuda može skinuti sa štednjaka.

Pripremljeni zalogaj raspoređuje se u sterilizirane staklenke koje je potrebno odmah zatvoriti poklopcima.

S mrkvom i jabukom

Jelo nastalo po ovom receptu ističe se svojim jedinstvenim okusom. Ugodan i jedinstven okus adjike daju jabuke koje mu se dodaju tijekom kuhanja. Za izradu ove grickalice trebat će vam sljedeći proizvodi:

kilogram rajčica;
800g jabuka;
četiri mrkve;
100g papra;
200 ml ulja;
50g soli;
papar.

Glavni sastojak ovog jela su rajčice koje oblikuju okus začina. Zato za pripremu grickalica trebate koristiti samo svježe i zrele rajčice. Najprije sve rajčice oprati i prerezati na dva jednaka dijela. Zatim, trebali biste pripremiti jabuke. Potpuno se ogule i izreže im se jezgra. Reže se i mrkva sa slatkom paprikom.

Sve pripremljene sastojke sameljemo u stroju za mljevenje mesa, a dobivenu smjesu ulijemo u veliki kotao. Spremnik se stavi na plinski štednjak i dovede do vrenja. U isto vrijeme, adjika se mora povremeno miješati žlicom kako ne bi počela gorjeti.Smjesa povrća se kuha sat vremena. Pri kraju kuhanja doda se malo češnjaka, šećera, soli i octa. Sve se to kuha još 10 minuta, nakon čega se adjika ulije u staklenke. Smotana posuda treba se hladiti nekoliko sati, a zatim se može prenijeti u podrum za daljnje skladištenje.

Zaključak

Ne može svatko odmah skuhati adjiku Zamanikha. To zahtijeva određeno iskustvo u stvaranju očuvanja. Da biste pripremili takvo predjelo, morate se unaprijed upoznati s receptima za njegovu pripremu.