Marmelada od suhih šljiva: jednostavan recept za zimnicu sa fotografijama i videom

Plodovi šljive koji su osušeni nazivaju se suhe šljive. Obično se za to uzima sorta Vengerka, od koje se prave mnogi slatkiši, uključujući džem od suhih šljiva. Berba džema od suhih šljiva za zimu odlična je ideja da svim članovima obitelji osigurate ukusan proizvod za cijelu godinu. Za njegovu izradu nije potrebno puno vremena, ali svaki put kada otvorite staklenku i uživate u nenadmašnoj aromi, svi su uvjereni da nisu uzalud pokušavali.

Značajke pravljenja džema

Postoji mnogo recepata za ovaj desert. Neki od njih su vrlo jednostavni, drugi su prilično složeni. Ali nema sumnje da će svaki od njih pomoći da se skuha zaista ukusan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite ukusan džem:

1. Šljive su često napadnute od insekata. Zbog toga je potrebno osigurati cjelovitost plodova ako se kuhaju s košticama.
2. Cijele plodove prije kuhanja treba probosti čačkalicom. Ovaj postupak će pridonijeti dobroj impregnaciji šećernim sirupom i neće dopustiti da plodovi pucaju.
3. Pekmez od šljiva ne smije se predugo kuhati jer su jako mekane i mogu se pretvoriti u kašu.
4. Ne preporučuje se korištenje nezrelog voća, samo će pokvariti budući desert. Ali prezrelo voće uzrokovat će proces fermentacije tijekom skladištenja.

Priprema glavnog sastojka

Za kuhanje delicija koristi se samo mađarska sorta. Odabiru se samo zreli plodovi bez znakova kvarenja. Zatim se dobro operu u toploj vodi, a potom im se kroz mali rez izvade kosti.Ako se koriste zdrobljeni plodovi, oni se potpuno izrežu.

Kada se priprema džem od suhih suhih šljiva, treba ih također dobro oprati, zatim preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata da nabubre. Ako u njima ima kostiju, onda se uklanjaju u kuhanom obliku.

Marmelada od suhih šljiva: 10 recepata

Mnoge domaćice, nakon što su prvi put odlučile napraviti džem, tada se žale da su suhe šljive izgubile oblik i pretvorile se u ružnu masu ili čak zagorjele. Ali ako znate neke tajne i strogo se pridržavate recepta, desert će ispasti atraktivnog izgleda i nevjerojatnog okusa.

Jednostavan petominutni recept za zimnicu

Sastojci:

1. 1 kg svježih suhih šljiva.
2. 500 g šećera u prahu.

Voće oprati u toploj vodi, izvaditi im koštice i staviti u lonac. Šećer se sipa na vrh, posuda se ostavi na stranu za cijeđenje soka 24 sata.

Sutradan se posuđe s budućom poslasticom stavi na malu vatru i dovede do vrenja. Nakon 5-10 minuta posuda se makne sa štednjaka i ohladi.

Marmelada se sipa u sterilizirane staklenke, zarolaju se poklopcima i šalju na čuvanje na odgovarajuće mjesto.

S kostima

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

1. Suhe šljive - 2 kg.
2. Šećer - 750g

Plodove oprati i osušiti. Zatim se svaki od njih probuši čačkalicom. Suhe šljive se prebace u emajliranu posudu, prekriju šećerom i ostave da se ulijevaju 3 sata.

Lonac se šalje na štednjak, gdje se na laganoj vatri kuha do vrenja. Zatim se pojača plamenik, a voće kuha još 5 minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Pjena se skida.

Pekmez se ulije u staklenke i odloži na hladno mjesto. Trebali biste znati da nakon dugo vremena desert iz sjemenki apsorbira štetne elemente. Stoga takav proizvod ne možete čuvati dulje od 2 mjeseca.

bez kamena

Za ovu poslasticu od šljiva potrebno je pripremiti:

1. Suhe šljive (izvagane nakon uklanjanja koštica) - 1 kg.
2. Šećer - 1250
3. Voda - 400 ml.

U emajliranoj posudi se pomiješaju voda i šećer, nakon čega se skuha gusti sirup. Zatim se filtrira i ponovno prokuha. U to se dodaju suhe šljive i odmah skinu sa štednjaka.

Nakon 3 sata lonac se vraća u pećnicu. Voće u sirupu se kuha 10 minuta. I opet, nakon 3 sata, postupak se ponavlja.

Zatim pričekati još 3 sata, pekmez se kuha 5 minuta. Rezultat je prilično gust proizvod koji će dugo trajati.

S orasima i konjakom

Da biste pripremili desert sa slanim notama, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

1. Suhe šljive, bez koštice - 1 kg.
2. Šećer - 750g
3. Orasi - 100g
4. Konjak - 20 ml.

Polovice voća posuti šećerom (400 g) i ostaviti 1 sat. Orašasti plodovi se sitno nasjeckaju nožem, preliju vodom i također infuziraju 1 sat, a zatim se voda iscijedi.

