Bugarske paprike punjene kupusom za zimu: recepti za izradu praznina

Uobičajeno konzerviranje s krastavcima i rajčicama prikladno je za normalan svakodnevni život. Na odmoru želite iznenaditi goste, otkriti nešto originalno. Zašto ne isprobati recepte za babure punjene kupusom i jabukama za zimu. Ili skuhajte voće s nadjevom od rižinih gljiva. Slani plodovi imaju zanimljiv okus. Ideja je mnogo, ostaje samo da ih oživimo.

Značajke žetve paprike punjene kupusom za zimu

Bugarski biber odlično ide uz kupus. Pripreme se ne razlikuju od ostalog povrća. Mariniraju se, sole.

Kako odabrati i pripremiti hranu?

Kupus se bira bijeli, sitan. Sve povrće mora biti netaknuto. Kelj se sitno nasjecka. Paprike se blanširaju prije stavljanja nadjeva.

Priprema spremnika

Tara se sterilizira na pari ili na drugi način.

Najukusniji recepti

Za zimu se konzervirana paprika posebno bere, a potom puni. Možete skuhati punjeno povrće s raznim sastojcima: gljivama, kupusom, jabukama, rižom, mrkvom.

Klasični recept

Kupus se sitno nasjecka, pomiješa s peršinom, koprom, malo posoli, zgnječi rukama.

Paprike se oslobode peteljki, sjemenki, ubace u kipuću vodu. Čim koža postane mekana, povrće se izvlači. Ohlađeno voće puni se nadjevom, stavlja u staklenke, dodaju se 2 češnja češnjaka.

Pripremite 1 litru rasola. U kipuću vodu baci se čaša šećera, pola fasetirane čaše ulja, 2 žlice octa. Ulijte marinadu u staklenke, pošaljite na sterilizaciju. Staklenka od litre se drži 15 minuta. Spremnici su izvučeni, začepljeni metalnim poklopcima. Konzervirane paprike pokrijemo dekom.

S medom

Paprika marinirana u medu poprima blagu kiselost, s mirisnim slatkim okusom. To se opere, očisti, prelije kipućom vodom. Bacite u cjedilo i narežite na ploške. Tri češnja češnjaka preliju se kipućom vodom.

Pripremite marinadu. Svi sastojci izračunati su za 1 litru vode. Dodajte 50 mililitara ulja, 2 žlice meda, 100 grama soli, 3 žlice octa. Povrće se uroni u kipuću marinadu, kuha 5 minuta. Češnjak se spusti na dno staklenki. Presavijte povrće na vrh, prelijte marinadom. Postavljeno za sterilizaciju. Vade banke, začepljuju ih.

Sa sokom od rajčice bez sterilizacije

Cijele plodove možete staviti u staklenke, za daljnje punjenje zimi, ili narezati na komade, koristiti kao salatu.

Rajčice se potapaju u sokovnik da se dobije sok koji će služiti kao marinada. Pustite sok da prokuha. Dodajte 6 žlica šećera, 3 žlice soli, 6 žlica octa, pola čaše maslaca.

Plodovi se režu na komadiće ili se cijeli bacaju u kipuću marinadu.

Kuhajte 15 minuta. 3 minute prije gašenja dodajte nasjeckani češnjak, papar. Povrće se stavi u staklenke, zarola i pokrije dekom.

S jabukama

Jabuke će nakon otvaranja biti kao natopljene u bačvi. Papar ispada hrskav, ugodne arome. Povrće oprati i narezati na komade. Jabuke se biraju kisele, kora se ostavlja.

U kipuću vodu (1,5 litara) uspite 250 grama šećera, ulijte 100 mililitara octa. Naizmjenično bacite dio jabuka, kuhajte 2 minute, stavite u staklenku. Zatim blanširajte povrće 1-2 minute, stavite u posudu. Slojevi napune posudu do vrha. Ista marinada se prelije preko proizvoda. Začepljuju konzervaciju metalnim poklopcima, pokrivaju dekom.

Pikantni recept

Marinirano povrće dobit će pikantnost kada se u recept dodaju čili papričice.

Pod ugnjetavanjem

Paprike blanširati 1-2 minute kako plodovi ne bi popucali prilikom stavljanja u staklenke. Presavijte prema metodi lutke za gniježđenje i prelijte ohlađenom slanom vodom: 30 grama soli na 1 litru vode. Na dno staklenki stavite kopar, piment, češnjak, lišće grožđa, trešnje, hrasta, ribiza. Ulijte slanu otopinu, položite tlačenje na vrh. Ostavite da fermentira 10-12 dana. Uklonite ugnjetavanje, pluto s najlonskim kapama.

Na rumunjskom

Cijeli plodovi se operu, posuše. Poslati u tavu s uljem. Pržite s obje strane, oslobodite kožu, svaki dio stavite u staklenke. Sok od rajčice prokuhajte, dodajte nasjeckani češnjak, papar u zrnu, sol po ukusu. Marinada se prokuha do stanja kiselog vrhnja i ulije u staklenke. Staklenke od pola litre sterilizirajte 10 minuta.

S rižom

Klasični recept dobit će novi okus ako kupus zamijenite rižom s gljivama.

S jabučnim octom i mrkvom

U klasičnom receptu umjesto stolnog octa možete uliti jabučni ocat. U nadjev dodajte pirjanu mrkvu i luk.

Punjene kiselim kupusom

Osnovni recept će imati potpuno drugačiji okus ako koristite kiseli kupus.

Kako i koliko se može pohraniti?

Sterilizirane staklenke čuvaju 1 godinu na sobnoj temperaturi.

Konzervacija bez sterilizacije čuva se na hladnom mjestu na temperaturi od 5 stupnjeva, 6 mjeseci.

Preporučeno