Džem od kupina: jednostavan recept za zimnicu uz fotografije i video

Marmelada od kupina vrlo je koristan i vrijedan proizvod. Uglavnom se bere za zimu, jer se naširoko koristi za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv prehlade. Proizvod je ukusan i hranjiv, a razni dodatni sastojci učinit će deliciju još intenzivnijom i jedinstvenijom.

Značajke kuhanja

Vrtna kupina ima odličan okus i izvrsne zdravstvene prednosti.

Da bi džem bio koristan, trebali biste slijediti neke preporuke:

1. Kako bi bobice u pekmezu ostale cijele, ne smijete ih prati prije kuhanja, a tijekom kuhanja lagano promiješajte kako se ne bi oštetile.
2. Možete dodati okus narančinom korom. Za osvježavajući miris možete dodati i grančicu mente.
3. Za očuvanje izvrsnog okusa i mirisa, preporučljivo je kuhati džem malo po malo, hladiti i ponovno zagrijavati.

Da bi okus bio harmoničniji i bogatiji, u džem uglavnom dodajte limun, naranču, malinu, jabuku.

Pravljenje smrznutog džema od kupina

Da biste pravilno napravili džem, potrebno ga je skuhati prema sljedećem receptu:

• smrznute kupine - 0,6 kg;
• jagode - 450 g;
• šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 60 ml.

Smrznuto voće poslaže se u posudu za umake, posipa se šećerom i promiješa.

Ostavite 3 sata da se bobičasto voće otopi. Zatim dodajte jagode, ostavite još 2 sata.

Kupine će pustiti dosta soka, 30 posto mora biti ocijeđeno. Iscijedite sok od limuna, dodajte sastojcima i sve stavite na štednjak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ohladite proizvod, a zatim ponovite postupak toplinske obrade. Ulijte u pripremljenu posudu.

Kuhanje pekmeza u laganom kuhalu

Delicija se može pripremiti i u sporom kuhalu. Možete kuhati prema sljedećem receptu:

• kupine - 1 kg;
• šećer - 950 g.

Kupine oprati i staviti u posudu za kuhanje. Uspite šećer i promiješajte. Posuda je prekrivena gazom i infundirana 6-7 sati.

Stavite multicooker na funkciju “Gašenje” i kuhajte sadržaj 1 sat. Poklopac mora biti otvoren. Na kraju džem spakirajte u staklenke.

džem od kupina s cijelim bobicama

Džem od kupina s cijelim bobicama možete skuhati od sljedećih proizvoda:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Voće se odvaja, slaže u tepsiju i posipa šećerom. Komponente se miješaju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta. Nakon što trebate staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri još 30 minuta. Gotov proizvod razvaljajte u pripremljene posude.

džem od kupina bez sjemenki

Za pripremu ovako zdrave delicije bez koštica potrebno je pripremiti:

• voće - 0,9 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,9 kg.

Bobice oguliti, oprati i osušiti. Uranjaju se u vodu zagrijanu na približno 90 °C na 2-3 minute.Nakon što se voda ocijedi, bobice se protrljaju kroz sito. Naribani plodovi se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i kuhaju dok se ne zgusne. Da masa ne bi zagorila, važno je stalno miješati pekmez. Ulijte u prethodno pripremljene staklenke.

Ostali recepti

Džem od kupina može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća. Važno je voće očistiti, temeljito isprati i osušiti. Poslastica se može obogatiti raznim dodacima kako bi se dobio jedinstven okus i miris.

Pet minuta Jama

Recept je jednostavan i pogodan za one koji ne žele dugo stajati za štednjakom.

Za "5 minuta" trebat će vam sljedeće komponente:

• kupine - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - 2-3g

Oguljene i oprane bobice stavite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se ocijede od viška tekućine. Stavite 0,5 kg kupina u šerpu i dodajte 250 g šećera.

Vrh napravite još 2 sloja istog. Sastojci se ostavljaju 5 sati da voće pusti sok.

Posuda se stavi na vatru i prokuha, nakon čega se pekmez kuha još 5 minuta. Prije skidanja s vatre dodajte limunsku kiselinu. Rasporedite u čiste staklenke, sterilizacija nije potrebna.

recept za banane

Recept korak po korak uključuje sljedeće sastojke:

• voće - 1 kg;
• banane - 0,9 kg;
• granulirani šećer - 1,1 kg.

Pripremljeno bobičasto voće sipa se u posudu za kuhanje s visokim stranicama. Ulijte šećer, lagano promiješajte. Komponente se ostavljaju 5-6 sati da se izvuče sok. Zatim se sadržaj stavi na štednjak, kuha 30 minuta. Sastav se mora stalno miješati, skupljati pjenu.

Banane ogulite i narežite na male krugove. Dodano u glavni sastav. Sve se miješa i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Gotova poslastica se sipa u staklenke.

Recept sa šljivama i bazgom

Neobičan i zdrav džem možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• voće - 0,4 kg;
• šljive - 0,4 kg;
• bazga - 0,2 kg;
• šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 0,5 hrpe;
• karanfil - 5 kom

Kupine i bazgu oguliti i oprati, staviti u posudu za kuhanje. Dodaju se narezane šljive bez koštica, limunov sok i klinčići. Sastojci se preliju vodom koja je prekrila sve sastojke i na laganoj vatri prokuhaju. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zatim se komponente usitnjavaju do kašastog stanja. Dobiveni pire zaveže se u gazu i stavi u sito ispod kojeg se nalazi posuda za istjecanje soka. Ostavlja se u ovom položaju 8-10 sati.Sok se ulije u posudu za kuhanje, doda se šećer, sve se promiješa i pošalje na štednjak. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skidajući pjenu. Ulijte u sterilizirane staklenke.