Lonac s voćem stavi se na laganu vatru, nakon vrenja kuha se 20 minuta i redovito se miješa. Zatim se ulije preostali šećer i orasi, pekmez se kuha još 30 minuta.

Pred kraj kuhanja dodaje se konjak, a posuda se skida sa štednjaka. U steriliziranim staklenkama ovaj desert možete čuvati i izvan hladnjaka.

S bundevom

Trebate skuhati deliciju od sljedećih sastojaka:

1. Pulpa bundeve - 1 kg.
2. Suhe šljive neoguljene - 1 kg.
3. Šećer - 500g
4. Muškatni oraščić, cimet i vanilin - svaki začin po 1 g.

Bundeva se nareže na kockice, suhim šljivama se odstrane kosti, a pulpa se izdrobi na ploške. Zatim se pomiješaju, prekriju pijeskom i infuziraju 3 sata.

Suhe šljive s bundevom kuhaju se 10 minuta, pa nakon 8 sati postupak se ponavlja i dodaju se vanilin, cimet i muškatni oraščić. Sve se dobro promiješa i ostavi 1 sat.

Potom se budući džem ponovno zakuha, kuha 5 minuta i slaže u staklenke.

S orasima

Sastojci:

1. Orezane suhe šljive - 2 kg.
2. Šećer - 1,5 kg.
3. Jezgra oraha - 250g

Voće se izreže na polovice, pospe šećerom i ostavi da odstoji 2 sata.

Orasi su zdrobljeni i lagano prženi.

Nakon pojave soka iz šljiva, pekmez se kuha na tihoj vatri pola sata, zatim se u njega dodaju orasi i proces se nastavlja još 20 minuta. Gotova slastica se zarola u staklenke.

čokolada

Ovaj ukusni džem svidjet će se apsolutno svima. Za pripremu vam je potrebno:

1. Suhe šljive bez koštica - 1,5 kg.
2. Šećer - 400g
3. Kakao - 50g
4. Maslac - 100g

Suhe šljive se zdrobe u blenderu, posipaju šećerom i ostave 30 minuta. Zatim kuhajte pola sata.

Slijede doda se maslac, kakao, sve se lagano promiješa i kuha se poslastica još 15 minuta.

Staklenke s ovom izuzetnom poslasticom treba čuvati na tamnim i hladnim mjestima.

Bez šećera

Potrebni su sljedeći sastojci za kuhanje:

1. Suhe šljive - 2 kg.
2. Voda - 150 ml.

Voće se lagano pritisne da malo popuca i pusti sok. Zatim se infundiraju 2 sata. Nakon toga posuda sa šljivama ide na laganu vatru. U to se dodaje hladna voda da ne zagori. Nakon što provrije, masa se kuha 15 minuta i ohladi.

Nakon svakih 6 sati postupak se ponavlja još dva puta. Ljubitelji gustog džema mogu povećati broj setova do 4 puta.

S cimetom

Za kuhanje vam je potrebno:

1. Suhe šljive - 2 kg.
2. Šećer - 800g
3. Cimet - četvrtina žličice

Plodovi se posipaju šećerom i infuziraju nekoliko sati dok se ne pojavi dovoljna količina soka.

Zatim se lonac s budućim pekmezom premjesti na štednjak i nakon početka vrenja kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Zatim se suhe šljive ponovno šalju da odstoje 5 sati. Nakon tog vremena, desert se također kuha četvrt sata nakon vrenja. I opet, posuda se ostavi sa strane 5-6 sati.

Prije valjanja pekmeza potrebno ga je nakon vrenja ponovno prokuhati pola sata na laganoj vatri.

S jabukama

Sastojci:

1. Sljive - 500g
2. Jabuke - 600g
3. Šećer - 500g

Šljive narežite na ploške, koštice bacite. Jabukama se također izvadi koštica i zgnječe.

Cijele suhe šljive sipaju se u pripremljenu posudu, posipaju se polovicom šećera u prahu, a na vrh poslažu jabuke.

Zatim se doda ostatak šećera, te se posuda ostavi preko noći da se iscijedi sok iz voća.

Dobijenu masu staviti na laganu vatru i prokuhati. Kuha se oko 7 minuta, ali važno je ne dopustiti jako kuhanje. Budući džem se neprestano miješa i skida pjena.

Gotov proizvod skinemo sa štednjaka i ohladimo na sobnoj temperaturi. Zatim se postupak kuhanja ponavlja još 1-2 puta. Vruća slastica se ulijeva u staklenke koje su prethodno sterilizirane.

Pekmez od suhih šljiva ugodi gurmanima i sladokuscima svojim nevjerojatnim okusom tijekom cijele godine. Lako se priprema, a skupljeno je dosta recepata.

Najbolje je staklenke džema čuvati u hladnjaku ako u njemu nema dovoljno šećera. A ako ih ima puno, onda ih možete držati u tamnom ormaru. Za začinjanje proizvoda dodaje se cimet, narančina korica, muškatni oraščić.

Preporučeno