Što su šparoge i gdje rastu: vrste i svojstva sa fotografijama

Sada se mnogi ljudi trude pravilno jesti, a jedna od komponenti ovog načina života je jedenje šparoga. Što su šparoge? Ovo povrće je vrlo korisno, zanimljivo je da postoji više od 200 vrsta takve biljke. Šparoge možete kupiti u bilo koje doba godine, ali one imaju sezonu: počinju se brati od prvih dana travnja. U ostalom dijelu godine ovo povrće sadrži manje vitamina. U ovom slučaju uzgaja se u industrijskim razmjerima. Gdje još rastu šparoge? Ovo povrće možete uzgajati iu vlastitoj ljetnoj kućici, dok morate znati nekoliko točaka o šparogama i kako se brinuti za sadnju.

Opis sorte

Šparoge su vrlo koristan proizvod, ističe se činjenicom da ih tijelo lako apsorbira, sadrži minimum kalorija, veliku količinu vitamina i minerala.Sadrži i gruba vlakna koja povoljno djeluju na probavu.

Kemijski sastav

Šparoge su bogate raznim kemijskim elementima. Sadrži magnezij koji djeluje umirujuće i kalij koji ima diuretski učinak. Osim ovih elemenata, povrće sadrži jod koji je neophodan za normalno funkcioniranje organizma.

Šparoge sadrže i nikotinsku kiselinu koja blagotvorno djeluje na organizam u liječenju i prevenciji gihta, hepatitisa, ateroskleroze, ciroze jetre. Nikotinska kiselina je vrlo korisna za žene tijekom dojenja i rađanja djeteta. Također, ovaj kemijski spoj ublažava vaskularnu napetost, pritisak i doprinosi normalizaciji procesa cirkulacije krvi.

Šparoge sadrže veliku količinu folne kiseline koja blagotvorno djeluje na organizam trudnice i na razvoj ploda. Također, ovaj kemijski spoj ima pozitivan učinak na krvožilni sustav, sprječava razvoj jetrenih patologija.

Osim ovih elemenata, povrće sadrži natrij, fosfor, cink, željezo, kalcij, beta-karoten. Ovaj sastav određuje masu korisnih svojstava šparoga.

Što je dobro kod šparoga?

Šparoge su vrlo korisno povrće za ljude, a preporuča se koristiti ne samo odraslima, već i djeci. Među glavnim prednostima povrća su:

• blagotvoran učinak na izgled: poboljšanje strukture kože, kose;
• kalcij i fosfor jačaju ljudski koštani aparat;
• asparagin širi krvne žile, snižava krvni tlak, uklanja amonijak iz tijela;
• asparagin također aktivira rad srca, zbog čega se šparoge preporučuju osobama koje su imale infarkt;
• željezo i magnezij pozitivno utječu na funkciju hematopoeze;
• cink jača vezivna tkiva, aktivira zacjeljivanje površina rana;
• kalij je diuretik.

Visoka količina vitamina C pomaže u jačanju imuniteta.

Sadržaj proteina

Ovisno o sorti šparoga, količina proteina sadržana u biljci može malo varirati. U prosjeku, na 100 grama povrća ima 2,2 grama proteina.

Sadržaj vitamina

Također, ovo povrće sadrži veliku količinu vitamina. Među njima su: B1, B2, B9, C, A, PP. Osim ovih vitamina, povrće sadrži i provitamin A koji blagotvorno djeluje na vid i poboljšava stanje kože.

Kalorije

Šparoge se smatraju najboljim sastojkom ne samo za druga jela, priloge, već i za salate. Ovako rasprostranjena upotreba povrća je posljedica ne samo njegovog okusa, već i niske kalorijske vrijednosti. Uostalom, 100 grama šparoga sadrži samo 20 kalorija. Štoviše, sadržaj kalorija u suhom proizvodu koji se prodaje u trgovinama ostaje isti.

Sjemenke šparoga

Sjemenke šparoga naširoko se koriste za uzgoj ove biljke. Vrijedno je uzeti u obzir da kod jednostavne sjetve suhog materijala sjeme klija jako dugo, pa se preporučuje namakanje prije sjetve.

Osim izravne sjetve u tlo, sjeme se može koristiti za uzgoj presadnica. U tom slučaju se brže može dobiti razvijena biljka.

Listovi šparoga

Sparagus šparoge karakteriziraju duguljaste lisne plojke s blagim zaoštrenjem i izraženom središnjom žilom. Listovi su tamnozeleni, sjajni.

