Armensko predjelo za zimu: 9 najboljih recepata iz konzerve

Armenski recepti za grickalice za zimu su popularni. To ne čudi, jer su pripravci vrlo ukusni, a kuhati ih je jednostavno.

Suptilnosti kuhanja armenskih zalogaja za zimu

Za pripremu armenskih zalogaja koriste se mnogi začini, ljute papričice i začinsko bilje. Konzerviranje se može pripremiti od bilo kojeg povrća: rajčica, tikvica, patlidžana. Čak su i šljive i trešnje pogodne za kuhanje.

Priprema glavnih sastojaka

Prije kuhanja svo povrće se dobro opere i nareže. Ako ima začinskog bilja, sitno se nasjecka. Najbolje je svježe začinsko bilje, ali prikladno je i suho.

Tara zahtjevi

Gotove grickalice na armenskom morate čuvati u staklenkama. Prethodno se temeljito operu i steriliziraju.

Kuharski recepti

Kuhati slatko nije teško, glavno je da je povrće zrelo, a začini i bilje svježi i mirisni.

Armenski zalogaj za zimu

Što vam je potrebno za očuvanje:

• 2 kg rajčice;
• 2 mrkve;
• 300g šljiva;
• 1 paprika;
• 4 glavice češnjaka;
• 1čile;
• hmelj-suneli;
• lovorov list;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. šećer;
• 285 ml ulja.

Povrće zajedno sa šljivama samljeti u blenderu. Češnjak sitno nasjeckajte. Stavite biljnu masu u lonac i kuhajte dok ne zavrije. Zatim dodajte šećer, ulje, začine i češnjak. Sol. Kuhajte još 45-55 minuta. Prebacite posudu u posude i zarolajte.

S tikvicama

Što će biti potrebno za berbu:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg patlidžana;
• 2 žarulje;
• 1 glavica češnjaka;
• sol po ukusu;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 100ml ulja;
• kopar.

Tikvicu i patlidžan narežite na krugove. Rajčice narezati na kockice. Luk izrezati na pola prstena. Patlidžani se prije kuhanja namaču u slanoj vodi. Zatim se sve povrće položi u lonac, kuha oko 1 sat nakon vrenja.Sol. Na kraju dodajte nasjeckani kopar, maslac, šećer i papar.

Sa šljivom višnjom

U armenskoj kuhinji postoji recept za predjelo sa šljivama.

Sastojci:

• 2 slatke paprike;
• 300 g trešnje šljive;
• 3 velike rajčice;
• 2 žarulje;
• 1 mrkva;
• 2 režnja češnjaka;
• 100 ml jabučnog octa;
• 50g šećera;
• sol po ukusu.

Rajčice i čeri šljive prelijte kipućom vodom da skinete koru. Rajčice narežite na ploške, trešnjevke sameljite u pire. Svo ostalo povrće narežite na kockice. Posebno se pomiješa ulje, ocat i sol. Ulijte marinadu u mješavinu povrća. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 40 minuta.

Sa patlidžanom i lukom

Sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 3 kisele jabuke;
• 5 srednjih slatkih paprika;
• 3 žarulje;
• 2 glavice češnjaka;
• čili;
• 4st. l. granulirani šećer;
• 185 ml ulja.

Luk nasjeckajte na kolutiće, sve ostalo povrće usitnite u blenderu. Stavite sve sastojke u lonac, dodajte maslac i šećer. Pustite predjelo da prokuha, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 35 minuta. Dodajte češnjak nekoliko minuta prije nego što bude gotovo.

S paprom

Što trebate:

• 3 kg slatke paprike;
• 2 mahune čilija;
• 10g papra u zrnu;
• šećer i sol po ukusu;
• 2 žlice. l. ocat;
• 1 litra paste ili soka od rajčice.

Papriku ogulite, narežite na tanke ploške. Čile izrezati na krugove. Stavite sve u lonac, dodajte papar u zrnu i prelijte umakom od rajčice. Ulijte šećer i sol. Kuhajte 45 minuta na srednjoj vatri. Ocat dodajte na kraju kuhanja.

rajčice na armenski

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 glavica kupusa;
• 4 paprike;
• 1 mrkva;
• 1 čili;
• 1L filtrirane vode;
• jebote;
• granulirani šećer;
• sol;
• svježi cilantro.

Kupus sitno nasjeckati, posoliti i zgnječiti rukama. Papriku narezati na tanke ploške. Naribati mrkvu. Sameljite češnjak i čili, nasjeckajte cilantro. Rajčicama izrežite središte, nadjenite ih smjesom od povrća, prebacite u staklenke. Zakuhajte rasol, prelijte rajčice.

krastavci na armenski

Što trebate:

• 2 kg krastavaca;
• 2 l soka od rajčice;
• ljuta papričica;
• 1 glavica češnjaka;
• sol i granulirani šećer;
• 30 ml octa.

Krastavce narezati na krupne kocke. Samljeti češnjak i papar u blenderu, prebaciti u sok od rajčice, izmiksati. Dodajte šećer i ponovno dobro promiješajte. Sol. Stavite krastavce u staklenke, prelijte sokom, stavite ih u kipuću vodu 20 minuta, zatim dodajte ocat. Smotajte limenke.

S jabukama

Sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 3 kisele jabuke;
• 2 slatke paprike;
• 1 kg luka;
• češnjak;
• ljuti čili;
• sol;
• granulirani šećer;
• biljno ulje.

Patlidžane narežite na krugove, jabuke na kockice. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Pomiješajte sve sastojke, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte šećer i maslac. Sol. Sterilizirajte staklenke, rasporedite gotovu grickalicu i zatvorite poklopce.

S peršinom

Peršin se može dodati svim armenskim receptima. Peršin morate staviti nekoliko minuta prije kraja kuhanja kako se ne bi kuhao u gotovom izratku. Peršin je najbolje koristiti svjež, ali dobro funkcionira i sušeni peršin.

Pravila vremena i pohrane

Konzervaciju možete čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Rok trajanja je do 2 godine ako su staklenke sterilizirane.

Preporučeno