Žele od marelica: recept za zimnicu, 6 načina kuhanja, skladištenje praznina

Kajsija je jedno od voća koje ima dobru aromu, okus, a ujedno donosi i velike blagodati organizmu. Mnoge domaćice od ovog voća pripremaju razna konzervirana jela: kompote, džemove, džemove. Žele od marelica je također popularan, recept za njegovu pripremu za zimu je prilično jednostavan. Razgovarat ćemo o njegovim značajkama.

Osnovni principi za izradu želea od marelica

Za izradu deserta biraju se zrele, svijetle marelice sa sočnom pulpom. Dobro će prokuhati.

Desert možete pripremiti prirodno ili dodati određene komponente za želiranje. Također, u voće se sipa granulirani šećer različitih volumena.

Od sredstava za želiranje koriste se:

• agar-agar;
• želatina;
• pektin;
• gelfix.

Deserti se mogu kombinirati, uključujući razno bobičasto voće, voće.

Pravila za pripremu voća

Pripremna faza uključuje odabir visokokvalitetnog voća koje je oprano i bez koštica.

Često je potrebno skinuti koru kako se ne bi osjetila u desertu. Ali ako koristite blender, onda se ovaj proces ne može izvesti, ubit će sve.

Kako pripremiti spremnike za početak procesa?

Spremnik se pere pod tekućom vodom otopinom sode i podvrgava se procesu sterilizacije. To može biti kuhalo za vodu ili pećnica. Žele se stavi u suhu posudu. Poklopci se steriliziraju neposredno prije zatvaranja deserta.

Kako napraviti žele od marelica kod kuće?

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog slatkog deserta nalik na žele.

Jednostavan recept

Da biste napravili poslasticu, morat ćete pripremiti:

• marelice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 500 gr. po litri dobivenog pirea.

Za početak plodove dobro oprati, odstraniti im kosti. Pripremljene marelice šalju se u posudu i pune vodom. Kuhajte 10 minuta nakon što voda zavrije. Nakon toga će voće postati mekano.

Potom se voće prebaci u cjedilo da se dobro ocijedi. Zatim ih je potrebno samljeti u homogenu masu.

Ako nakon mljevenja postoji ljuska, mora se ukloniti. Za mljevenje možete koristiti blender, mlin za meso.

Zapremina ribanog voća nakon pasiranja treba biti najmanje litra. Smjesa se premjesti u zdjelu, doda se krupni šećer i sve se kuha na laganom plinu dok se ne smanji za 2 puta.

Ako je marelica slatka, onda možete staviti manje šećera.

Spremnost se utvrđuje tanjurićem. Na njega se nakapa žele - ako se kap ne razlije, onda se džem može skinuti sa štednjaka i rasporediti po steriliziranim staklenkama.

Ako je volumen deserta velik i planirate ga čuvati duže vrijeme, posebno izvan hladnjaka, onda je bolje sterilizirati deliciju.

Sa želatinom

Jelo uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kg marelica;
• 1 kg šećera;
• 40 gr. želatina.

Na početku pomiješajte želatinu i kristalni šećer. Voće usitnite blenderom ili prepolovite, prelijte šećernom masom.

Sastojci se pomiješaju i odstoje 8 sati, zatim se ponovno promiješaju i ostave da prokuhaju. Masa se kuha oko 4 minute.

Kuhaći desert od marelica raspoređuje se u posudu, smotan.

Od suhih marelica

Popis poslastica:

• suhe kajsije - 250 gr.;
• voda - 750 ml, isključujući vodu za agar-agar;
• šećer - 125 gr.;
• limun - ½;
• agar-agar - srednji komad.

Kako kuhati:

1. Agar-agar se podijeli na komadiće i namače 25 minuta.
2. Suhe marelice oprati, poslagati u zdjelu za kuhanje, dodati marelice. Potrebno je kuhati oko 20 minuta, vrijeme se određuje prema omekšanju suhih marelica.
3. Sok iscijeđen iz limuna.
4. Suhe marelice zajedno s tekućinom protrljamo kroz sito.
5. U gotov pire trebate poslati granulirani šećer, sok od limuna, agar-agar i staviti na plin. Voda bi trebala biti 500 ml. Ako nije dovoljno, dodaje se prokuhana voda.
6. Masa se zagrijava dok se sve čvrste komponente ne otope, ali ne ključa.
7. Žele se ulije u kalupe i odloži na hladno.

Iz džema

Sastojci za desert:

• 3 žličice želatina;
• 250ml vode;
• ½ šalice džema od marelica.

Koraci kuhanja:

1. Želatinu preliti vodom. Treba ga kuhati na sobnoj temperaturi. Želatinu ostaviti da nabubri pola sata.
2. Lonac sa želatinom se šalje na laganu vatru, smjesa se miješa. Kada masa postane homogena potrebno je skloniti sa vatre.
3. Dodajte marmeladu po ukusu. Bolje je kad ima više marelica u odnosu na sirup. Sve je dobro izmiješano.
4. Žele se ulije i stavi u frižider.

S narančama

Desert uključuje sljedeće proizvode:

• marelice - 700 gr.;
• naranča - 2 kom;
• granulirani šećer - 500 mg;
• želatina - 20 gr.;
• voda - 125 ml.

Kako kuhati:

1. Marelice oprati, oguliti tako da se potope u kipuću vodu nekoliko minuta. Kosti su uklonjene.
2. Agrumi se operu, ogule, iscijede sok.
3. Marelice se zgnječe blenderom, doda se sok od naranče.
4. Šećer se sipa u smjesu. Masa ide na vatru dok ne prokuha, miješa se. Kuhajte 5 minuta.
5. Prethodno se želatina namoči u vodi. Nakon 30 minuta zagrijava se u vodenoj kupelji da se otopi, ali bez vrenja.
6. Pomiješajte želatinu s malo ohlađenim pireom.
7. Rasporedite žele u kalupe, stavite u hladnjak.

S breskvama i đumbirom u šampanjcu

Popis komponenti:

• marelice - 5 kom;
• ananas - 1 komad;
• breskve - 4 kom;
• šampanjac - 1 boca;
• đumbir - 25 gr.;
• crvena ljuta papričica - 1 kom.;
• šećer - 7 žlica. l.;
• želatina - 25 gr.

Proces kuhanja:

1. Uzmite malo nezrelo voće, operite ga i narežite na kockice.
2. Namočite želatinu u kipućoj vodi.
3. Papriku i đumbir ogulite i narežite na male kockice.
4. Šampanjac (1 žlica) ulijte u zdjelu, dodajte kristalni šećer, đumbir, papar. Smjesa se dovede do vrenja, kuha 4 minute.
5. Ulijte sirup u voće, dodajte nabubrenu želatinu.
6. Dodajte 500 ml šampanjca, dobro promiješajte.
7. Izlijte desert u kalupe, pošaljite u hladnjak.

Koliko i kako čuvati ovaj žele?

Da bi radni vijek bio dug, treba se pridržavati recepture i žele ne raditi metalnim posuđem. To može uzrokovati promjenu boje, okusa.

Pasterizirani desert možete čuvati godinu dana. Ako je desert nepasteriziran i uliven u posude od termoplastičnog materijala, tada je rok 6 mjeseci.

Domaća slastica može se čuvati do 4 dana na hladnom mjestu. Voćni žele - do 12 sati ako je temperatura u hladnjaku 4-8 stupnjeva. Žele možete držati u zamrzivaču do 2 mjeseca.

Preporučeno