Sortu Sprenger karakteriziraju spljoštene lisne ploče. U isto vrijeme, lišće podsjeća na božićna drvca

Lisne ploče polumjeseca šparoga imaju oblik koji odgovara njegovom nazivu. Malo je nabrano na rubu. Boja lišća je svijetla, zelena.

Korijen i rizom šparoga

Osim stabljika i plodova šparoga, možete jesti i njihov korijen. Rizomi ljekovite šparoge uglavnom se koriste za liječenje zglobova. To je zbog činjenice da sadrže asparagin, steroidne saponine, kumarine, karotenoide. Rizomi se beru u jesen, kada nadzemni dio počne blijedjeti.

Stabljike šparoga

Stabljike šparoga kovrčave ili puzave. Izbojci sorte Sprenger su dugi, mogu doseći duljinu od 1,5 metara, izbojci mogu biti uspravni ili prodorni.

Najdeblje i najduže stabljike su šparoga polumjesec. Ako se uzgaja u stakleniku, biljka može doseći visinu od 4 metra. Ako ova biljka raste u prirodnim uvjetima, može narasti i do 15 metara.

bobice šparoga

Šparoge Bobice šparoga su crvene boje i male veličine. Ova biljka cvjeta malim bjelkastim zvončićima.

Nakon cvatnje sorte Sprenger formira se veliki broj crvenih bobica. Istovremeno, plodovi imaju karakter koštunica.

Srpaste bobice šparoga su smeđe. Nastaju čim biljka prestane proizvoditi bijele cvjetove.

Sok od šparoga

Sok od šparoga je vrlo zdrav napitak, koji sadrži veliku količinu luteina. Ova tvar se aktivno bori protiv aterosklerotskih plakova, a pijenje pića može u potpunosti zamijeniti terapiju lijekovima.

Također, sok sadrži alkaloid asparagin koji snižava krvni tlak, normalizira rad jetre, tonizira krvožilni sustav i normalizira srčani ritam. Osim Ovim blagotvornim svojstvima proizvod ima sve prednosti običnog povrća.

Vrste šparoga

Postoji ogroman broj vrsta šparoga. Svaki od njih ima svoje osobine, značajke. Neki od njih se uzgajaju u ukrasne svrhe, dok se drugi koriste u medicinske i prehrambene svrhe. U kulinarstvu se koristi biljna vrsta šparoga, s obzirom na to da se odlikuju izvrsnim okusom.

Bijele šparoge

Ovakvo je najukusnije. Šparoga raste bez svjetla, zbog čega joj izdanci pobijele. Bijele šparoge bogate su kalcijem i kalijem, vitaminima A, B i C.

zeleno

Ovo je najčešći tip. Što se tiče okusa, nije niži od bijele sorte. Ova vrsta je bogata selenom, fosforom, kalijem, vitaminom A i B.

Ljubičasta

Ova sorta je vrlo zanimljiva zbog činjenice da raste u potpunom mraku. U ovom slučaju, biljci se daju kratkotrajne svjetlosne sesije. Ljubičasti izgled je blago gorak. Kada se kuha, povrće mijenja boju prema zelenkastoj.

Crveno

Crvene šparoge nisu zasebno povrće. Ponekad je ovo naziv njegove ljubičaste sorte.

Šparoge od soje

Sojine šparoge su proizvod prerade sojinog zrna. Priprema se na sljedeći način:

1. Masa graha se natapa.
2. Zatim se stavlja pod prešu, zalivena sojinim mlijekom.
3. Zatim se dobivena masa podvrgava vrenju. Kao rezultat ovog procesa na površini se stvara film koji je dobio naziv sojine šparoge.

Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na organizam tijekom prevencije raka, osteoporoze.

Bean

Drugi naziv za ovu sortu je grah od šparoga. Grah joj može biti žut, crven. Takav se proizvod smatra izvrsnom komponentom dijetalne prehrane, jer sadrži lako probavljive proteine.

Marine

Ova vrsta šparoga raste na morskoj obali, slatinama. Morske šparoge sadrže kalij, magnezij, kalcij, željezo, morsku sol. Ova vrsta ima slan okus s primjesama joda.

Sorte

Postoji nekoliko vrsta šparoga. Svaki od njih ima svoje razlike i karakteristike.

Slava Braunschweig

Pulpa izdanaka ove sorte je bijela, dok je sočna. Sadnja formira ogroman broj izdanaka, zbog čega se ova sorta smatra visoko produktivnom. Izbojci se uglavnom koriste za konzerviranje.

