Kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće u zamrzivaču

Često domaćice imaju problem kako zamrznuti bundevu za zimu kod kuće. Ako ste u nedoumici je li moguće zamrznuti bundevu, trebali biste uzeti u obzir savjete iskusnih vrtlara. Naravno, moguće je i potrebno ubrati i zamrznuti bundevu za zimu, glavna stvar je to učiniti prema preporukama iskusnih obrtnika.

Opće informacije

Bundeva je voće koje se savršeno čuva bez kvarenja i do 20 mjeseci. Da biste to učinili, dovoljno je pravilno saviti usjev nakon žetve za zimu u podrumu. Ali samo u slučaju kada je povrće pohranjeno u savršenom stanju.Ako na kori ima pukotina, ogrebotina, nema peteljke, bundeva nikada neće dugo ležati. Ovo se također odnosi na one sorte koje nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju .

Još jedan problem kod čuvanja bundeve kod kuće je taj što povrće često dostigne veliku težinu i volumen. Veliki plod teško je iskoristiti odjednom, a nakon što leži izrezan u hladnjaku, brzo gubi svoja vrijedna svojstva.

U takvim slučajevima nastaje problem - kako spremiti bundevu za zimu? Najbolji suvremeni način je zamrzavanje. Mnogi vjeruju da će nakon zamrzavanja voće izgubiti većinu vitamina, posebice karotena, kojim je tako bogato.

Ima i domaćica koje su sigurne da nakon skladištenja u zamrzivaču pulpa postaje bezukusna, gotovo nejestiva.

Postoji nekoliko jednostavnih rješenja s jednostavnim algoritmom radnji. Da biste razumjeli kako zamrznuti bundevu, važno je unaprijed odlučiti kako će se ovaj poluproizvod koristiti u budućnosti:

za djecu ili nadjeve za pite, prikladan je smrznuti komad u obliku pire krumpira;
za priloge - zamrzavanje blanširanih komadića pulpe;
za palačinke i složence - naribano;
Najsvestraniji način je zamrzavanje sirovog u kockama.

Razmotrimo svaku opciju detaljnije.

Proces zamrzavanja "uradi sam"

Za berbu za zimu trebat će vam:

daska za rezanje;
oštar nož;
plastične posude za pire krumpir (posebne posude, staklenke za mlijeko ili obične plastične čaše);
plastične vrećice (obične ili klizne).

Kada je sve što vam treba pri ruci, potrebno je preraditi povrće prije nego što ga odredite za dugotrajno skladištenje.

Priprema sirovina

Kako bi se smrznuta bundeva bolje čuvala kod kuće zimi, trebate odabrati zrele plodove duguljasto ovalnog oblika sorti muškatnog oraščića sa jarko narančastom sočnom pulpom. Odabrane primjerke treba oprati pod mlazom vode, obrisati salvetom i ostaviti da odleže dok se potpuno ne osuše, a zatim oguliti tvrdu koru.

Najprikladniji način čišćenja je da odrežete vrhove, stavite povrće vodoravno na stol i ogulite ga oštrim nožem. Bundevu prerezanu na dva dijela pažljivo očistiti od sjemenki i nejestive jezgre.

Preporučljivo je meso nasjeckati na veće komade i osušiti u pećnici, kako bi masa postala slađa, ukusnija i manje vodenasta, čime ćete uštedjeti puno prostora u zamrzivaču. Sjemenke se ne mogu baciti, ali i osušiti u pećnici.Dobit ćete ukusnu i zdravu poslasticu.

Zamrznite u obliku pirea

Povrće se nareže na komade srednje veličine. Koža nije odrezana. Rasporedite po plehu i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na laganoj vatri oko sat vremena. Spremnost se provjerava probijanjem komada vilicom. Ako je pulpa dobro pečena, postaje mekana.

Pečeno povrće se lako skida. Voće je oguljeno i umućeno u blenderu do konzistencije gustog homogenog pirea. Polažu se u dijelove u unaprijed pripremljenu posudu, prekrivaju prozirnom folijom (ako nema poklopaca) i šalju na zamrzavanje u komoru.

