Koliko kokošje jaje teži: prosječna težina u gramima, dešifriranje oznaka

Prihvaćeno je da se vrijedan prehrambeni proizvod stanovništvu prodaje na komad, a ne ovisno o masi. Neposredno nakon što kokoši snesu jaja, odmah se sortiraju, dijele u težinske kategorije. Nakon toga proizvod se označava, pakira i prodaje javnosti. Možete saznati koliko jedno kokošje jaje teži sricanjem oznaka koje se nalaze na ljusci ili pakiranju.

Koliko je težak

Kategorije i sorte određuju se prema svježini i veličini proizvoda. Prema svježini dijele se na dijetalne i stolne. Trgovine češće prodaju stolne sorte.

Ako je slovo "D" na oznaci, onda ti testisi nisu stariji od tri dana - ovo je dijetalna sorta. Rok trajanja ne smije biti duži od 7 dana - nakon toga počinje proces kvarenja, što može dovesti do trovanja. Ova kategorija je označena slovom "C".

Bez ljuske

Koliko standardni testis teži bez ljuske, prije svega zanima žene koje paze na svoju figuru i slijede pravu prehranu. Proizvođači ne trebaju ove informacije jer ne utječu na cijenu proizvoda.

Školjka teži ne tako malo - 10 posto ukupne mase. Da biste saznali masu bez ljuske, trebate pogledati prosjek na etiketi, od njega oduzeti 10 posto.

Masa ljuske, bjelanjka i žumanjka

Proteini čine najveći dio životinjskih proizvoda.Pokazatelj grama žumanjka i proteina varira ovisno o kategoriji i sorti. Prosječnu težinu bjelančevina možete odrediti ako od ukupne mase bez ljuske oduzmete 35 posto – toliko teži žumanjak. Prema tome, protein teži 65 posto cijelog testisa bez ljuske.

Sirovo i kuhano

Mnogi se ljudi pitaju mijenja li se težina jajeta kad se tvrdo skuha. Tijekom procesa kuhanja nemaju sposobnost upijanja vode, kao ni otpuštanja tekućine ili kuhanja. Dakle, masa proizvoda ostaje nepromijenjena, bez obzira - 1 kom. proizvod je kuhan, ili desetak.

Mali gubitak težine događa se samo tijekom prženja. Proizvod u ovom trenutku gubi zaštitnu ljusku, kada se ljuska slomi i počne prženje, dolazi do prirodnog gubitka tekućine - oko 10-15 posto ukupne mase. Samo u ovom slučaju težina postaje malo manja.

Kako saznati težinu jajeta označavanjem

Svaki testis je pažljivo odabran i označen. Prvo je naznačena ocjena jednog od slova - "D" ili "C". Ako se dijetalne sorte ne prodaju u roku od tjedan dana, oznaka će se promijeniti u slovo "C". Uz slovo se stavlja broj koji označava kategoriju, a time i prosječnu masu - “od 0”, “od 1”, “od 2”.

Kategorija "s 1" smatra se najčešćom. Ali proizvod se bira i na temelju odredišta. Dakle, u nekim kulinarskim receptima često se navodi kategorija "od 3", s težinom od 40 grama. Masa odabranih jaja prelazi 70 grama, ali je njihova cijena skuplja.

Ovisi li težina o pasmini kokoši?

Kokoši su rase mesa i jaja. Naravno, jajne pasmine nose znatno veća jaja. Predstavnici jajne pasmine, zauzvrat, podijeljeni su u nekoliko sorti koje se razlikuju po težini.

Mnoga mala jaja imaju veliku hranjivu vrijednost. Na primjer, kokoši pasmine Pavlovskaya nose male testise - oko 50 grama, oni su klasificirani kao druga kategorija. Veličina i težina proizvoda također može ovisiti o dobi nesilice. Kod mlade ptice testisi su manji, a odrasle nesilice već nose veće. Također, na veličinu proizvoda mogu utjecati uvjeti držanja, klima i hranjenje ptice, kao i doba godine.

Težina jaja u gramima po kategoriji

Raznovrsnost ovisi o masi proizvoda. Pri određivanju kategorije postoje standardna pravila kojih se proizvođači moraju pridržavati.

Približna težina ovisno o kategoriji i stupnju:

"od 3" - težina od 35 do 45 grama;
"od 2" - od 45 do 55 grama;
"od 1" - od 55 do 65 grama;
"od 0" (odabrana težina jaja) - od 65 do 75 grama;
"Najviša mačka." - od 75 grama i više.

Zašto se jaja ne prodaju na težinu, nego na komad

Uglavnom se prehrambeni proizvodi u trgovinama prodaju tako da se unaprijed važu po kilogramu. Pa zašto se jaja prodaju na komad ili na tucete? Postoji nekoliko razloga za to:

Imaju krhku i lomljivu ljusku pa se moraju čuvati odvojeno jedna od druge. Stoga proizvođači prave jaka pakiranja u kojima su jaja međusobno izolirana. Ako se lomljivi proizvod izvaga na vagi, jednostavno će se često razbiti, a prodajna mjesta pretrpjet će ozbiljne gubitke.
Proizvod se ne smije držati otvoren na pultu. Na ljusci mogu biti uzročnici salmoneloze, koji lako mogu dospjeti na susjednu robu; nakon prodaje ljudi se mogu otrovati.
Tijekom dugotrajnog skladištenja dio vlage ipak ispari kroz ljusku. Pa, ako se prodaja vrši po težini, tada će s velikim količinama proizvoda prodavači pretrpjeti financijske gubitke.

Ptičja jaja neophodan su proizvod na stolu svake osobe. Rijetko se kuha bez njih. Prema podacima za označavanje možete saznati približnu težinu, koliko su svježi testisi.

Prilikom kupnje uvijek vas treba zanimati rok trajanja proizvoda. U suprotnom, možete dobiti ozbiljno trovanje.