Argentelle rano

Ova se sorta odlikuje velikim sočnim izdancima koji imaju svijetlu sjenu. Stabljike postaju zelenkastoljubičaste kada su izložene svjetlu.

Rano žuto

Ovu sortu karakteriziraju zelenkasto-žuti izbojci. Takvo povrće idealno je za konzerviranje.

Mary Washington

Ova sorta ima prekrasne izdanke nježne teksture. Izbojci imaju ugodan okus. Glava izdanka je crveno-ljubičasta.

Snježna glava

Ova se sorta ističe po tome što formira oštre izdanke na čijem se kraju nalazi bjelkasta glavica. Proizvod se može konzumirati svjež. Idealan je i za konzerviranje.

Obrezivanje

Ova se sorta odlikuje stvaranjem velikog broja velikih izdanaka. Glava ima gustu strukturu, obojana u ružičastu nijansu. Boja mesa može biti bijela ili žućkasta.

Kraljevski

Ova sorta je visoka. Može doseći 1,7 metara duljine. Izbojci se razlikuju po malom promjeru, pulpa je nježna, bjelkasta.

nizozemsko zelena

Ova sorta ima visok prinos, izdanci su obojeni u zelenkastu nijansu. Proizvod je nježnog okusa bez gorčine.

Rastuće regije

Šparoga je biljka koja se uzgaja gotovo posvuda. Prilikom uzgoja potrebno je voditi računa o karakteristikama sorte. Ovaj pristup će vam omogućiti da dobijete maksimalan prinos.

Ako se uzgaja u središnjoj Rusiji, treba dati prednost sljedećim sortama:

• argentelijanac.
• Ginelim.
• Žetva.
• Mary Washington.

Također možete obratiti pažnju na visokoprinosnu sortu Brock Imperial.

Uzgoj iz sjemena

Sjemenke šparoga karakterizira sporo klijanje. Da biste ubrzali ovaj proces, morate znati nekoliko pravila.

1. Početkom travnja, sjemenski materijal se natapa 2 dana u toploj vodi. U tekućinu treba dodati malu količinu stimulatora rasta.
2. Zatim se sjeme sije u mješavinu zemlje od vrtne zemlje, pijeska, stajnjaka, treseta. U ovom slučaju potrebno je voditi računa o proporcijama 2:1:1:1.
3. Zatim se sjemenke posipaju s 1 centimetrom zemlje. Tlo se ponekad prska da se ne bi isušilo.

Sjeme treba klijati na temperaturi od 25 do 27 stupnjeva Celzijusa. Materijal će klijati tek nakon 1,5 mjeseca. Dobivene sadnice potrebno je presaditi u zemlju od sredine lipnja.

Razmnožavanje dijeljenjem grma

Najbolji način za razmnožavanje šparoga je dijeljenje grma. Grm treba podijeliti tako da svaki dio ima najmanje 1 mladicu.

Dijeljenje se može vršiti u proljeće, jesen, ljeto. Najbolje je podijeliti grm tijekom presađivanja.

Razmnožavanje reznicama

U razdoblju od ožujka do lipnja režu se reznice sa prošlogodišnjih izdanaka koji se sade u navlaženi pijesak. Ovo je neophodno za pokretanje procesa formiranja korijenskog sustava. Odozgo je podest pokriven plastičnom kupolom.

Nasad se redovito provjetrava i navodnjava. Rooting u prosjeku traje 1 mjesec.

Forsiranje šparoga zimi

Šparoge se mogu uzgajati ne samo ljeti, već i zimi. Da biste to učinili, potrebno je posaditi biljku u strukturu staklenika. Zimi se povrće uzgaja metodom tjeranja mladica iz korijena 5-6-godišnjih biljnih kultura.

Slijetanje

Šparoge treba saditi na dobro osvijetljenom mjestu gdje ne raste korov. Tlo treba biti pjeskovito, jer u takvim uvjetima biljka daje maksimalan prinos.

Proljetno slijetanje

Šparoga se sadi u rano proljeće. U tom slučaju, slijetanje se mora obaviti sve dok bubrezi ne počnu aktivno rasti. Prije sadnje, humus se unosi u zemlju brzinom od: 10 kilograma gnojiva po 1 kvadratnom metru. Između redova morate ostaviti razmak od 0,6 metara. Na greben od 30 centimetara ne smiju se saditi više od 4 biljke. Nakon sadnje biljke se obilno zalijevaju.

