Kako čuvati klip kukuruza kod kuće

Kukuruz je prilično česta biljka koja se često uzgaja u prigradskim područjima. Neki ljudi žele uživati u ovoj žitarici ne samo ljeti, već iu jesen ili zimi. Da biste to učinili, morat ćete se pozabaviti skladištenjem klipova kukuruza. Ako skladištenje požnjevenog usjeva nije pravilno organizirano, tada će zrna kukuruza s vremenom postati gumenasta i bez okusa. Kako biste spriječili da se to dogodi, trebali biste smisliti kako skladištiti klip kukuruza.

Koje klipove odabrati?

Skladištenje kukuruza počinje odabirom najprikladnijeg klasja, koje će sigurno moći stajati dugo vremena bez gubitka okusa. Preporuča se odabrati klipove kasno zrelih sorti kukuruza za zimsko skladištenje.Prilikom odabira izvornog materijala obratite pozornost na njegovo stanje. Odabrani primjerci ne smiju biti pokvareni ili imati pokvarena zrna.

Nakon što ste odabrali klipove za daljnje skladištenje zimi, počnite ih pripremati. Da biste zimi čuvali klip kukuruza kod kuće, morat ćete potpuno očistiti glave od vlakana i lišća. Zatim se izrezuju nezreli dio klipa i područja koja počinju truliti. Ako će se glavice kupusa u budućnosti sušiti, ne možete otkinuti sve listove s njih. Bolje je ostaviti nekoliko listova s jedne strane, tako da zrak ulazi u zrna. Preostalo lišće može se zbrinuti samo ako su glavice kukuruza već osušene.

Metode skladištenja

Ne znaju svi vrtlari kako pravilno skladištiti kukuruz i što učiniti da ga očuvate dugo. To je zbog činjenice da ga mnogi ne pohranjuju na klipu, već u zrnu. Međutim, iskusni uzgajivači povrća preporučuju pohranjivanje na klipu, jer ova metoda zadržava većinu korisnih svojstava kukuruza.Postoje tri uobičajene metode za skladištenje usjeva kukuruza s kojima biste trebali biti upoznati.

U zamrzivaču

Mnoge domaćice klip kukuruza čuvaju u zamrzivaču jer smrznuta zrna kukuruza imaju dulji rok trajanja. Glavice kupusa treba držati u zamrzivaču ne više od godinu i pol, od tada se postupno kvare. Prilikom skladištenja cijelog usjeva u hladnjaku, trebali biste se upoznati sa značajkama njegovog odmrzavanja. Sakupljene glavice kupusa odmrzavaju se postupno i to isključivo prirodnim putem.

Kako biste ubrzali odmrzavanje, nemojte prelijevati vrućom vodom zrna kukuruza koja ste stavili u hladnjak radi skladištenja. To će nepovoljno utjecati na okus kukuruza.

Prije skladištenja treba se upoznati sa značajkama zamrzavanja klipova kukuruza. Neki misle da ih samo treba staviti u zamrzivač da biste ih zamrznuli. Međutim, prije nego klipove stavite u zamrzivač radi skladištenja, učinite sljedeće:

Pripremite dva mala lonca, od kojih jedan napunite hladnom vodom, a drugi prokuhajte. Istovremeno, u prvom loncu voda treba biti što hladnija, pa se u nju ponekad dodaje led.
Oguljene glavice kukuruza namaču se naizmjenično u svakoj posudi. Prvo se stave u posudu s vrućom vodom na 2-4 minute, nakon čega se potope u hladnu vodu. Postupak se ponavlja najmanje tri puta.
Sve namočeno povrće se poslaže na suhi ručnik i osuši.

Kada je priprema glavica za zamrzavanje završena, umotaju se u prozirnu foliju, raspoređuju u posude za hranu i stavljaju u zamrzivač.

Osušeno

Druga najpopularnija metoda skladištenja ubranog kukuruza je suho skladištenje.Osušeni kukuruz možete čuvati samo 10-12 mjeseci, do sljedeće berbe. Prije nego što pređete na sušenje glavica kupusa, očistite ih od polovice listova i vlakana. Ako se riješite svih listova, uši će brzo propasti.

U prvoj polovici jeseni, za sušenje kukuruza, njegove glavice se objese na ulicu. Kada je vani temperatura zraka manja od 10-15 stupnjeva, obješeni su u zatvorenom prostoru. Za sušenje odaberite dobro prozračene prostorije koje primaju sunčevu svjetlost. Za to je najprikladniji trijem ili potkrovlje. Posebna pažnja posvećena je rasporedu glavica kupusa u prostoriji.

Ako je prostorija velika, tada se sakupljeno povrće objesi komad po komad na udaljenosti od 50-70 cm jedno od drugog. U malim sobama morat ćete isplesti klipove u pletenice i objesiti ih kompaktnije.

Ovaj način spremanja voća savršen je za ljubitelje kukuruzne kaše, jer je najbolja od osušenih glavica kupusa. Samo od njih ćete dobiti jelo čiji će okus biti što sličniji kaši od svježeg kukuruza.

Očuvanje

Još jedan način da sačuvate klip kukuruza za zimu je da sačuvate usjev. Ova se metoda razlikuje od ostalih u trajanju skladištenja konzerviranog voća. Konzervirana hrana se čuva u podrumima ili hladnjačama 2-3 godine. No, kako bi se zrna kukuruza u konzervi toliko dugo čuvala, morat ćete se pridržavati svih pravila sterilnog čuvanja.

Prije valjanja u staklenke kukuruz se prethodno prokuha. Nakon kuhanja glavice kupusa se izvade iz vode, zamotaju u prozirnu foliju i stave u hladnjak na tri dana. Kuhanjem zrna kukuruza na ovaj način čuva se njihova sočnost i okus.

Konzerviranje zrna kukuruza je kao vrtenje konzerviranih maslina. Prvo se zrna kukuruza odvojena od glavica stave u steriliziranu staklenku i preliju toplom, prokuhanom vodom.Po želji svaku staklenku malo posoliti. Zatim se sve praznine pokriju najlonskim poklopcima i stave u podrum. Nakon 2-3 dana staklenke se izvade, doliju vodom i ponovo stave u podrum na 3-5 mjeseci.

Novi načini produljenja roka trajanja

Mnogi zimi ne spremaju samo kuhani kukuruz, već i svježe glavice kupusa. U isto vrijeme, neki imaju problema sa skladištenjem, jer se ubrani usjev brzo kvari. Stoga biste trebali naučiti kako duže zadržati svježi klip kukuruza zimi.

Kako bi se urod zadržao duže, svi ubrani klipovi se čiste od prljavštine i lišća. Zatim se priprema posebna otopina koja se sastoji od soli i soka od limuna. Po potrebi se u smjesu dodaju 2-3 kockice leda da tekućina ne bude vruća. Nakon pripreme smjese, pripremljeni klipovi se dodaju u posudu i ulijevaju u njoj oko pola sata.

Zatim se sva zrna odvajaju od glavica i stavljaju u cjedilo, kroz koje će se ocijediti tekućina.Da bi se ubrzalo sušenje zrna, stavljaju se u električnu sušilicu ili pećnicu. Nakon toga, kukuruz se stavlja u vrećice sa zatvaračima i stavlja u hladnjak. Ovako pripremljen kukuruz možete konzervirati, zamrznuti, sušiti i kuhati.

Zaključak

Mnogi povrtlari uzgajaju kukuruz na svojim parcelama. Da biste iskoristili žetvu u bilo koje doba godine, trebali biste se upoznati sa značajkama dugotrajnog skladištenja klipova kukuruza.