Lagano slani krastavci s hrenom i češnjakom: 11 jednostavnih recepata korak po korak

Slani svježi krastavci s hrenom i češnjakom - ukusna grickalica koja će se svidjeti djeci i odraslima. Aromatično povrće pikantnog okusa može se koristiti ne samo samostalno, već i dodati kao sastojak drugim jelima. Izvanredna salata Olivier ispasti će ako umjesto običnih krastavaca u nju stavite hren i češnjak.

Po čemu su kiseli krastavci s hrenom posebni

Posebnost slanih krastavaca s hrenom je u tome što su pikantniji nego inače. Povrće se lijepo krcka, ponekad i pecka. Stoga se osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta preporučuje da ih jedu u strogo ograničenim količinama.

Okus listova hrena u povrću

Krastavci s listovima hrena su jako pikantni. Hren daje jedinstven svijetli miris i okus. Predjelo se dobro slaže ne samo s krumpirom, žitaricama, već i s mesnim i ribljim jelima.

Odaberite i pripremite krastavce

Krastavce za ovaj recept morate brati zrele, ali ne prezrele. Kako bi ostali hrskavi, birajte manje plodove, s vidljivim prištićima.

Pretjerana vodenastost krastavaca nije dobrodošla - u ovom slučaju, pod utjecajem marinade, postoji opasnost da jako omekšaju.

Krastavci se potope u lavor, ostave u hladnoj vodi tri sata. Nakon što su temeljito oprani, odlažu se u cjedilo. Počnite kuhati tek nakon potpunog sušenja.

Koju sol odabrati

Sol je bolje birati krupnijeg zrna. Iskusne domaćice kažu da je bolje ne koristiti jodirano, jer uništava kožicu povrća.

Zahtjev za vodom i priborom za konzerviranje

Priprema se voda za početak. Skuha se, ohladi. Nemojte koristiti izravno iz slavine. Od posuđa trebat će vam lavor za pranje, emajlirana velika posuda za marinadu, kao i posuda za pripremu salamure. Staklenke se biraju od 2 do 3 litre. Za lakše izlijevanje rasola koristi se velika mjerica.

Recepti i metode kuhanja

Upotrijebite jedan od provjerenih recepata.

Klasični recept za ljute kisele krastavce

Za recept vam je potrebno:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• 12 režnjeva mladog češnjaka;
• 4 lista hrena;
• 7 listova ribiza;
• kišobran kopar;
• 2 litre vode;
• 4 žlice soli;
• papar, klinčići i lovorov list po ukusu.

Svo povrće i začinsko bilje temeljito oprati i osušiti. Na dno tegle dodaju se hren i ribizli. Krastavci su čvrsto uronjeni u posudu. U to vrijeme se u vodi napravi marinada od soli, papra, klinčića i lovora. Prelijte marinadom, ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.

Soljeni hrskavi krastavci u hladnoj salamuri

Potrebno:

• 1,5 litara vode;
• 3 žlice soli;
• 2 glavice svježeg češnjaka;
• za okus kopra, hrena, listova ribiza i trešanja.

Na dno posude stavite zelje, lišće, češnjak. Krastavci bez vrhova stavljaju se u lonac, izmjenjujući svaki sloj sa slojem češnjaka. Sol se razrijedi u vodi, sastav se ulije u posudu.

Na krastavce obavezno stavite teret, na primjer tanjur, a na njega staklenku od tri litre napunjenu vodom. Povrće će biti gotovo za dva dana.

Brzi slani krastavci u pakiranju

Lako je napraviti ukusne slabo slane krastavce u vrećici. Da biste to učinili, morate okomito izrezati mlado povrće na četvrtine, ukloniti vrhove. Posuti jako solju, dodati malo šećera, samljeti rukama. Nakon toga u vrećicu natrpati sitno nasjeckani kopar i češnjak. Dobro zatvorite i ohladite.

Brzi recept za 2 sata

Potrebno:

• 1,5 kg povrća;
• 3 žlice soli;
• začini po ukusu.

Krastavci se okomito prerežu na dva dijela. Svaki se natrlja solju, prema dnu rasporedi izrezanu pulpu. Svaki sloj se izmjenjuje s češnjakom. Preliti vrućom marinadom. Kad se ohladi malo posoljeno povrće bit će gotovo.

Soljeni krastavci za 25 minuta kod kuće

Da biste dobili slabo slane krastavce, potrebno vam je:

• 2 kg povrća;
• 1 žličica šećera;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica octa; kopar, češnjak po ukusu.

Krastavci se režu na četiri ili šest komada - ovisno o veličini. Protrljano solju i šećerom. Ocat i biljno ulje se miješaju u zasebnoj posudi. Dodajte i dobro promiješajte. Jelo će biti gotovo za 35-30 minuta.

U teglici po hrskavom slabo slanom receptu

Posebnost ovog recepta je što se radi po klasičnom algoritmu. Ali da biste dobili vrlo hrskav zalogaj, krastavce morate prethodno napuniti hladnom vodom najmanje tri sata.Kako bi bili još hrskaviji, u vodu možete dodati led.

U loncu

Trebat će vam:

• 2 kilograma krastavaca;
• 12 režnjeva mladog češnjaka;
• kišobran kopar;
• 2 litre vode;
• 4 žlice soli;
• papar, klinčići i lovorov list po ukusu.

Šobrančići kopra i češnjak dodaju se na dno sterilizirane staklenke. Za to vrijeme se u vodi napravi marinada od soli i lovora.

Povrće se prelije marinadom, ostavi u hladnjaku najmanje jedan dan.

S češnjakom i začinskim biljem

Recept je identičan prethodnom. Ali kako bi povrće više mirisalo na kopar, morate staviti ne samo kišobrane, već i sitno nasjeckane grančice kopra.

Metoda na mineralnoj vodi

Zalogaj će ispasti vrlo hrskav, ali će u isto vrijeme zadržati svu svoju nježnost ako umjesto obične vode koristite mineralnu. Vrijedno je odabrati najalkalniju opciju.

S ljutim papričicama

Recept klasičan. Ali vrijedi dodati mahunu ljute crvene paprike (narezane na kolutiće).

Po receptu stare bake

Trebat će vam:

• 2 kg krastavaca;
• 3 žlice šećera i soli;
• 2 žlice octa;
• zelje, češnjak po ukusu.

Listovi ribiza ili trešnje stavljaju se na dno posude, prikladni su i listovi grožđa. Krastavci se čvrsto stisnu jedan uz drugi, naizmjence s češnjakom. Ulijte mješavinu vode i octa. Stavite na hladno mjesto pod prešu 36 sati.

Pravila posluživanja

Krastavci se poslužuju kao samostalno jelo ili kao predjelo. Nema potrebe za pranjem ili čišćenjem od dodatnih sastojaka - također su spremni za jelo.

Ukrasite jelo svježim začinskim biljem, maslinovim uljem, kiselim bobicama.

Preporučeno