Jesenska sadnja

Prije jesenske sadnje potrebno je pripremiti tlo. Za to je krevet iskopan, oplođen. Za 1 kvadratni metar zemlje potrebno je dodati:

• 60 grama superfosfata;
• 20 grama amonijevog sulfata;
• 30 grama kalijevog sulfata.

Prilikom sadnje biljka se ne produbljuje, a iznad nje se formira brežuljak koji će zaštititi sadnju od hladnoće.

Otvoreni teren

U uvjetima otvorenog tla, usjev se sadi prema gore navedenim uputama. Pritom se obavezno poštuju sve preporuke za gnojidbu tla, razmak između biljaka i gredica.

U stakleniku

Staklenik koji se koristi za uzgoj šparoga zimi.

1. U listopadu se korijenje iskopava, čisti u podrumu s temperaturnim indeksom od 0-2 stupnja.
2. Početkom prosinca korijenje se sadi u strukturu staklenika.
3. Slijetanje se vrši u male posude, potrebno je posaditi 18-20 rizoma po 1 kvadratnom metru.
4. Sadnja je posuta humusom, posude su prekrivene crnim filmom.

Temperatura u stakleniku se održava na 10 stupnjeva 7 dana, a zatim se postupno podiže na 18.

Njega

Da biste dobili zdravu biljku, bogatu berbu, morate dobro njegovati šparoge:

• Morate zalijevati biljku malo po malo, izbjegavajući stagnaciju vode;
• rahliti tlo nakon svakog zalijevanja;
• mjesec dana nakon sadnje biljku treba zaliti divizmom razrijeđenom vodom u omjeru 1:5;
• nakon berbe usjev je potrebno prihraniti sa 30 grama superfosfata, uree i kalijeve soli;
• nakon berbe potrebno je poravnati grebene biljke;
• hranjene šparogama ljeti s 10% ptičjeg izmeta;
• posljednja prihrana - u srpnju je primjena kompleksnog gnojiva.

U jesen, prije mraza, sve stabljike se uklanjaju, dno biljke se posipa, prekrije tresetom ili kompostom. Visina takvog skloništa trebala bi biti 5 centimetara.

Bolesti i štetnici

Šparoga je prilično otporna biljka na bolesti. Ali na njega mogu utjecati sljedeće patologije i štetnici:

• gljivične bolesti;
• lisne zlatice;
• šparoge muhe.

Kako bi se spriječilo odumiranje biljke, sadnju treba redovito pregledavati zbog pojave truležnih pjega, promjene boje stabljike, oštećenja lišća i mladica.

Ljekovita svojstva

Osim ugodnog okusa, šparoge imaju i ljekovita svojstva. Zanimljivo je da ova biljka može poboljšati zdravlje ljudi oba spola.

Za muškarce

Šparoge su vrlo zdrave za muškarce.

1. Pomaže smanjiti mamurluk, štiti stanice jetre od toksina.
2. Povoljno djeluje u liječenju prostatitisa.
3. Osigurava prevenciju bolesti i upala mokraćnog sustava.

Kada ste trudni

Šparoge blagotvorno djeluju na organizam trudnice. Štiti je od beri-berija, održava ljepotu i elastičnost kože. Također doprinosi pravilnom razvoju fetusa, njegovog koštanog sustava, kao i zasićenosti esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima.

S dijabetesom

Šparoge snižavaju razinu šećera u krvi pa se preporučuju osobama s dijabetesom. Redovitim korištenjem ovog proizvoda normalizira se proces proizvodnje inzulina.

Kontraindikacije

Šparoge imaju mali broj kontraindikacija. Među njima se ističe samo prisutnost gastrointestinalnih patologija i individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Kolekcija

Šparoge se mogu brati tek 4 godine nakon sadnje. Izdanci se skupljaju u trenutku kada počnu podizati koru tla. Najčešće ovaj proces počinje u svibnju ili travnju.

Pohrana

Ubrani urod treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Najbolja opcija je donja polica hladnjaka, gdje može zadržati svoju svježinu 3 mjeseca. Također možete staviti drvenu kutiju s berbom u podrum, gdje postoji dobra ventilacija.

Zamrzni

Povrće je najbolje jesti svježe, ali se može i zamrznuti. U tom slučaju, izdanci se moraju raširiti na ravnu površinu i staviti u zamrzivač. Kad se zamrznu, treba ih izvaditi i brzo staviti u plastičnu vrećicu. Složeni smrznuti usjev se vraća u zamrzivač. Takvo zamrzavanje omogućuje vam da dobijete proizvod koji se ne lijepi.

Preporučeno