Ova metoda je korisna za one koji imaju malu djecu. Bundeva se obično zamrzava na ovaj način za dječju hranu, pa čak i za kuhanje prve komplementarne hrane, kombinirajući proizvod s drugim mješavinama povrća.

Zamrzavanje nakon blanširanja

Ova metoda će vam pomoći da optimalno očuvate okus bundeve i sva nutritivna svojstva.Kada koristite ovu metodu, povrće se ne može guliti. Odabrani primjerci se narežu na komade, pa blanširaju u kipućoj vodi 3-4 minute. Zatim se umoče u vrlo hladnu vodu otprilike isto vrijeme. Radi praktičnosti, ove se manipulacije mogu izvesti presavijanjem sirovina u cjedilo. Glavno je pustiti vodu da iscuri nakon blanširanja.

Potom se poluproizvod poslaže na pladanj tako da se pojedini dijelovi međusobno ne dodiruju jer se inače mogu zalijepiti te bundevu ostaviti u zamrzivaču. Možete jednostavno položiti celofan na dno odjeljka za zamrzavanje i tamo staviti komade. Nakon zamrzavanja, pažljivo se pakiraju u porcije u vrećice i bundeve se vraćaju u zamrzivač na čuvanje za zimu.

Zamrzavanje nakon ribanja

Povrće se izreže na komade srednje veličine, koje zatim nariba na krupni ili srednji ribež. Pripremljena masa se stavlja žlicom u vrećice, ostavljajući malu količinu zraka.Vrećice se lagano stisnu da se spljošte i stave u zamrzivač.

Ovako smrznuta bundeva obično se koristi za složence, juhe, kao nadjev za pitu od bundeve, pa čak i žele.

Smrzavanje u komadima

Kako zamrznuti bundevu, narezanu na komade? Voće je potrebno narezati na štanglice i kockice - njihova veličina ovisi o tome za koje jelo je poluproizvod namijenjen:

ako se koristi prazan dio za nadjev prilikom pečenja, izrežite ga manje;
ako je bundeva namijenjena za kuhanje - u većim komadima.

Imajte na umu da narezani komadi bundeve koji bi se trebali skladištiti zajedno trebaju biti približno iste veličine. Zatim se polože na neku kuhinjsku površinu i ostave da se malo osuše od viška vlage.Prethodno zamrznite na isti način kao i blanširanu bundevu. Zatim se pakiraju u vrećice u pojedinačnim porcijama.

Vrećice se lagano pritisnu kako bi dobile ravni oblik i stave u zamrzivač. Ova metoda je savršena za kuhanje raznih mliječnih kaša - riže, prosa pa čak i griza.

Savjeti za domaćice

Smrznutu bundevu ne treba odmrzavati prije kuhanja. U pripremljeno jelo dovoljno je dodati potrebnu porciju. To će pomoći smanjiti gubitak vrijednih tvari koje povrće sadrži i sačuvati okus.

Preporuča se da kod spremanja bundeve u zamrzivač na svako pakiranje sa smrznutim proizvodom napišete datum zamrzavanja. Tako ćete znati kada prazninama ističe rok trajanja. Možete potpisati da je ovo bundeva, kako se ne bi zamijenili sa smrznutom mrkvom - u obliku poluproizvoda, ovo povrće je vrlo slično.

Zaključak

Zamrzavanje bundeva odličan je način za njihovo skladištenje ako nemate podrum. To će pomoći diverzificirati jelovnik, čineći prehranu korisnijom zimi, kada tijelo doživljava akutni nedostatak vitamina Pulpa bundeve aktivno se koristi u kozmetologiji: na njezinoj osnovi se izrađuju razne maske za pomlađivanje kože lica. Vrijedno je opskrbiti se tako vrijednim proizvodom za budućnost, koristeći tajne kako pravilno pohraniti bundevu za zimu.