Marinirane tikvice s medom i češnjakom za zimu: brzi recept

Većina vrtlara navikla je eksperimentirati s različitim metodama očuvanja. Brzo marinirane tikvice s medom i češnjakom uvijek su popularne. Konzervacija ima ugodan slatki i kiseli okus. Klasični recepti za marinade su bez šećera, što ih čini zdravijima. Prisutnost začina neutralnom okusu povrća daje posebnu izražajnu notu.

Recept za brzi početak

Tikvice su bogate raznim vitaminima i mineralima. Korisne su za jelo svježe i konzervirane. Jedan od brzih i vrlo ukusnih je priprema mariniranih tikvica s medom i češnjakom.

Recept za kisele tikvice s medom prikladan je za svakodnevno jelo ili ukrašavanje svečanog stola. U gotovom obliku, bez promjene okusa, marinada se čuva u zatvorenim staklenkama do 1 mjeseca.

Sastojci:

pola kilograma voća;
3 režnja češnjaka;
2 žlice tekućeg meda;
100 mililitara biljnog ulja;
2 žlice octene kiseline;
pola žličice soli;
cilantro, peršin ili drugo začinsko bilje.

Prilikom kuhanja slanih tikvica možete koristiti i druge začine i bilje po želji.

Priprema povrća. Za jelo se koriste samo mladi plodovi, na kojima koža nije ogrubjela.Ako imaju vremena za sazrijevanje, tada se prvo uklanja tvrda kora i uklanjaju sjemenke. Plodovi su temeljito oprani, odrezani vrhovi. Zatim se po dužini režu na tanke ploške. Ovaj način rezanja ubrzava proces kiseljenja do dva sata. Gotovo povrće se ostavi 30-40 minuta da pusti sok. Nakon toga jelo je trenutno kuhano.
Priprema rasola. Ako se koristi kristalizirani med, prvo se otopi u vodenoj kupelji do tekućeg stanja. Operite cilantro i peršin s koprom i sitno nasjeckajte. Češnjevi češnjaka prolaze kroz prešu za češnjak. U zelje se uvodi biljno ulje. Tikvice marinirane u maslinovom ulju su ukusne. Ocat se dodaje zadnji. Svi sastojci se sjedine i dobro izmiješaju.
Kuhanje obroka. Ocijedite sav sok iz reza. Nakon toga umiješajte tikvice u marinadu od meda, nastojeći ne oštetiti tanke trakice. Kriške se ostave u umaku 2 sata.

Tikvice marinirane s medom i češnjakom, smotane u tuljce i ukrašene grančicama zelenila. Jelo je spremno za jelo. Ova metoda spada u kategoriju jednostavnog i brzog kuhanja.

Recept za konzerviranje zimnice

Marinirano povrće ukusno je ne samo ljeti. Recepti s medom za zimu posebno su popularni kod vrtlara. Povrće zatvoreno u staklenke je sočno i natopljeno začinima.

Sastojci:

5 kg tikvica;
tekući med u količini od 2 žlice na 1 kg;
2,5 šalice biljnog ulja;
5 režnjeva češnjaka;
sol, papar;
1 limun srednje veličine.

Mladi plodovi male veličine koriste se za konzerviranje.

Priprema voća. Prvo skuhajmo tikvice. Uklonite tvrdu kožicu i sjemenke s prezrelog povrća. Plodovi se režu na krugove ili dijele na četvrtine, ako je duljina mala. Nakon toga se povrće posoli i ostavi pola sata da pusti sok.
Priprema zelja. Po želji se za umak koristi zelje. Najbolji okus daje cilantro i peršin. Treba napomenuti da nakon konzerviranja zelje gubi okus i aromu. 1 vezica oprana i sitno isjeckana. Zelenju se dodaje nasjeckani češnjak, biljno ulje i limunov sok.
Priprema marinade. Ako med kristalizira, rastopi se u vodenoj kupelji. Prilikom zagrijavanja pazite da temperatura meda ne pređe 60 stupnjeva. Inače će izgubiti korisna svojstva. Svi sastojci se sjedine. Marinada je dobro promiješana.
Kuhanje obroka. Gotovi umak kombinira se s rezanjem. Smjesa se ostavi da se marinira 4-5 sati u hladnjaku. Nakon toga, gotova masa se kuha 15 minuta na laganoj vatri i poslaže u prethodno sterilizirane staklenke. Praznine su zarolane s poklopcima.

Hladno konzerviranje se dugo čuva na hladnom mjestu.

Recepti za marinade mogu se razlikovati. Jedino što im je zajedničko je neizostavno izvrstan okus, koji pripravak čini jednim od omiljenih zimskih i ljetnih jela.