Lagano slani krastavci sa senfom za zimu: 5 jednostavnih recepata sa fotografijama

Recept za slane krastavce sa senfom postao je široko rasprostranjen zbog izvrsnog okusa povrća. Začinima povrće postaje bogatije i hrskavije. Postoji nekoliko načina za izradu praznine, tako da biste trebali odabrati pravi ovisno o vlastitom ukusu.

Značajke kuhanja slanih krastavaca sa senfom za zimu

Kada planirate kuhati krastavce sa senfom, morate uzeti u obzir niz značajki. Važna točka je izbor prikladnih sorti povrća, čiji okus neće biti prekinut senfom.Različiti recepti mogu uključivati dodatne sastojke, stoga vrijedi provjeriti mogućnosti i pripremiti prave sastojke.

Odabir i priprema povrća

Da bi slani krastavci bili ukusni i mirisni, važno je ne samo odlučiti se za pravi recept, već i odabrati pravo povrće. Prilikom odabira krastavaca morate obratiti pozornost na niz karakteristika. Konkretno:

1. Veličina. U pravilu se slani krastavci kuhaju u staklenkama od tri litre, pa morate odabrati povrće odgovarajuće veličine. Najbolja opcija su krastavci dužine 10-13 cm.
2. Boja kože. Nijansa povrća izravno ovisi o sorti i starosti. Za konzerviranje su pogodne mlade sorte sa zelenom korom. Prezreli žuti primjerci se ne preporučuju za berbu.
3. Prisutnost prištića. Povrće s izbočinama, koje ima suptilne crne šiljke, pogodno je za pravljenje kiselih krastavaca ili mariniranje u staklenci. Ukiseljeni primjerci s bijelim šiljcima na prištićima neće biti hrskavi i elastični.
4. Gustoća pilinga. Ako je kožica tanka, krastavci neće hrskati i postati premekani nakon namakanja u otopini senfa. Da provjerite debljinu kore, možete zagristi jedan primjerak.

Kako pripremiti posudu?

Staklenke za prazne komade najprije temeljito operemo i provjerimo ima li pukotina i drugih nedostataka. Za sterilizaciju staklenki stavite lonac s vodom na štednjak i metalno sito na vrh . Kad voda prokuha, tegle staviti naopačke na serpu da para iznutra curi preko stijenki. Trajanje sterilizacije je 10-15 minuta, nakon čega se staklenke stavljaju na čistu krpu bez okretanja.

Najbolje metode kuhanja

Postoji nekoliko opcija za pripremu slanih krastavaca sa senfom. Prilikom odabira odgovarajuće metode, trebali biste uzeti u obzir svoje preferencije ukusa.

Slani krastavci sa senfom

Da biste pripremili krastavce sa senfom prema osnovnom receptu, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

1. Pažljivo oprano i osušeno zelje. Grubo izrezati i staviti na dno sterilizirane staklenke trećinu zelja. Sljedeći sloj se reže i dodaju se komadići češnjaka.
2. Krastavci se prethodno potope u hladnu vodu i drže tri sata. To ih čini čvrstim i hrskavim.
3. Pola tegle začinskog bilja i češnjaka puni se krastavcima. Druga trećina zelja se sipa na vrh, krastavci do vrha tegle i preostalo zelje.
4. Gorušica se pomiješa sa soli i razrijedi u vodi. Dobivena otopina se ulije u staklenku. Preostali prostor u tegli napuni se hladnom vodom.
5. Tegla se stavlja u duboku zdjelu jer će krastavci početi fermentirati i sok će postupno istjecati.3-4 dana staklenka se drži na sobnoj temperaturi. Kada se osjeti izražen aromatičan miris krastavaca, potrebno je zatvoriti staklenku i staviti je u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana možete jesti krastavce.

Opcija bez octa u nadjevu od senfa

Za pripremu nadjeva od senfa, biljno ulje, sol, mljevena paprika i senf u prahu pomiješaju se u jednoj posudi. Sastojci se pomiješaju, preliju krastavce smjesom i pomiješaju. Povrće se ostavi 3 sata, nakon čega se poslužuje.

Bez ulja

Slane slane krastavce možete kuhati bez ulja tako da ih prethodno uzdužno narežete na četvrtine. Povrće se prelije otopinom gorušice i vode i ostavi preko noći u hladnjaku.

Recept za 4 kg nasjeckanih krastavaca s octom (70%)

Za brzu pripremu nasjeckanih krastavaca s octom potrebno je povrće staviti u staklenku naizmjenično s raznim začinima. Zatim se u posudu ulije ocat i zalije vrućom slanom otopinom do vrha. Staklenka se pokrije poklopcem i ostavi na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Hladno fermentirano sa suhom gorušicom

Ukiseljeno povrće sa senfom vrlo je jednostavno napraviti. Povrće je potrebno narezati na ploške, posuti senfom u prahu i promiješati. Povrće možete jesti nakon nekoliko sati.

Kako pravilno pohraniti praznine?

Slani krastavci konzumiraju se nekoliko dana nakon pripreme. Odmah nakon konzerviranja, povrće se čuva u hladnjaku jedan dan.

Preporučeno