Recept s limunom

Za ukusnu poslasticu s dodatkom limuna potrebno je pripremiti:

• bobice - 1,2 kg;
• limun - 1 komad;
• šećer - 1,4 kg.

Pripremljene kupine izmiksati sa pola šećera. Ostavite u loncu 7-8 sati. Dobiveni sok šalje se na vatru, nakon vrenja ulije se ostatak šećera. Masa se kuha još 10 minuta.

Sok se ohladi na 55 °C, dodaju se kupine i sok od limuna. Sadržaj se kuha 8-10 minuta, sipa u pripremljene posude.

Recept za ogrozd

Pekmez se priprema po sljedećem receptu:

• bobice - 0,9 kg;
• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 2,3 kg;
• voda - 140 ml.

Ogrozd sortirati i oprati. Ulijeva se u posudu za kuhanje, nakon čega je potrebno dodati granulirani šećer i ostaviti 8 sati. Ulijte vodu, stavite na vatru, prokuhajte. Zatim maknite sa štednjaka, ohladite 4 sata.

U ogrozd dodati oprane kupine, kuhati 10 minuta. Ponovno ohladite i ponovite postupak još 2 puta. U završnoj fazi možete dodati prstohvat cimeta. Ulijte u staklenke.

recept za maline

Kombinacija je jako ukusna i zdrava. Trebate kuhati od sljedećih komponenti:

• bobice - 0,5 kg;
• maline - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Bobičasto voće premjestiti i oprati. Zatim se poslažu u različite posude i posipaju šećerom. Lagano promiješajte, stavite na hladno mjesto 10 sati.

Sok koji se izdvoji tijekom cijelog perioda izlije se u zajedničku posudu.

Suda sa sokom se stavi na vatru i malo zagrije, dodaju se kupine i maline. Kuhajte 6-7 min. na laganoj vatri obavezno skidati pjenu Pekmez skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 5 minuta. Pakirajte u staklenke.

recept s jabukom

Pekmez s dodatkom jabuka vrlo je nježan, bogatog okusa. Recept je za 3 porcije (900 ml). Morate napraviti od sljedećih komponenti:

• plodovi kupine - 0,4 kg;
• jabuka - 0,4 kg;
• šećer - 240 g;
• lavanda - 1 žlica. l.

Bobičasto voće pažljivo oprati i osušiti. Jabuke oprati, oguliti, izrezati na 4 dijela bez jezgre. Zatim narežite na male komadiće. Kupine se pomiješaju sa jabukama, sve se pospe šećerom. Lonac sa sastojcima stavlja se na veliku vatru. Nakon što zavrije, kuhajte još 3 minute bez smanjivanja vatre. Dodajte suhu lavandu, kuhajte još 5 minuta. Ulijte u staklenke.

Recept za želatinu

Bobičasto voće sa želatinom često ukrašava kolače, pudinge, kolače od sira i druge slastice. Džem je gust, sa cijelim bobicama.

Potrebni sastojci:

• voće - 0,3 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 0,3 kg;
• želatina - 25g

Za recept uglavnom trebate odabrati zrele kupine, bogate crne nijanse. Plodovi se operu i slože u tepsiju u 1-2 sloja. Doda se šećer, sve se lagano miješa. Posuda se šalje na štednjak, kuha se 20-25 minuta.

1 l. želatina se otopi u 2 žlice. l. kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite posudu sa štednjaka, ostavite 2-3 minute, dok se temperatura ne spusti na 80-90°C. Želatina se sipa u pekmez u tankom mlazu, miješa. Nakon što je sve poslagano u staklenke.

Želatinu ne možete sipati u kipuću masu jer će postati grudvica i neće doći do procesa želiranja.

Recept za naranče

Ukusna i zdrava poslastica priprema se po sljedećem receptu:

• voće - 1 kg;
• naranče - 0,4 kg;
• limun - 150 g;
• šećer - 1,1 kg.

Oprana naranča i limun. S naranče se ukloni korica, skine bijeli sloj. Kora se nasjecka na tanke ploške.

Sok od naranče iscijediti u posudu za kuhanje, posuti šećerom. Staviti na vatru i miješati dok se šećer ne otopi, ohladiti. Zatim pripremljeno bobičasto voće dodajte soku od naranče, ostavite 3 sata.

Nakon isteka vremena staviti na štednjak, prokuhati. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Za 3 min. prije kraja dodajte narančinu koricu i limunov sok. Maknite sa štednjaka, ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak toplinske obrade. Pakirajte džem u staklenke.

Koliko je pohranjeno

Rok trajanja ovisi o receptu džema. Delicija bez kuhanja ili uz minimalnu toplinsku obradu čuva se u podrumu ili hladnjaku. Prethodno sterilizirano bobičasto voće sa šećerom može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvod skuhan za zimu namotava se željeznim poklopcima i čuva u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Pekmez od voća prekrijte odozgo gazom i papirom za pečenje.

Preporučeno